Рецепти за коктейли Pisco Sour

Ценителите на екзотичните алкохолни напитки несъмнено ще се насладят на най-популярния коктейл Pisco Sour. Тази смес се основава на силно люто писко, което е националното богатство на Перу и Чили, а също така се смята за един от най-добрите сортове гроздова ракия. Нека да разгледаме няколко успешни варианта на Pisco Sour и да научим как да си приготвите сами у дома.

Рецепти за коктейл Pisco Sour

Има три различни версии на Pisco Sour и всяка от тях се счита за класика.

Перуанско кисело писко

Представеният микс съблазнява всеки дегустатор с красив външен вид, невероятно мека текстура, а също така приятно изненадва с уникалния си изискан вкус с лека киселинност и луксозен, невероятен аромат. В тази рецепта горчивката Ангостура се използва изключително за украса и оцветяване на коктейла, поради което не е задължителен компонент и може спокойно да се замени с парченца шоколад или смляно индийско орехче.

Необходими съставки

<таблица ml захарен сироп 30ml горчивка Ангостура 3-5 капки сок от лайм 30ml белтък от пъдпъдъче 20 ml кубчета лед 200гр

Технология на готвене

1. Първо изстискайте необходимото количество сок от лайм, след което го прецедете през цедка или ситна цедка.
2. Изсипете белтъка от пъдпъдъчи яйца в купата на кухненския робот, след това налейте прясно изцеден сок от лайм, захарен сироп и гроздов алкохол.
3. Разбийте съставките старателно до гладкост.
4. Добавете кубчета лед към готовата смес и разбъркайте сместа отново на висока скорост на уреда.
5. Изсипете готовата силна напитка в предварително охладена кисела чаша.
6. За да придадете на напитката специален чар и красив цвят, добавете няколко капки горчивка Angostura към снежнобялата повърхност.
7. Сервиране на алкохол с дълга сламка, през която се наслаждаваме на чудесна напитка, отпивайки я на малки глътки.

Чилийско кисело писко

Известният ресторантьорски критик и писател Даниел Джоелсън твърди, че най-важната и почти единствена разлика между перуанската и чилийската версия на коктейла Pisco Sour е, че перуанците добавят яйчен белтък, докато чилийците не го правят. Не мога да се съглася напълно с изтъкнатия критик, защото смятам, че вкусът на чилийската версия е по-малко мек и по-силен.

Необходими съставки

<таблица ml пудра захар 10g лайм 1 бройка кубчета лед 200гр

Технология на готвене

1. Първо изстискайте сока от един сочен лайм и след това го филтрирайте през фина цедка или цедка.
2. Напълнете шейкър или кухненски робот с кубчета лед, върху които залейте алкохол и прецеден цитрусов сок.
3. Изсипете пудрата захар и разбъркайте добре съставките до получаване на хомогенна течна консистенция.
4. Изсипете готовия алкохол във висока чаша и сервирайте с дълга сламка.

Версия на Международната асоциация на барманите

- Международната асоциация на барманите - включи Pisco Sour в техния официален списък с коктейли в категорията New Age Drinks. Вариантът IBA е по-близък до перуанския вариант само с една очевидна разлика - използва се лимонов сок вместо сок от лайм. Втората разлика не е толкова съществена, тъй като се състои в декорирането на напитката - най-често се използва настърган черен шоколад, но понякога сместа се поръсва с кокосови стърготини.Също така представената версия има леко променени пропорции на компонентите, в резултат на чието смесване се получава леко силен коктейл, който се пие естествено и лесно.

Необходими съставки

<таблица ml лимонов сок 40 ml захарен сироп 40 ml белтък 1 бройка кубчета лед 6-8 бр.

Технология на готвене

1. Нарежете лайма наполовина и отрежете малък тънък резен за украса на готовия коктейл.
2. Изстискайте сок от половинките цитруси по всеки удобен начин.
3. Филтрирайте варовата течност през марлен филтър или специална цедка.
4. В купата на кухненския робот се слагат кубчета лед, които се заливат със силен алкохол, сок от лайм, захарен сироп и белтък.
5. Разклатете съставките, докато ледът се разтвори напълно и се появи бяла пяна.
6. Изсипете готовата смес в чаша за мартини и използвайте предварително нарязан резен пресен лайм като декорация.

Разновидности на коктейла Pisco Sour

Тъй като напитката има прекрасен мек вкус, вълшебен аромат и красив деликатен вид, тя се радва на огромна популярност в почти всички части на света, във връзка с което предприемчиви бармани се заеха със собствени разработки на други варианти на тази смес. Представям ви няколко авторски версии на обсъждания алкохол, чиито вкусови качества са извън похвала.

Пискола

Този силен коктейл е разработен от чилийски барман.

Необходими съставки

<таблица ml лайм или лимон половина кока-кола 130мл кубчета лед 3-4 бр.

Технология на готвене

1. Първо изпращаме силен алкохол и кока-кола във фризера за около 10-15 минути.
2. Нарежете половин лайм или лимон на тънки резени.
3. Две трети от висока чаша е пълна с кубчета лед.
4. Сложете няколко чаши цитрусови плодове върху тях и налейте охладен силен алкохол.
5. След това сложете още няколко резена лайм.
6. Извадете Coca-Cola от хладилника и като я държите на разстояние 40-50 см от чашата, я изсипете в сместа на тънка струйка. Много е важно безалкохолната напитка да се пени.
7. Веднага започнете да опитвате алкохол, като го отпивате на малки глътки през дълга сламка.

Писко пунш

Това е американска версия на известния микс, базиран на перфектно балансирани пропорции на перуанско писко, ананас, сок от лайм и сода. Готовият коктейл има леко вискозна текстура и прекрасен аромат. Също така, вместо прясно изцеден сок от ананас, можете да използвате готов купен продукт, но бъдете готови за леко влошаване на вкуса на упойващото.

Необходими съставки

<таблица ml ананас 60 ml захарен сироп 30ml газирана вода 40 ml лайм 1 бройка кубчета лед 200гр ананас (за украса) 1 парче

Технология на готвене

1. Ананасът се обелва, след което се измива с топла течаща вода.
2. Подсушете леко измитите плодове с хартиени кърпи, след което ги нарежете на малки парчета.
3. Изпратете нарязания ананас в купата на блендера и смелете до гладкост.
4. Прецедете ананасовата смес през фина цедка или марлен филтър.
5. Лаймът също се измива и изстисква от него по всеки удобен за вас метод.
6. Прецедете изцедения сок през марлен филтър или специална цедка.
7. Измийте купата на блендера, след това поставете кубчета лед в нея и след това налейте алкохол, сок от ананас и лайм и захарен сироп.
8. Разбийте съставките на висока мощност на уреда и след това изсипете във висока чаша.
9. Добавете предварително охладена сода и леко разбъркайте сместа с дълга сламка.
10. Поставете парче пресен ананас на ръба на чашата или прикрепете череша.

Видео с рецепта за коктейл Pisco Sour

Представям още няколко интересни варианта на обсъждания микс, които със сигурност ще ви заинтригуват. Предложените видеоклипове показват стъпка по стъпка технологията за приготвяне на популярен коктейл, който се използва от професионални бармани.

Видео 1. Първо, разберете как да си направите свой собствен класически Pisco Sour у дома.

https://youtu.be/TFyHHq8_GO0

Видео 2. Това видео ще демонстрира интригуващата професионална работа на барман, който ще ви научи как да готвите класическото "Pisco Sour", както и две разновидности на тя се казваше "Червена машина" и "Включи светлината!".

https://youtu.be/Rrp9tmKyRi8

Полезна информация

• Не пропускайте да се запознаете с най-известната и изключително популярна версия на коктейла -Whiskey Sour-, без която днес не е възможно нито едно младежко парти.
• Също така, безценна информация за това какво е Sour mix ​​няма да е излишна.
• Разширете познанията си за коктейлната индустрия и научете най-добрите рецепти за коктейли с бренди.
• Накрая препоръчвам един чудесен вариант за задоволяване на вкусовете на поканените гости - това са коктейли с портокалов сок. Те ще се харесат както на ценителите на силния алкохол, така и на любителите на нискоалкохолните смеси.

Днес се запознахте само с малка част от най-добрите вариации на коктейла Pisco Sour. Всъщност има още много интересни версии на тази смес, всяка от които се различава една от друга както по вкусови характеристики, така и по метода на производство.

Опишете в коментарите вашите собствени разработки на тази силна напитка и не забравяйте да кажете думата си за коктейлите, направени по рецептите, които представих. Пожелавам ви всичко най-добро в търсенето на шедьовър, направен от вас!