Как да си направим лунна светлина от пшеница у дома

Прочутият житен самогон няма да остави никого безразличен, дори тези, които са критични към самата идея за домашно приготвен алкохол. По-долу ще разгледаме най-простите и надеждни рецепти за тази вкусна напитка.

Рецепта за луна от пшеница без мая

Пшеничният лунен лук като никой друг е известен със своята изключителна мекота и невероятна лекота на използване. За да направите висококачествена алкохолна напитка, препоръчително е да поставите кашата без изкуствена мая.

Предлагам ви най-бюджетната, но и най-отнемащата време рецепта за лунна светлина, направена от пшеница без мая, която може да се реализира у дома само при стриктно спазване на всички препоръки. Готовият алкохол има мек вкус и дори няма признаци на неприятна мирис на изкуствена мая.

Необходими съставки

<трапезно зърно 4kg гранулирана захар 4kg бутилирана или изворна вода 30 l

Технология на готвене

Приготвяне на каша

1. Житото се изсипва в голям леген и се залива с топла течаща вода. Измиваме старателно зърната, като сменяме водата няколко пъти. В процеса на измиване ние събираме и изхвърляме развалени зърна и различни боклуци, които са изплували на повърхността на течността.
2. Изсипете около 1 кг измито жито в пластмасова бъчва, след което изравнете слоя зърно, като леко го притиснете към дъното.

   

3. Внимателно напълнете слоя пшеница с бутилирана или изворна вода, така че течността да покрие зърната с 2-3 см.
4. Затворете бурето с капак и оставете зърнените култури в тази форма да набъбнат за около един и половина до два дни.
5. След посочения период изсипете половин килограм кристална захар в покълналото зърно, след което разбъркайте добре сместа.
6. Покрийте съда с марля, сгъната на 2-3 слоя и преместете варела на топло място.
7. Настояваме мъстта за 8-10 дни, като разбъркваме масата 2-3 пъти на почуквания, за да не вкисне квасът.
8. След това време добавете останалото жито и кристалната захар към предястието.
9. Налейте там бутилирана или изворна вода, предварително загрята до 23-25°C.
10. Поставете хидравлично уплътнение и поставете цевта на топло място за не повече от седмица.

    

11. След пълно спиране на процеса на ферментация, внимателно отцедете кашата от пшеничната утайка, образувана на дъното на бъчвата, след което я филтрирайте внимателно през филтър от марля и памук.

Знаете ли? Спирането на ферментацията се определя от няколко признака: капакът спира да изпуска мехурчета, пивната мъст става забележимо по-светла, напитката е горчива и няма сладък послевкус и лека киселинност се усеща в миризмата на стаята.

Производство на лунна светлина

1. Изсипете филтрирания суров алкохол в лунната светлина и дестилирайте на максимална температура без разделяне на фракции, докато силата на струята падне до 10 оборота.
2. Почистете получената сурова пшенична каша с въглища или друг начин.
3. Разреждаме суровината с бутилирана вода до получаване на сила от 20-22 оборота и я дестилираме отново с отделяне на "глави", "тяло" и "опашки". „Главите“ се избират до 15% абсолютен алкохол, тоест приблизително 50 ml от един литър суров. След това събираме "тялото" - питейната фракция - до 45-50 оборота в струята. "Опашки" се избират по желание.
4. Разредете питейната част от пшеничния дестилат с вода, за да получите сила от 20-23 оборота.
5. Оставяме алкохола да "почине" два-три дни, след което можем да го използваме по предназначение. Ако желаете, готовата лунна светлина може да бъде облагородена, като се държи върху дъбов чипс или се настоява в дъбова бъчва.

Рецепта за лунна луна без захар

Представената рецепта за самогон от покълнала пшеница е най-простата и достъпна за начинаещи самогони и няма да създаде проблеми в процеса на изпълнението му у дома.

Съгласно описаната технология, пшеничната каша се приготвя с помощта на изкуствена мая, но без участието на кристална захар. В този случай пшеницата ще бъде озахарена със зелен малц, който можете да направите сами или можете да закупите от магазина.

Според тази рецепта няма да е трудно да се приготви първокласен лунен лук от ечемик, ръж и царевица.

Необходими съставки

< трапезно зърно (или търговски малц) 3 кг суха мая 25g бутилирана или изворна вода 12 l

Технология на готвене

Малцове

1. Първо измиваме житото с топла течаща вода, като премахваме различни остатъци и зърна, които са изплували на повърхността.
2. Отделно загрейте течаща вода до 30°C, след което я изсипете върху зърното. Пшеницата трябва да е покрита с 5-6 см течност.
3. Оставете зърната да набъбнат за около 6-8 часа, след това отцедете течността и напълнете набъбналата пшеница със силен разтвор на калиев перманганат (3 g калиев перманганат ще са необходими на литър вода). Този път изчакваме 15-20 минути, след което изплакваме зърната с топла течаща вода.
4. Разстелете обработената пшеница върху тава за печене и изравнете слоя, чиято дебелина не трябва да надвишава 25-30 мм.
5. Залейте зърната с топла вода, така че течността да е на едно ниво с житото.
6. Покрийте тавата с нагъната на два слоя марля и я поставете в проветриво, слънчево помещение с температура 23-28°C.
7. Обръщайте зърната всеки ден, за да поникнат по-бързо и да не плесенясват. Средно пшеничните зърна покълват в рамките на 3-5 дни.

Приготвяне на каша

1. Смелете готовия малц в месомелачка или купа на блендер до състояние на фино смлени зърна.
2. Сложете получената смес в тенджера и я напълнете с бутилирана вода, предварително загрята до 50°C.
3. Разбъркайте старателно пшеничната смес, след това я загрейте на слаб огън до 65°C при постоянно и енергично разбъркване.
4. Отстранете пивната мъст от огъня и увийте тигана в топло одеяло, защото е необходимо да поддържате температура 60 ° C за един час. Ако е необходимо, сместа може да се затопли малко.
5. След определеното време пивната мъст трябва да се охлади до 25 ° C за максимум половин час. Препоръчвам да поставите съда с горещо съдържание във вана или леген с ледена вода и с енергично разбъркване доведете пивната мъст до желаната температура.
6. В отделна купа развъждаме маята според указанията на опаковката.
7. Изсипете охладената пивна мъст в бутилка за ферментация, добавете там разредена мая.
8. Поставяме хидравличен затвор на гърлото на съда и изчакваме пълното спиране на процеса на ферментация, което обикновено отнема около седмица. През първите четири дни внимателно разбърквайте кашата с дървена лъжица 2-3 пъти на ден, за да не вкисне пивната мъст.
9. Когато затворът спре да изпуска мехурчета и кашата стане по-светла и започне да има горчив вкус, филтрираме течността през памучно-марлев филтър, като изцеждаме добре твърдата част от пивната мъст.

Производство на лунна светлина

1. Изсипете филтрираната каша в лунната светлина и извършете първичната дестилация без разделяне на фракции.
2. Полученият суров алкохол се разрежда с изворна или бутилирана вода до сила 20-23 оборота.
3. Вторичната дестилация се извършва с подбора на "глави", "тяло" и "опашки", както е описано в първата рецепта.
4. Питейната фракция също се разрежда с вода, за да се получи желаната сила, обикновено някъде около 45-50 оборота.
5. Изсипете готовия продукт в чист съд и го оставете на хладно и тъмно място за няколко дни, след което можем да започнем да дегустираме страхотен дестилат.

Видео рецепти за приготвяне на луна от жито

За да разберете по-добре простата технология за приготвяне на домашен самогон от А до Я, препоръчвам ви да се запознаете с представените видео материали, които демонстрират маркови рецепти на опитни самогони.

• Видео 1.

След като изучите това видео, ще научите как у дома можете да направите висококачествена лунна светлина от пшеница без използването на изкуствена мая. Очаква ви стъпка по стъпка целият процес на готвене, както и мнението на автора относно вкуса и мириса на готовия продукт.

https://youtu.be/hWzsuvhNqKE

• Видео 2.

Това видео показва стъпка по стъпка рецепта за вкусна, качествена пшенична луна. Майсторът-самопроизводител ще демонстрира цялата технология от приготвянето на каша до дегустацията на своето творение.

https://youtu.be/_CV9i6KI2kI

Полезна информация

• Смея да предположа, че мнозина ще се заинтересуват от изпитана рецепта за прекрасен вкус и страхотен аромат на лунна светлина върху картофи. Технологията за приготвяне на този домашен алкохол се различава значително от стандартните рецепти, например добра - луна от ечемик - или други зърнени култури.
• Не забравяйте да обърнете внимание на -самон от бира-, за чието производство е перфектна както прясна, така и опияняваща напитка с изтекъл срок на годност.
• Ако искате да впечатлите близките и приятелите си с вашите дестилационни способности, пригответе им -самон от банани-, който има изискан вкус, опияняващ послевкус и съблазнителен, лек аромат на бананова каша.

Сега знаете, че наистина няма нищо супер сложно в приготвянето на пшеничен лунен лук. Ако имате голямо желание, малко търпение, започнете да избирате необходимите съставки. Ако използвате моите рецепти, не пропускайте да споделите впечатленията си от вкуса на домашния дестилат.

Благодаря ви за вниманието и ви желая успех в покоряването на върховете на домашното пивоварство!