Как да готвя офика върху коняк у дома по проста рецепта

Удивително ароматна и много апетитна планинска пепел върху коняк е известна със своя вкусен, неподражаем вкус. Днес ще се опитаме да го приготвим у дома по надеждни, интересни и доста прости рецепти.

Проста рецепта за тинктура от офика върху коняк

Следвайки инструкциите, описани в тази рецепта, вие ще направите своя собствена класическа тинктура от офика върху коняк, която е ценена в географските ширини на бившия Съветски съюз. Буквално на всеки фестивал този алкохол заемаше почетно място на масата и беше трудно да се намери човек, който да говори негативно за неговите вкусови качества.

С течение на времето обаче пазарът беше наводнен от евтини вносни спиртни напитки и прекрасната тинктура от горски плодове беше заменена от подсилени вина и модерни ликьори. Уникална напитка от миналото, домашно приготвена със сладък послевкус, стипчив послевкус и подчертан аромат на вложените суровини, силата й варира от 35 до 38 оборота, а трайността на студено и тъмно е до две години.

Необходими съставки

<трапезна офика 300гр коняк 500мл гранулирана захар 60g

Технология на готвене

1. Изсипете кристалната захар в горещ сух тиган и при интензивно непрекъснато бъркане я запържете до карамелен цвят.
2. Оставете пържения сладък компонент настрана и го оставете да се охлади естествено до 20-23°C.
3. Ние внимателно сортираме плодовете, като избираме само зрели и сочни плодове, тъй като именно от тях можете да получите най-много сок и максимални хранителни вещества.
4. Поставете избраната планинска пепел в гевгир и изплакнете обилно с топла чешмяна вода. След това оставете излишната влага да се отцеди и разстелете плодовете върху хартиени кърпи, за да изсъхнат леко.
5. Поставяме готовите плодове в купата на кухненски робот или блендер, след което ги смиламе до хомогенна каша.
6. Поставете масата от офика в стъклен съд за инфузия и добавете там охладената кристална захар.
7. Разбъркайте добре сместа, след което я напълнете с коняк.
8. Затваряме херметически съда и го прехвърляме на тъмно място с температура не по-ниска от 20°C.
9. Оставяме инфузията за 26-30 дни, като периодично разклащаме съда и разбъркваме добре пивната мъст.
10. В края на този период филтрираме алкохола два пъти през филтър от памучна марля, като изцеждаме добре плодовата маса.

Рецепта за тинктура от арония с коняк

Искам веднага да ви предупредя, че представената технология за приготвяне на тинктура от арония не е проста и бърза, но положените усилия ще се отплатят с отмъщение, когато по време на процеса на дегустация ще изпитате ненадмината тръпчивост вкус с изискана киселинност, а също и да усетите опияняващ, невероятен аромат на използваните суровини. Домашното лакомство наподобява елитен, марков алкохол, почти напълно повтарящ благородните му вкусови характеристики.

Необходими съставки

<трапезна офика 1 кг коняк 500мл цветен мед 300гр ванилин 1 щипка

Технология на готвене

1. Внимателно сортирайте офиката и я измийте с течаща вода, след това я поставете в гевгир и оставете излишната течност да се отцеди.
2. Сухите плодове се разпределят равномерно върху тава, след което се слагат в предварително загрята на 60-70°C фурна.
3. Печете офика за 15 минути, докато в стаята започне ясно да се усеща изразена миризма на офика.
4. Извадете тавата за печене от фурната и охладете плодовете до стайна температура, след което ги прехвърлете в стъклена бутилка за инфузия.
5. Налейте коняк в планинската пепел, разбъркайте сместа и затворете херметически съда.
6. Пренасяме бутилката на светло място със стабилен температурен режим, който не пада под 20°C. Препоръчвам да поставите инфузията на перваза на прозореца или друго подобно място.
7. Престояваме напитката три седмици, през които от време на време разклащаме съдържанието на съда.
8. Приготвената запарка се прекарва през трислойна марля, като в никакъв случай не се изстисква плодовата маса.
9. Изпратете филтрираната течност в хладилника, като я затворите херметически с плътна запушалка или капак и смесете ягодовата маса с течен мед и ванилия.
10. Поставете получената маса в стъклен буркан, след което го затворете с плътен капак и оставете на топло място в продължение на 20-25 дни, докато медът се разтвори напълно в останалия алкохол от планинската пепел.
11. Отлежалият сироп се филтрира отново, като този път внимателно се изцежда масата от офика.
12. Смесете филтрирания сироп с предварително приготвената запарка и оставете да отлежи в хладилника за около 2-3 дни.

Рецепта за тинктура от коняк с черешови листа и планинска пепел

Напитката, приготвена у дома по представената рецепта, се оказва невероятно вкусна, с меки нотки на зряла планинска пепел и уникален, опияняващ аромат. Поради факта, че степента на сила на тази силна напитка не надвишава 20 оборота, основните му фенове са представители на красивата половина на обществото. Технологията на готвене е доста проста и достатъчно бърза, така че всеки може да се опита като винопроизводител.

Необходими съставки

<трапезна офика 500гр коняк 500мл черешови листа 100бр. кладенец или бутилирана вода 500мл гранулирана захар 500гр лимонена киселина 5 g

Технология на готвене

1. Внимателно сортираме планинската пепел, след това я измиваме и черешовите листа с чешмяна вода, след което изсушаваме двата компонента с хартиени кърпи.
2. Сложете готовите горски плодове и измитите листа в емайлиран тиган.
3. Изсипете там бутилирана или кладенческа течност.
4. Изпратете съда на среден огън и оставете водата да заври.
5. Веднага щом течността заври, намалете котлона до минимум и варете бульона поне 15 минути, като го разбърквате от време на време.
6. Покрийте готовия бульон с капак и го оставете да се охлади естествено до стайна температура.
7. Отцедете охладената инфузия с помощта на фина цедка и внимателно изстискайте сока от пулпата на планинската пепел.
8. Изсипете пречистената течност в буркан за инфузия, след което добавете захар и лимонена киселина. Разбъркайте добре сместа, опитвайки се да разтворите зрънцата захар и киселина колкото е възможно повече.
9. Изсипете алкохолната основа в получената смес. За тази рецепта е най-добре да използвате висококачествен коняк, тъй като вкусът на приготвената напитка зависи пряко от него.
10. Затваряме съда и разклащаме добре запарката, след което я оставяме на тъмно място при стайна температура точно 50 дни.
11. В края на това време бутилираме алкохола и го оставяме да "почине" в хладилника за няколко дни.

Рецепта за тинктура от коняк с офика и лимонова кора

Според тази рецепта, която е лесна за изпълнение у дома, ще получите много ароматно, вкусно и здравословно опияняващо средство, което не само ще даде много положителни емоции от употребата му, но и ще помогне за възстановяване на липсата на витамини, укрепване на имунната система, както и справяне с настинки в ранен стадий на развитие.

Необходими съставки

<трапезна офика 2 кг коняк 1 l лимон половина кладенец или бутилирана вода 1 l гранулирана захар 1 кг канела 1 стик

Технология на готвене

1. Сортираме офиката, измиваме я, изсушаваме я. След това изстискваме сока от плодовете по какъвто начин ви е удобно.
2. Измийте добре лимона, избършете го и внимателно отрежете кората от половината цитрус, като се опитвате да избегнете получаването на бяла каша, която може значително да развали вкуса на приготвения алкохол.
3. Изсипете бутилираната течност в подходяща емайлирана купа, след това добавете лимонова кора, гранулирана захар и пръчка канела.
4. Изпратете сместа на среден огън и като разбърквате от време на време, оставете течността да заври. След като заври, намалете котлона на минимум и варете сиропа 10 минути, като непрекъснато отстранявате образувалата се бяла пяна.
5. Охладете готовия сироп до стайна температура, след което го смесете със сок от офика.
6. Изсипете получената смес в бутилката за инфузия и добавете към нея алкохолната основа.
7. Затваряме плътно съда и го прехвърляме на тъмно, топло място точно за един месец.
8. Преди директна дегустация филтрираме алкохола през памучно-марлен филтър. При съхранение в хладилник трайността му достига две години.

Видео рецепта за приготвяне на офика върху коняк

За да разберете по-добре и да разберете в подробности как да готвите планинска пепел върху коняк у дома, който спечели сърцата на всички съветски граждани, препоръчвам ви да се запознаете с видео рецептата от професионален дестилатор. Майсторът ще демонстрира подробно цялата технология на готвене, а накрая ще опита творението на собствената си продукция и ще сподели впечатленията си относно вкуса и аромата му.

https://www.youtube.com/watch?v=cXeS532T8tA

Полезна информация

• Може би ще ви заинтересуват изпитани рецепти за тинктура от арония, която няма да е трудна за изпълнение в ежедневни домашни условия.
• Домашно приготвената тинктура от къпини ще ви плени от пръв поглед с наситения си вид, а щом я помиришете и след това опитате на езика си, завинаги ще останете неин фен.
• Много полезна и вкусна ще бъде тинктурата от калина, която без никакви допълнителни усилия и специални познания е лесно да се превърне в реалност у дома дори за начинаещ във винопроизводството.
• Тинктурата от царевично дърво ще изненада всеки дегустатор със своя уникален, несравним с нищо вкус, както и ще очарова с примамливия, изискан аромат на използваните суровини.

Ето как можете просто и непретенциозно да впечатлите вашите близки и гости, като им предоставите за дегустация много ароматна и необичайно вкусна планинска пепел върху коняк, направена у дома със собствените си ръце.Ако сте запознати с други версии на това несравнимо лакомство, тогава не забравяйте да опишете кратка рецепта в коментарите и не забравяйте да ни разкажете за впечатленията си от вкуса и миризмата на готовия алкохол, приготвен според описаните рецепти. Всичко най-добро за вас в областта на винопроизводството!.