Как да си направим ликьор от ядки у дома

Пикантна и здравословна, приятна както в чист вид, така и в различни коктейли. Що за напитка е това? Както може би се досещате, този ядков ликьор е истинска класика в своя алкохолен сегмент. Задължително е да го опознаете, трябва да го оцените лично (ако не сте го направили), да го държите на видно място в бара и да го почерпите при добър повод. Затова ще се радваме да ви кажем как да си го направите сами и каква марка да купите в магазина.

Какви ликьори от ядки се продават

Какво ще зарадва ценителите на рафтовете на супермаркетите и магазините за алкохол? Предлагаме да разгледаме онези популярни марки, които са в състояние да дадат правилното първо впечатление за напитката.Да, техните органолептични характеристики може да се различават една от друга, но емоциите от дегустацията във всеки случай ще бъдат приятни.

Следните ликьори от ядки си струва да купите и опитате:

• De Kuyper Amaretto – богат и хармоничен, с фонови нотки на ванилия и цитрус. Истинска холандска класика с привличащ вниманието кафяв цвят, чудесен е за пиене с кафе, включва се в различни коктейли, като Chastity Belt.

• Barbero Frangelico е златна първокласна напитка, гордостта на Италия. Във вкуса, освен основата от печени лешници, има нотки на черен шоколад, горски плодове и ванилия. Лесно се пие както чист, така и с лед или в комбинация с кафе, перфектен в коктейли (в същия "Double Risk").

• Illva Saronno Disaronno Originale – тъмен кехлибар, плътен, друг шедьовър на италианските майстори. В сложен вкус пикантната горчивина на бадемите е в съседство със сладостта на марципана, в аромата към тях се добавят миризми на череши и подправки. Заедно с лед, ще бъде готин дижестив, добре, ще се докаже и в изискани коктейли.

Специално цитирахме алкохолни напитки на базата на различни ядки като примери, но не споменахме кокос. Защото същата известна -Малибу- или Пина Колада е съвсем различна история, която заслужава отделно разглеждане. Е, сега, когато опциите за закупуване са очертани, нека най-накрая да преминем към това как да направите такава прекрасна алкохолна напитка сами.

Приготвяне на ликьор от ядки у дома

За вас сме събрали прости и бързи за изпълнение рецепти, а някои от тях вече са се превърнали в класика.Можете да ги оживите без никакъв опит в приготвянето на тинктури и без никакви познания в областта на лунната светлина, като използвате онези съставки, които винаги се продават на пазарите и магазините.

Домашно ночино

За малко да забравим за орехите, но те са основното за създаване на традиционен италиански ликьор, вкусен и полезен. Особено ще се хареса на ценителите на стипчивостта. Освен това ще спомогне за нормализиране на метаболитния процес, ще предпази от заболявания на пикочно-половата система (в Италия дори се нарича виагра) и ще осигури профилактика на стомашно-чревния тракт.

Съставки за Nocino

Компонент	Номер
зелени орехи	25-30 бр.
гроздова спиртна напитка 46-50 °	1200-1500 мл
вода	500мл
захар	750g
канела	1 стик
лимонова кора	настърган от един цитрус
карамфил	10g

Има много възможности за приготвяне на домашно ночино. По-силните любители използват 95% алкохол, тези, които искат по-сладко, вземат мед вместо захар (500-750 g), ценителите на ярки аромати добавят ванилия (няколко шушулки) или кафе на зърна (25-30 парчета). Даваме основна рецепта, която можете да променяте по ваше желание.

Как се готви Nocino

1. Изплакнете ядките, като се уверите, че кожата е непокътната, и ги нарежете на четвъртинки.
2. Изпратете в трилитров буркан, засипете с лимонова кора, канела, карамфил, половината (внимание!) захар и налейте алкохол.
3. Затворете съда и настоявайте на слънчево място (например на перваза на прозореца) в продължение на 60 дни, като не забравяте внимателно да разклащате съдържанието на всеки 2 дни.
4. Сварете гъст сироп от останалата захар, добавете го в буркан с течност и дръжте бъдещата напитка още един месец.
5. Прецедете през марля, навита на 2-3 слоя, бутилиране.
6. Използвайте охладени, след хранене, буквално по 50 мл - като дижестив.

В идеалния случай Nocino след приготвянето трябва да се съхранява в бутилки за 10-12 месеца.За такъв период ще достигне първоначалната стипчивост. В този смисъл е толкова добър, колкото лимоновия ликьор - само става по-добър с времето. Но по принцип не можете да чакате една година, а да отдадете дължимото на напитката веднага или при подходящ повод.

Ликьор от зрели орехи

Удобно, защото можете да го правите през цялата година, а не само когато зелените плодове започнат да зреят. Вкусът на готовата напитка е чист и балансирано мек, с приятна тръпчива нотка.

Ще имате нужда от тези съставки

Компонент	Номер
орехови ядки	30-40 бр.
водка 40-45 °	1000 мл
вода	500мл
скъпа	500гр
канела	1 стик
карамфил	3-4 пъпки
кардамон	2-3 бр.

Готвене стъпка по стъпка

1. Нарежете ореховите ядки, сложете ги в трилитров буркан, добавете подправки.
2. Залейте всичко това с водка, затворете съда с капак и го изпратете на слънчев перваз на прозореца за един месец - да се влива. Не забравяйте да разклащате на всеки 5-7 дни.
3. Прекарайте получената тинктура през марля, като изстискате цялата торта.
4. Сварете меден сироп във вода - на умерен огън, за 5 минути, като отстранявате пяната навреме - охладете и добавете към филтрираната течност.
5. Настоявайте още две седмици, но вече на тъмно и хладно място.
6. Сервирайте с шоколад или просто така, пийте по малко - чаша-две, не повече.

Далеч от слънчева светлина, ореховата напитка се съхранява 2,5-3 години, като същия ирландски ликьор. Такъв алкохол трябва да се пие млад.

По желание орехите не е проблем да замените с шамфъстък, лешник, дори кашу, фъстъци или бадеми. Ако не готвите за първи път и вече сте достатъчно опитни, можете дори да използвате сместа.

Бърз ликьор от бадемови ядки

Много нежно, меко, деликатно. Но е удобно на първо място, защото се прави за броени дни. След това обаче ще трябва да се издържи поне месец, но времето за подготовка пак е рекордно.

За бърз ликьор от ядки ще ви трябва

Компонент	Номер
бадеми, горчиви и сладки	50 и 100g съответно
водка	750мл
вода	250мл
захарен пясък	800гр

Стъпка по стъпка приготвяне на бадемов шедьовър

1. Залейте двата вида ядки с вряща вода, почистете ги от кожата, изсушете ги в предварително загрята фурна.
2. Охладете бадемите, счукайте ги в хаванче заедно с 300 г кристална захар, след което ги изсипете в трилитров буркан и залейте с водка.
3. Покрийте капака и оставете на стайна температура за 3 дни, след което прецедете през марля.
4. Пригответе сиропа, като сварите останалите 500 г гранулирана захар в 250 мл вода и ги смесите с прецедената течност.
5. Прецедете напитката отново, бутилирайте, в която трябва да престои още 60 дни (или поне месец).
6. Сервирайте в чаши за шотове или с кисели горски плодове или шоколад.

Точно като шоколад, ябълка, млечен ликьор или друг, бадемът е доста силен алкохол. Затова е важно да не се увличате по него и да пиете максимум 50-100 мл на ден.

Ликьор с фъстъчено бренди

Комбинацията от най-достъпната ядка и доста оригинален спирт обещава да бъде много интересна. А благодарение на подправките към изтънчения вкус ще се добави изискан аромат - за истински ценители.

Списък на съставките

Компонент	Номер
коняк бренди (обикновен)	350мл
сурови фъстъци	250g
мед (течен)	250мл
вода	250мл
кора от лимон и портокал	по 1 ч.л.
екстракт от ванилия	1 ч.л.
карамфил	3-4 пъпки
канела	1 стик

Как да си направим ликьор от ракия стъпка по стъпка

1. Изплакнете фъстъците, подсушете ги, запечете ги малко в предварително загрята фурна на 180°C (трябва да са само леко златисти), охладете, счукайте в хаванче и изсипете в трилитров буркан.
2. Залива се с бренди, затваря се добре и се оставя на тъмно и хладно място за един месец. Разклащайте контейнера на всеки 5 дни.
3. Филтрирайте получената течност.
4. Сварете сироп от мед и вода (при температури до 50 ° C), след това добавете към него карамфил и канела, охладете, изсипете в тинктурата, внимание, без филтриране.
5. Изсипете цитрусова кора и екстракт от ванилия в бъдещия орехов шедьовър, след което го изпратете на тъмно и хладно място за още 2 дни - достигнете.
6. Второ филтриране и бутилиране.
7. Настоявайте напитката в хладилника или мазето за още 2-3 месеца.
8. Използвайте в чиста форма, като дижестив.

Да, ще трябва да почакате прилично, но резултатът си заслужава.

Видео с рецепта за ликьор от ядки

Ето вариант на лунна светлина с добавка на джинджифил - за уникална миризма. Вкусът също ще бъде богат - смятаме, че трябва да го опитате.

https://www.youtube.com/watch?v=KRxYsetxWog&t=1s

А ето и рецептата за запарка от ядки и фруктоза - съставките са оригинални, резултатът е прекрасен. Направи го и се увери.

https://www.youtube.com/watch?v=YNPOxTgfX-8 Моля, имайте предвид, че това не е ликьор от банан или грейпфрут, в който е възможна само една основа - има много ядки и още повече рецепти с тях. Затова ви препоръчваме да ги споделите. Разкажете ни как правите вкусен домашен алкохол, много ни е интересно.