Ревю на бира Ламбик

Искате ли да си вземете лека алкохолна напитка с нетривиален вкус за тази вечер? Препоръчваме да обърнете внимание на ламбичната бира. Това е специален вид опияняващ продукт, в който и най-взискателните дегустатори ще намерят своята радост.

Многоликият тип бира демонстрира отличен баланс на аромат и вкус, така че всеки представител на сегмента може да бъде перфектното допълнение към партито и ежедневната релаксация след тежък работен ден.

Дегустационни бележки

Истинската белгийска ламбик бира е цвят от цветове, който просто трябва да усетите.Всеки продукт от пяна е базиран на сортов хмел, ечемик, пшеница и подбрани плодове. В същото време силата на алкохола систематично варира от 2 до 6%, което прави напитките едни от най-популярните както сред нежния пол, така и сред силната половина на човечеството.

В същото време отбелязваме, че днес ламбиците са разделени на няколко разновидности. Най-популярните включват:

• Чист ламбик. Това е специален вид напитка без въглероден диоксид в състава. Произвежда се по класическа технология и се продава основно само в местни крафт пивоварни в Белгия.
• Хайз. Смес от млада и стара напитка, която претърпява вторична ферментация.
• Oude Heize. Стари ламбици, които могат да стареят до 10 години.
• Фаро. Продукти с минимално съдържание на захар и алкохол. Освен това в продуктите могат да присъстват различни билки.
• Крещи ламбик. Специален акцент на напитката е нейната основа, която е изградена върху добавянето на череши директно в процеса на варене.
• Плодов ламбик. Алкохол, който се създава с добавяне на голямо разнообразие от плодове и горски плодове, включително ягоди, малини, праскови, грозде и други.

Цвят

Визуалното представяне на белгийската пяна може да бъде много разнообразно, вариращо от деликатни сламени нюанси до оригиналния богат червен цвят. Всичко зависи от рецептата и основните съставки.

Аромат

Ароматните характеристики на хмела се изразяват и в цвета на нюансите. В същото време всички варианти на продукти от пяна са изградени върху силна плодова основа.

Вкус

Най-популярните варианти на белгийската бира са черешови ламбици, но често можете да намерите лек хмел с приятен вкус на малина, касис и други вкусове. И без значение каква напитка изберете, тя винаги ще бъде сладки напитки с малко киселинност.

Знаете ли? През 1990 г. Boon свари ламбик Mars с 2% алкохол. Продуктът се нарича Brouwerij Boon. Той е популярен в Европа от дълго време, но днес, за съжаление, вече не се предлага в продажба.

Производствена технология

Една от основните отличителни черти на белгийските бири е техният дългосрочен производствен процес.

Първоначално производителите берат реколтата от хмел. За целта го поставят в сухо помещение за 3 години. Такъв дълъг период е необходим, за да се намали горчивината и аромата на основната съставка. От подготвения хмел, в комбинация с ечемичен малц, непокълнали пшенични зърна и плодове, се приготвя пивната мъст, която след това се налива в дървени бъчви.

Именно в тези съдове ферментира най-малко една седмица благодарение на дивата мая. След това готовата бира се оставя да престои от една година до 10 години.

Как да изберем качествена пяна

Когато избирате ламбик от малина, касис или череша в магазина, бъдете изключително внимателни, тъй като пазарът на алкохол днес разстройва потребителя с голям брой фалшиви продукти. Фалшиви продукти могат да бъдат намерени на почти всяка добре позната марка, следователно, невнимателна покупка ще ви накара да се „насладите“ на фалшификати.

За да избегнете такава неприятна ситуация, опитайте се да обърнете внимание на следните нюанси по време на процеса на подбор:

• Място на покупка. Купувайте алкохол само в специализирани бутици за алкохол или супермаркети. Доверете се на магазините, където клиентът може да получи сертификати за качество, ако е необходимо.
• Външен вид на опаковката. Изтъкнати производствени компании се грижат всеки техен продукт да демонстрира безупречен външен вид. Следователно върху марков продукт няма да срещнете стъклени чипове, капки от лепило и други неприятни дефекти. Освен това, преди да купите, не бъдете твърде мързеливи, за да посетите официалния сайт на производителя на алкохола, който харесвате. Така ще се запознаете как всъщност трябва да изглежда оригиналната бутилка пяна.
• Постоянство. Структурата на марковия алкохол също играе огромна роля. Независимо от цвета, той трябва да бъде чист, без утайки и други неоплазми.

Как да сервираме правилно

Различни видове ламбик, включително черешова бира, се сервират за дегустация в пълно съответствие с общоприетите стандарти за консумация на бира. Първоначално е желателно напитките да се охладят до 5-7 градуса. Топлият алкохол ще ви разстрои с хаотичен аромат и неприятен остър послевкус.

В същото време наливането на бира се извършва стриктно в специални високи чаши, които могат да поемат наситената им пяна. Препоръчваме да наливате пяна под ъгъл от 45 градуса по стената на чашата. По този начин можете значително да намалите количеството образувана пяна.

С какви продукти се съчетава

Мезета за червена бира и други разновидности на ламбика се съчетават най-добре с леки плодови салати и десерти. Тази пяна не обича солени или пикантни акомпанименти. В същото време много ценители на белгийското опияняващо предпочитат да му се насладят без гастрономически съпровод, твърдейки, че по този начин можете най-точно да разпознаете богатия аромат и вкус на напитката.

Знаете ли? Има две условни разновидности на ламбик: млад и стар. Първият е алкохол, който е отлежал в бъчви не повече от година.Тези напитки имат светъл червеникав цвят. Вторият сорт се нарича още "сирене". Това са по-подправени продукти с прозрачен сламен цвят и най-деликатната хапка.

Други употреби

На практика висококачественият белгийски продукт се представя добре като независим алкохол. Той не се нуждае от никакви добавки, защото самият той е в състояние да поглези потребителя с невероятен цвят от вкусове. В същото време, ако все пак искате да разнообразите опияняващата си дегустация с нови цветове, препоръчваме да обърнете внимание на коктейла Lambic Sangria.

Този микс гарантирано ще ви даде нови ярки впечатления от нетривиална пяна. Можете също да опитате напитката в по-класически рецепти, а именно: Hoof Kick, Bishop или Cranes.

Видове белгийска бира

Когато се сблъскате с цвета на напитките, които днес угаждат на своя потребител на съвременния пазар, определено ще обърнете внимание на разнообразието от ламбици.Тези произведени в Белгия продукти от лека пяна се превърнаха в такъв хит сред съвременния потребител, че сега лесно се намират в големите вериги супермаркети по света. Най-интересните представители на сегмента включват:

Бун Фрамбоаз. Пенливо с малиново-черешов цвят и елегантен аромат, напомнящ на леко вино. Гастрономическите показатели се основават на изискана киселинност и деликатен малинов послевкус.

Парфе Boon Kriek Mariage. Има тъмно червен цвят и наситена розова пяна. Ароматът му съдържа нюанси на пръст, кожа, дрожди и дъбови нотки, докато вкусът е изграден от нюанси на стафиди, ванилия, сладкиши и тръпчиви черешови очертания.

Belle-Vue Extra Kriek. Тъмночервена напитка с освежаващи черешови нюанси на вкус. Ароматният баланс се основава на леки плодово-хмелови нюанси.

Тимерманс Крик Ламбикус. Алкохолът има чисто червен цвят, а в аромата му се появяват нежни черешови части. Гастрономическите амбиции се изразяват с мека черешова киселинност с леки цитрусови нюанси.

Исторически контекст

Кога точно е изобретена напитката не е известно със сигурност. В същото време историците смятат, че продуктът е на не повече от 200 години. За първи път в Белгия в средата на 18 век се появяват аналози на тези продукти с така наречения свободен тип ферментация. Освен това те са били подготвяни в много институции.

Също така трябва да се отбележи, че за толкова дълъг период на съществуване рецептата за напитки е била подобрявана повече от веднъж, поради което днес ще намерите много различни варианти на плодов хмел в продажба.

Произходът на термина "ламбик" остава загадка и до днес. Според една версия определението на сорта идва от френската дума alambique. Така в старите времена са наричали стъкления апарат, който служи като основа за приготвянето на алкохол.

Истинският белгийски ламбик е шанс за всеки съвременен потребител да си осигури разнообразие от изискани вкусове и аромати. Притежавайки най-добрите характеристики на опияняващите напитки, плодовата пяна дава много ярки и свежи впечатления, които гарантирано ще бъдат оценени както от опитен любител на бирата, така и от начинаещ, който току-що започва да се запознава с различни вариации на продукта. Посетете най-близкия супермаркет днес и купете няколко бутилки пяна, която може да създаде необходимата атмосфера на релаксация.