Как да си направим уиски от лунна светлина у дома
Съдържание:
- Рецепта за уиски от лунна светлина върху дъбов чипс у дома
- Рецепта за приготвяне на уиски от лунна светлина у дома
- Рецепта за домашно уиски с подправки
- Видео рецепти за приготвяне на лунно уиски у дома
Уискито е една от най-известните и обичани спиртни напитки в света. Днес ще се опитаме да направим отлично уиски за лунна светлина у дома според най-добрите и надеждни рецепти, които вземат предвид всички правилни пропорции.
Рецепта за уиски от лунна светлина върху дъбов чипс у дома
Всъщност, дори начинаещ майстор може да се справи с трудната задача да направи добро уиски у дома. Ето как да направите почти автентична ирландска мека и бездимна напитка.Не съдържа аромати или други химически добавки.
За да се окаже водката достойна и първокласна, трябва да следвате всички точки, описани в рецептата, до най-малкия детайл. Вместо ечемик можете да използвате всякакви други зърнени култури, а като малц е перфектен светъл бирен продукт като вена, бледа или пилзен.
Необходими съставки
< маса кгПриготвяне на дъбов чипс
- Залейте дъбовите стърготини с топла вода за един ден, през който сменяме водата на всеки 3-4 часа.
- Отделно пригответе содовия разтвор, като смесите 2 литра вода и 5g сода за хляб.
- Отцедете водата от дъбовите стърготини и ги накиснете в разтвор на сода за 6 часа.
- След като измием дъбовите парчета със студена течаща вода.
- Сложете обработеното дърво в съд и го напълнете с чиста вода.
- Оставете течността да заври, след което варете съдържанието в продължение на един час.
- Извадете дървото и го изсушете.
- Печен дъбов чипс до необходимото състояние: до получаване на лек дъбов аромат - 120°С; за придаване на аромат на дъб - 150 ° C; за получаване на ванилови нотки - 205 ° C; за да получите вкуса на шотландско уиски - 215 ° C; за да придадете на алкохола бадемов вкус - 270 ° C.
Технология на готвене
- Първо смиламе ечемичните зърна по всеки удобен за вас начин - с кафемелачка, месомелачка, блендер или мелница.
- Направете същото с ечемичен малц.
- В подходящ съд наливаме вода, която загряваме до температура 50°C.
- След това изсипете смления ечемик и оставете течността да заври. Варете сместа на слаб огън за 15-20 секунди, като периодично разбърквате кашата, като не позволявате да загори.
- Охлаждаме кашата до температура 65 ° C, след което добавяме натрошен малц. Разбъркайте старателно съдържанието, опитвайки се да се отървете от бучките колкото е възможно повече. Добавянето на малц ще превърне гъстата каша в по-рядка.
- Покрийте тигана с капак и го увийте с топло, дебело одеяло. Оставяме сместа да се озахари за 1,5-2 часа. Много е важно температурата на съдържанието на съда да не пада под 59°C, в противен случай няма да има озахаряване!
- След посочените часове трябва да получите течна каша, сладка на вкус. Сега е необходимо да го охладите възможно най-бързо до температура 26-29 ° C. Ако навън е зима, най-добре е да извадите пивната мъст навън и да я поставите в снега, но ако е лято, прехвърлете тигана в банята, предварително напълнен със студена вода и лед, и след това охладете течността до желаната температура при енергично разбъркване.
- Изсипете охладената пивна мъст в бутилка за ферментация и добавете там разредена мая.
- Инсталирайте хидравличен затвор и дръжте кашата до завършване на процеса на ферментация, което обикновено отнема не повече от 5-7 дни.
- Веднага след като гъстата каша се възстанови, филтрирайте я през сито или марля.
- Изсипете пречистената течност в лунната светлина и направете първата дестилация на максимална мощност без разделяне на фракции.
- Полученият суров алкохол се дестилира отново с избраните "глави", "тяло" и "опашки".
- Настояваме за готовия дестилат върху дървесен чипс 2, 5-3 месеца. Това е много важна стъпка в приготвянето на домашно уиски. Факт е, че именно дървените стърготини придават цвят и вкус на приготвената напитка. Когато дестилатът се влива в дъбова бъчва, уискито ще се получи много по-добре, но в този случай експозицията се увеличава до 6 месеца, а в идеалния случай до 2 години.
- Готовият алкохол се филтрира старателно и се бутилира.
Рецепта за приготвяне на уиски от лунна светлина у дома
С помощта на тази проста рецепта ще научите как да направите добро уиски от добър лунен лъч у дома без много затруднения и за кратко време. Крайният продукт ще има привлекателен аромат и задоволителен, мек вкус, който е присъщ на евтиното търговско уиски. Само високо професионален дегустатор с повече от една година опит ще може да разкрие такава замяна.
За да сте напълно сигурни във високото качество на готовия продукт, най-добре е да се спрете на домашно приготвен - ечемичен самогон - или - царевичен самогон -. Дъбовата кора може да бъде закупена в обикновена аптека, но въгленът е лесен за приготвяне сами - напълно изгорете дървото (без смола) на бреза или всяко овощно дърво.
Необходими съставки
< висококачествена маса (50-60% ABV)Технология на готвене
- Първо вземете въглен и го смелете на прах.
- Сложете дъбовата кора в дълбок съд и я залейте с вряла вода. Оставете в този вид да се запарва за 10-15 минути.
- Отцедете течността и напълнете отново корите, този път с чиста вода със стайна температура. Настояваме дървесината за 15-20 минути.
- Изплакнете леко кората, след това я филтрирайте през ситна цедка.
- Залейте сушените кайсии или сини сливи с вряла вода, оставете ги да омекнат и леко да набъбнат за 10-15 минути. След това източваме водата и измиваме плодовете с топла чешмяна вода.
- Сложете натрошен въглен, леко набъбнали сушени плодове и обработена дъбова кора в стъклена бутилка за запарка.
- Полейте готовите съставки с алкохолна основа.
- Затворете добре бутилката и разклатете добре съдържанието й.
- Поставете инфузията на тъмно място със стабилен температурен режим, който не пада под 21°C.
- Настояваме топлата напитка поне две седмици, след което я филтрираме през няколко слоя марля.
- Налейте алкохол в съдове, за предпочитане от тъмно стъкло, и съхранявайте на студено място, където температурата не надвишава 10-12°C.
Рецепта за домашно уиски с подправки
За предложената рецепта, като алкохолна основа, идеално се прави със собствените си ръце - луна от цвекло - или - луна от мед -. Чудесна комбинация от домашен дестилат и подправки ви позволява да откриете нов интересен вкус и аромат, опияняващо напомнящи за първокласно уиски.
Необходими съставки
<настолна двойна дестилацияТехнология на готвене
- Изсипете ечемика или ечемика в сух горещ тиган и запържете до кафяво.
- Охладете препечените зърна до стайна температура, след което ги изсипете в стъклена бутилка за инфузия.
- Добавете черен пипер на зърна, пъпки карамфил и черен листен чай.
- Разбъркайте леко съставките и след това ги напълнете с двойно дестилирана лунна светлина.
- Настоявайте алкохола на тъмно място при температура не по-ниска от 21°C за 15 дни.
- Прекарайте готовия алкохол през филтър от памучна марля и след това го налейте в тъмни стъклени бутилки.
- Изпращаме бутилките на студено място с температура не по-висока от 12°C и ги съхраняваме там 2,5-3 месеца.
Видео рецепти за приготвяне на лунно уиски у дома
В допълнение към запознаването с моите рецепти, предлагам да проуча информативни и любопитни видео рецепти за приготвяне на уиски от лунна светлина у дома.
Видео 1. Като следвате точно инструкциите в това видео, можете да направите свое собствено качествено едномалцово уиски у дома. Майсторът-самопроизводител ще демонстрира целия процес от А до Я с подробни коментари за всяка стъпка.
Част 1 "Покълване на зърно и правене на каша":
https://www.youtube.com/watch?v=frqxHj0YQcUЧаст 2 "Тайните на бурето":
https://www.youtube.com/watch?v=fRB8p1r5Xe4Част 3 "Откъс":
https://www.youtube.com/watch?v=EeP8-jj7wKo
