Как да си направим бананов луд у дома
Съдържание:
Банановата топла напитка е с невероятно подчертан уникален вкус и неописуемо свеж аромат. По-долу ще разгледаме по-отблизо най-добрите, най-интересните рецепти за бананов лунен лук и водка.
Рецепта за лунна светлина с банан
Използвайки представената технология, можете много лесно да приготвите необичайно вкусна и невероятно миришеща луна от банани у дома. На първо място, ще анализираме подробно простата рецепта за приготвяне на първокласна бананова каша, а след това ще разгледаме подробно метода за дестилирането й в добър, висококачествен лунен лук.
Несъмнено всеки потребител ще оцени отличния вкус и феноменалния аромат на домашния алкохол от пресни банани, а след това със сигурност ще поиска и рецептата за това тропическо лакомство.
Необходими съставки
< маса кгТехнология на готвене
Приготвяне на каша
- Отстранете потъмнялата кора от бананите и изрежете повредените участъци от пулпата, ако има такива.
- Натрошете избраните плодове с месомелачка, блендер, смесете или обикновено натрошете до гладко пюре.
- Поставяме банановото пюре в подходящ съд, в който ще приготвим пивната мъст.
- Налейте бутилирана вода и, ако използвате, гранулирана захар.
- Разбъркайте всичко добре до получаване на хомогенна консистенция.
- Загрейте съдържанието на тигана до 56-58°C, след което поддържаме тази температура за един час. Периодично разбърквайте пивната мъст, за да предотвратите изгарянето на кашата.
- След един час охладете банановата смес до температура 30-32°C.
- Отделно пригответе разтвора с мая, като следвате точно инструкциите на опаковката.
- Добавете мая или стафиден стартер в охладената пивна мъст, след което внимателно разбъркайте сместа и я изсипете в съд за ферментация. Ако пивната мъст е много гъста, не забравяйте да добавите вода, така че да придобие леко водниста консистенция.
- Върху мъстта се изсипват ръчно натрошени бисквити, които са необходими за гасене на пяната. Също така се уверете, че бутилката не е пълна повече от половината.
- Инсталираме хидравличен затвор на гърлото на контейнера и прехвърляме кашата в затъмнено помещение със стабилна температура от 18 до 26°C.
- Чакаме края на ферментацията. В зависимост от избраната мая и температурата на помещението, в което протича този процес, кашата "играе" от 8 до 45 дни. Веднага след като водният затвор престане да изпуска мехурчета, вкусът на течността стане горчив без никаква сладост и се образува забележима утайка на дъното на съда, можем да продължим към следващата стъпка на готвене.
Производство на лунна светлина
- Внимателно отстранете напитката от утайката и филтрирайте през многослойна марля. Ако е необходимо, извършваме повторно филтриране през памучен или кафе филтър.При некачествена филтрация кашата може да изгори по време на дестилацията, което ще доведе до горчив вкус и неприятна миризма в приготвения алкохол.
- Изсипете пречистената каша в дестилационния куб на лунния апарат. Извършваме първата дестилация без разделяне на фракции и спираме приема на дестилата в момента, когато силата на струята падне до 30 оборота.
- Измерете общото съдържание на продукта и определете количеството абсолютен алкохол.
- Приготвеният суров алкохол се разрежда с пречистена вода до получаване на сила от 18-20 оборота и след това се пълни отново в дестилационен куб.
- Втората дестилация се извършва с подбор на "главите", "опашките" и "тялото" на продукта. Първите 10-12% събираме в отделен съд и ги изсипваме в мивката, тъй като това е отровна фракция, която може да причини непоправима вреда на човешкото здраве.
- Завършваме избора на “тялото” в момента, в който силата в струята достигне 45 оборота. След това отделно събираме "опашките", които могат да се добавят към новата каша, за да се увеличи нейната сила.
- Разредете питейната част с чиста вода, докато се получи желаната сила, която обикновено е 40-45 оборота.
- Налейте готовия дестилат в бутилки, за предпочитане стъклени, и оставете на студено още 3-4 дни за стабилизиране на вкуса.
Полезни съвети
Брага за лунна светлина се прави най-добре от нестандартни банани - презрели и леко потъмнели. Ако плодовете са много презрели, тогава е необходимо да отстраните кората и да изрежете гнилите или плесенясали места. Но неузрелите банани първо трябва да се доведат до желаното състояние, като се изложат на слънце, и едва след това да се използват по предназначение.
- Вместо суха мая е позволено да се използва пресована мая в количество 300 грама. За да получите най-висококачествен алкохол, най-добре е да използвате винена или алкохолна мая.Не забравяйте обаче, че процесът на ферментация в този случай продължава два пъти по-дълго, отколкото при обикновената мая. Освен това в тази рецепта ще бъде уместно използването на домашно приготвена стафидена закваска, чието присъствие ще ви остави уверени, че кашата със сигурност ще „играе“ и процесът на ферментация ще бъде бърз и успешен.
- В банановата мъст може да се добави гранулирана захар, но не много - от 1,5 до 3 кг, като за всеки килограм от сладкия компонент ще ви трябват допълнително 4 литра бутилирана вода. Ако вярвате на думите на занаятчиите, тогава въвеждането на захар унищожава изразените нотки на екзотичен плод в дестилата и той придобива вкуса и миризмата на класическия -ечемичен лунен лук -.
- Банановата каша обикновено е много пенлива, така че трябва да помислите предварително за обезпенители. За нашата рецепта бисквитките са идеални в количество от 1 брой на 10 литра пивна мъст. Алтернативни варианти са мазен кефир или заквасена сметана, които се добавят 50 ml на 10 литра, както и растително масло - 10 ml на 10 литра каша.
Рецепта за бананова водка
Представената рецепта ще ви позволи да приготвите домашен алкохол, известен сред опитните дестилатори, наречен банан. Получената бананова водка има много уникален, подчертан бананов аромат и сладникав, неописуемо мек вкус, които са особено предпочитани от жените.
Тази рецепта често се използва и за ефективно маскиране на леката, но неприятна миризма на примеси и острия вкус на не най-качествения дестилат.
Необходими съставки
<трапезни бананиТехнология на готвене
- Обелете бананите и нарежете жълтата им част на малки кръгчета с еднакъв размер. Ако има презрели кафяви участъци, изрежете ги с нож.
- Сложете нарязаните плодове в стъклен съд и добавете там ванилия и портокалова кора.
- Залейте всички съставки със силен алкохол и херметически затворете съда.
- Прехвърляме инфузията на тъмно място със стабилна температура най-малко 21°C.
- За "бързата" водка периодът на стареене е 5-7 дни. За "дълга" тинктура ще отнеме поне 1 месец. В процеса на вливане на запарката в никакъв случай не разклащайте запарката, тя трябва да остане в „пълен покой“.
- Внимателно отцеждаме алкохола от утайката, след което го подлагаме на най-щателна филтрация.
Полезни съвети
- Бананите трябва да се използват, когато са узрели, сочни, ароматни, без признаци на презряло или кафяво месо. Също така не избирайте неузрели плодове, тъй като те ще придадат на горещата напитка неприятен кисело-тръпчив вкус.
- Като алкохолна основа можете да използвате обикновена водка или медицински алкохол, предварително разреден до сила от 45-50 оборота. Въпреки това, ненадмината бананова водка се получава на базата на лунна светлина от нишесте или лунна светлина от картофи. Ако искате да впечатлите гостите си с таланта си на опитен самогон, почерпете ги с неописуемо вкусен алкохол, приготвен от пъпеш - отличното преплитане на двата компонента ще завладее дори закоравели гастрономи.
- Пулпата на бананите не трябва да се нарязва, може да се пасира на пюре В този случай готовата алкохолна напитка ще има все по-богат букет от вкус и мирис , но процесът на филтриране ще изисква търпение и сила от вас. Факт е, че филтърът ще се запуши почти мигновено и ще отнеме поне един месец, за да защитите такъв алкохол, докато се появи прозрачност. Но, уверявам ви, просто трябва да положите усилия и да опитате тази техника поне веднъж, за да опитате една наистина елитна домашна напитка.
Видео рецепти за самогон с банани
За тези, които са любопитни и предпочитат да поглъщат информация от видеоклипове, предлагам да гледат видеоклиповете по-долу и да разберат как професионалните лунни машини правят лунна светлина от банани.
- Видео 1. Ще намерите подробно представяне на целия процес на приготвяне на вкусен и ароматен бананов дестилат.
- Видео 2. Опитен дестилатор ще ви запознае със своята характерна рецепта за висококачествена бананова луна и ще демонстрира стъпка по стъпка приготвянето на това творение, което е лесно се повтаря у дома.
- Видео 3. И в това видео ще видите как да направите луна от тексаски банан със собствените си ръце. Тази рецепта използва разграждането на инулина в монозахарид.
