Как да си направим лунна светлина от ориз у дома

Зърнените дестилати, които включват оризов самогон, както и плодовите дестилати са най-приятни на вкус и са с високо качество. Но, като всяка силна алкохолна напитка, те имат свои собствени нюанси, които трябва да се вземат предвид, за да не се развали крайният продукт. Как да направите луна от ориз у дома? Какво трябва да знаете, за да получите качествен резултат?

Характеристики на оризова лунна светлина

Сред любителите на силния домашен алкохол оризовият самогон заема специално място. Поради липсата на подчертан алкохолен аромат, лек и леко сладък вкус, той има широк кръг от почитатели, като пъпеша.Друго предимство на тази напитка е липсата на тежък сутрешен махмурлук.

Брага върху ориз за лунна светлина почти никога не се прави без малц, тъй като съдържанието на нишесте в основната съставка е много високо - 82%. Сами дрождите не могат да преработят такова количество. Малцът в този случай действа като допълнителен разделител на нишестето в захар, тъй като първоначално количеството му е само 1,1% на 100 грама ориз. И както знаете, захарта е основният източник на бъдещия алкохол. Маята е най-добре да вземете хлебни изделия. Осигуряват добра ферментация.

Един от често срещаните проблеми при приготвянето на домашна оризова луна е наличието на чужда миризма. За да предотвратите това да се случи, трябва да следвате няколко прости препоръки:

• Всички съдове трябва да се поддържат чисти по време на приготвянето на рецептата.
• Всички инструменти трябва да се изплакнат с гореща вода и препарат.
• Бутилки, купи, тенджери след изплакване трябва да се избърсват добре с чиста кърпа.
• Най-важното нещо: за да направите оризовата луна вкусна и ароматна, стриктно спазвайте всички пропорции на рецептата.

Много често луната от ориз се бърка с японската алкохолна напитка "саке". Но се прави от оризови зърна, отглеждани в определени префектури в Япония, и за разлика от лунната светлина, сакето се пастьоризира след ферментация, а не се дестилира.

Традиционна напитка върху ориз за лунна светлина

Рецептата за готвене не е особено трудна, поне не е по-трудна от приготвянето на овесена каша за лунна светлина. Най-важното е да се гарантира спазването на температурните режими и за това не забравяйте да се запасите с добър термометър. Производството на крайния продукт от 1 кг ориз ще бъде приблизително 700-800 мл.

Съставки

Ориз	3 кг
Малц	500гр
Вода	17 l
Суха мая или пресована мая	15g или 75g

Процес на приготвяне на рецепта

1. Оризът се измива, залива се с 10 литра вода, сварява се и се вари 40 минути на тих огън. Сместа се разбърква непрекъснато, като се обръща особено внимание на зоната близо до дъното. В процеса е необходимо да добавите два литра вода, така че зърнената смес да не гори. Така трябва да се получи хомогенна гъста каша. След това трябва да извадите съда от огъня и да го охладите до 65-68 ° C.
2. Сега намачкайте малца и го разредете с 1 литър вода.
3. При непрекъснато бъркане добавете малца към охладената маса и я загрейте на котлона до 63 °C. Тази температура трябва да се поддържа в продължение на 90 минути. Разпространението по време на гниене може да бъде максимум 2-3 ° C. След това извадете съда от огъня и бързо охладете пивната мъст до 25-28 ° C. Подобна процедура може да се направи и на баня със студена вода.
4. Охладената пивна мъст се изсипва в резервоар за ферментация, налива се 1 литър вода. Там също се добавя мая, разредена според инструкциите. Всичко се смесва добре и се поставя воден затвор. 20% от обема на съда трябва да бъде оставен свободен, за да може пяната да расте.
5. Контейнерът с ферментиралата мъст трябва да бъде изпратен на тъмно място, където температурата ще се поддържа между 18 и 25 °C. Процесът на ферментация отнема от 4 до 7 дни.
6. Готовата каша трябва да се прекара през филтъра. Сито е най-подходящо за това. Това премахва частиците, които могат да изгорят по време на дестилацията.
7. Изсипете пивната мъст в дестилатора и дестилирайте за първи път. Събирането на продукта трябва да приключи, когато силата на струята е под 30°. След това измерете силата на течността и определете количеството суров алкохол.
8. Продуктът от първата дестилация се разрежда с вода до 20° и се дестилира втори път. Първите 15% от алкохола са глави, вредна фракция, съдържаща най-голямо количество метанол и алдехиди, които са опасни за здравето. Обикновено фракцията се излива или се използва за технически цели. След това изберете „тялото“, докато силата на струята стане под 45 °.
9. Последната стъпка е да разредите лунната светлина до желаната сила и да я бутилирате. Напитката е най-добре да престои поне една седмица и след това да се опита. Данните за температурата и процесите се прилагат за всички рецепти.

Много е важно да запомните, че кухненският термометър е необходимо нещо за приготвяне на рецепта за оризова каша. Тази капризна напитка е много придирчива към температурните колебания.Ето защо, ако искате да получите наистина добър оризов лунен лук, не се опитвайте да определите температурата по око, не забравяйте да използвате инструмента.

Рецепта за приготвяне на каша от захар, мая и ориз

Самогонът от такава каша се оказва приятен и мек на вкус. Зеленият малц има много висока ензимна активност, която в комбинация с дрождите спомага за бързото и ефективно разграждане на нишестето до захар. Брага за - лунна светлина от ечемик - също може да се приготви с помощта на тази съставка.

Съставки

Ориз	2 кг
Зелен малц	1.5kg
Вода	10 l
Суха мая	20g
Захар	1, 3 кг

Процес на приготвяне на рецепта

1. Оризът трябва да се изплакне със студена вода предварително.
2. Вземете голям съд, налейте 5 литра вода и добавете оризови зърна.
3. Оставете кашата да къкри на слаб огън, докато зърната омекнат.
4. Оставете съда да се охлади. Смелете зеления малц.
5. Добавете малц към кашата и я оставете за три часа.
6. Разтворете сухата мая с топла вода и добавете захарта. Оставете докато захарните кристали се разтворят напълно.
7. Изсипете дрождената маса в кашата и я изпратете за ферментация.
8. След това филтрирайте течността, внимателно филтрирайте и дестилирайте.

У дома можете да готвите лунна светлина от ориз от всякакви зърнени култури, дори и най-евтините, тъй като това не влияе на вкуса на крайния продукт. Най-важното е внимателно да проверите зърната за вредители.

Рецепта за каша от ориз и захар без мая

Получава се алкохол с необичаен послевкус, строго за любител. Подходящ за тези, които са опитвали -самон от бира-. Рецептата е интересна с това, че ролята на мая се играе от пенлива напитка и захар, а зърнената култура се използва сурова.

Съставки

Ориз	800гр
Бира	1 l
Вода	5 l
Захар	1, 2кг

Процес на приготвяне на рецепта

1. Изплакнете ориза със студена вода и го сложете в съд.
2. Добавете захар и бира. Разбъркайте старателно цялата смес.
3. След това напълнете пивната мъст с вода и затворете херметически контейнера.
4. В тази форма трябва да е на тъмно и топло място. Желателно е температурата да се поддържа между 18 и 25 °C.
5. Периодът на ферментация е около 3-4 дни.
6. След това течността се филтрира, пречиства и изпраща за двойна дестилация. Всеки етап е най-добре придружен от допълнително филтриране.
7. Изпратете получената лунна светлина да "почине" за няколко дни на студено място.

По-добре е да не готвите луна от ориз без основа от мая, дори ако правите зърнена закваска. Това в почти всички случаи се отразява негативно на вкуса на крайния продукт.

Видео с рецепта за приготвяне на оризова луна

Подробни и прости инструкции за приготвяне на оризова луна у дома. Добре е за тези, които приготвят напитка за първи път.

https://www.youtube.com/watch?v=v8nzYFKgFf0&t=11s Самолетът от ориз, макар и причудлив към много фактори в процеса на приготвяне на рецептата, но вкусът му си струва да се напрегне малко. Напитката ще бъде чудесно допълнение към всяка маса и празник. И най-важното, основната съставка може да бъде закупена на атрактивна цена във всеки магазин в града. Правили ли сте оризова луна у дома? Хареса ли ви вкуса му? Не пропускайте да споделите мнението си в коментарите.