Как да си направим лунна светлина от сушени плодове у дома

Много лунници имат въпрос, възможно ли е да се направи лунна светлина от сушени плодове у дома. Всъщност "сушенето" съдържа всички същите вещества като пресните плодове с малка загуба, плюс изобщо няма вода, така че е доста подходящо за домашно варене.

И за да разберете как да направите каша от сушени плодове и да я дестилира в лунна светлина, както и как да влеете алкохол върху тях и какви подобни алкохолни напитки съществуват, трябва да прочетете въпроса по-подробно.

Самогон от сушени плодове по класическата рецепта

Едно от основните предимства на използването на сушени плодове е възможността за смесване на различни видове базови суровини, което води до лесно променлива органолептика на крайния продукт. По този начин, като се вземе предвид фактът, че пропорциите също влияят на този показател, съществуват практически неограничени възможности за промяна както на вкуса, така и на ароматните свойства на дестилата. Изборът на конкретна смес или един вид сушени плодове е по ваша преценка.

Съставки

Компонент	Номер
Сушени плодове	3 кг
Вода	18 л + 4 л за всеки кг захар
Захар	от 1 до 3 кг на вкус
Пресована/суха/винена мая	100g/ 20g/според указанията
Лимонена киселина, необходима при добавяне на повече от 1 кг захар	10g

Готвене

За да направите варя за лунна светлина от сушени плодове, трябва да направите следното:

1. Първо трябва да смелите сушени плодове, например с помощта на блендер или по друг начин. Ако плодовете съдържат семки, трябва да ги отстраните или да не използвате блендер - съдържащите се вътре танини ще направят алкохола горчив. Колкото повече са натрошени суровините, толкова по-добре ще бъде кашата и толкова по-голям е добивът на алкохол.
2. Натрошени сушени плодове се поставят в съд за варене, добавя се захар, налива се вода в съотношение 4 литра вода на 1 кг суровини, като се вземе предвид захарта. Всичко се разбърква старателно.
3. След това трябва да поставите съда на газ, да загреете сместа до кипене и да я оставите да ври на слаб огън за около 30 минути, като разбърквате масата от време на време, като по този начин предотвратявате залепването на суровините стените.
4. В края на готвенето свалете съда от котлона, налейте останалата вода и добавете лимонена киселина, разбъркайте.
5. Изчакайте течността да се охлади до 28 °C и към нея добавете маята, предварително разредена според указанията на опаковката.

   

6. Изсипете сместа в съда за ферментация, като оставите свободно пространство поне 1/4 от обема на съда. След това, плътно затваряйки гърлото, трябва да инсталирате воден затвор.
7. Преместете контейнера на място с температура от 18 до 28°C, защитено от пряка слънчева светлина, като килер, килер или мазе. Braga, в зависимост от вида на маята, ще бъде готова след 4-60 дни. Краят на процеса се бележи от края на отделянето на газ, сладостта ще изчезне във вкуса и ще се появи лека горчивина, ще има утайка на дъното.
8. В края на ферментацията течността трябва да се филтрира през тензух и след това да се изцеди останалата в нея торта. Без това частиците от пулпа ще изгорят в аламбика и ще развалят вкуса.
9. Последвано от първа дестилация без разделяне на фракции. Изборът на дестилат спира, след като силата му падне под 30 градуса.
10. Сега трябва да определите силата на получения дестилат и след това да изчислите обема на чистия алкохол по следната формула: общ обемсила/100, например 3 литра40%/100=1,2 литра чист алкохол.
11. Преди повторна дестилация алкохолът трябва да се разреди с вода, така че силата му да е около 20 градуса. Дестилирането на по-силен алкохол е пожар и експлозия.
12. Първо се избират "глави" - фракция, състояща се от отровни алкохоли. Тя варира от 12 до 15%, което означава, че ако „чистият алкохол“ е 1,2 литра, тогава „главите“ в него са 1,20,15=0,18 литра или 180 ml. Този продукт не може да се консумира вътрешно, но е много подходящ за технически цели.
13. Следва избор на "тяло" - подходящ продукт, което завършва с падане на крепостта под 45 градуса. На това можете да завършите дестилацията или да изберете следващите "опашки" - също отровни алкохоли, които, подобно на "главите", могат да се използват за технически цели.
14. Остава само да разредите дестилата с вода до желаната концентрация и да го бутилирате.

    

Брага и сушени плодове луна без захар и мая

Тази рецепта е само за "сушене" на плодове с високо съдържание на захар: стафиди, фурми, сушени кайсии, смокини и сини сливи. И само ако на повърхността им са се запазили диви дрожди, тоест не са били подложени на интензивна обработка, включително на пара.

Съставки

Компонент	Номер
Сушилня за стафиди или подобен	1 кг
Вода	5 l

Готвене

Първо трябва да направите каша по този метод:

1. Около 100 г стафиди се накисват във вода при около 35°C - това е "основната смес", в която растат естествените дрожди.
2. След като набъбнат плодовете, трябва да ги накълцате, например в блендер или с нож, и да ги поставите обратно във водата, в която са били преди.
3. Сега трябва да разбъркате всичко добре и да оставите за няколко часа, за да започне ферментацията.
4. Останалите стафиди се счукват по същия начин: смесват се с вода, след което се добавя "основната смес".
5. Ферментацията ще продължи от 3 до 7 дни, през което време съдът трябва да е в помещение със стайна температура, защитено от пряка слънчева светлина.
6. В края на процеса на ферментация, сместа трябва да се филтрира и да се подложи на двойна дестилация, както е описано в първата рецепта.

   

Тинктура от лунна светлина със сушени плодове

Има алтернативен метод за органолептично приготвяне на самогон от сушени плодове. Тази опция е особено подходяща, ако дестилатът вече е наличен и неговите вкусови и ароматни свойства не отговарят на желаните. И така, върху какви сушени плодове може да се влива лунна светлина. Тази рецепта използва най-простите, направени от плодовете на вездесъщи растения: ябълки, круши, череши и черни сливи.

Съставки

Компонент	Номер
Сушени плодове	120g, по 30g
Водка или разреден алкохол	2 l
Скъпа	от 100 до 200гр
Канела и джинджифил на прах	на върха на ножа
Пъпки от карамфил	2-3 бр.
Дафинов лист	2 цели листа

Важно! Сладостта на напитката зависи пряко от меда: колкото повече, толкова по-сладък. Тези, които не обичат сладкиши, може да не добавят тази съставка - тинктурата няма да се влоши.

Готвене

За да влеете лунна светлина със сушени плодове, трябва да следвате инструкциите стъпка по стъпка, както е описано по-долу:

1. Първо трябва да измиете сушените плодове, да ги изсушите, като премахнете излишната влага, след това нарежете на малки парченца и сложете в буркан.
2. След това избраният алкохол се налива в съда, след което съдът се затваря плътно за инфузия.
3. Оставете сушените плодове в продължение на 2 до 3 седмици на място при стайна температура, защитено от слънчева светлина.
4. След този период в буркана се добавят мед, канела, джинджифил, карамфил и дафинов лист. Всичко се разбърква старателно, контейнерът отново се затваря плътно и се премества на място с подобни условия за същия период.
5. В края на тинктурата течността трябва да се филтрира през памучно-марлен филтър и да се бутилира с добър капак. Алкохолът трябва да се съхранява на тъмно място с ниска температура, като хладилник или сутерен.

   

Видео за готвене

Самогон от смес от сушени плодове: ябълки, круши, стафиди, кайсии, дюли и черешови сливи със захар и винена мая. Видеото обхваща всяка стъпка в детайли, от варенето на "сушене" и отглеждане на дрожди, през две дестилации до разреждане на крайния дестилат с вода и дегустация.

https://youtu.be/a5drV_RUQCY

Рецепта за варене на лунна светлина върху екзотични сушени плодове с касис и банани. Подробно покритие на целия производствен процес: пюре от сушени плодове, ферментация, фракционна дестилация с описание на изчисленията.

https://youtu.be/F3SMs06BTS0

Дестилация на лунна светлина на колонен апарат с помощта на кошница за джин, пълна със сушени плодове. Поточен ароматизатор и ефектът му върху органолептиката на алкохола, дегустация.

https://youtu.be/0wSmqfvDWb4

Други подобни напитки

• Зърненият алкохол е с високо качество и отлична органолептика. Самогонът от ечемик е една такава напитка. Това зърно е основата за шотландско и ирландско уиски, което не е толкова лесно за приготвяне, но ечемичният дестилат може да бъде облагороден чрез отлежаване върху дъбови стърготини. Резултатът е напитка със златисто-сламен оттенък с характерен ечемично-дървесен аромат и същия, но с добавяне на стипчивост, послевкус.
• Ароматна и уникална - лунна светлина от пъпеш - ще зарадва всички любители на екзотиката и разнообразието. Плодът съдържа голямо количество захар, което има положителен ефект върху ферментацията и в резултат на това отделянето на дестилат. Освен това през сезона пъпешите могат да бъдат закупени на сравнително ниска цена, а алкохолът от него ще ви зарадва с нов оригинален вкус и ще разшири хоризонтите ви в алкохолната култура.
• За любителите на вкусен алкохол с приятна органолептика ще бъде интересен крушовият самогон. Изненадващо, този плод рядко се използва за приготвяне на каша. Това е повече от странно, защото крушите ви позволяват да получите не само по-добър алкохол от захарта, но и растат в почти всяка област и можете да ги купите евтино. Във Франция дестилатът от круши или ябълки, отлежал в бъчви - Калвадос - е първокласна напитка, подобна напитка може да се получи у дома чрез вливане на дестилата върху дъбови стърготини.

Брага за лунна светлина от сушени плодове е чудесен вариант за получаване на плодов дестилат през зимата / пролетта, когато няма пресни плодове и не искате да харчите излишни пари в магазина . От гледна точка на качеството, полученият алкохол е почти идентичен с този, произведен от пресни плодове, тъй като по-голямата част от водата се губи в изсушен вид. Друг съществен плюс е възможността за смесване на различни видове "сушене" в различни пропорции. Това отваря широки възможности за създаване на рецепти за уникален самогон с уникална органолептика. Не е ли изкушаващо да украсите празничната трапеза и да изненадате гостите с чудесна алкохолна напитка, освен това, направена по ваша собствена рецепта?