Рецепта за луна от райска ябълка

Луната от райска ябълка се възприема от мнозина като някаква екзотична напитка, въпреки повишеното съдържание на захар в плодовете и добрите перспективи за дестилация. На първо място, това се дължи на високата цена на суровините, така че приготвянето на такъв алкохол е препоръчително, ако имате излишък от вкусни плодове и имате желание да експериментирате с приготвянето на този необичаен дестилат. Ако решите да направите това, струва си да имате на склад няколко изпитани рецепти, в резултат на които ще получите много мек алкохол с ароматен плодов послевкус.

Рецепта за луна от райска ябълка без мая

Препоръчаната рецепта завладява дори начинаещите самогон с лекотата си, тъй като е много по-лесно да приготвите не по-малко екзотична -самогон от банани-. Всеки сорт зрели плодове, внимателно обелени от опашки и развалена каша, е подходящ за нея. Ферментацията ще отнеме повече време, но накрая ще получите невероятно мек алкохол със също толкова ярък вкусов аромат.

Необходими съставки

Име на съставката	Номер
Зряла райска ябълка	10кг
Захар	1-2kg (по избор)
Питейна вода	5 l
Вода на кг захар	4 l
Лимонена киселина	25-45 g (5 g на 1 литър вода)

Поетапно приготвяне на луна от райска ябълка у дома

Рецепта за каша от Райска ябълка за лунна светлина

1. Омесете на каша 10 кг неизмити, но обелени от дефекти и опашки плодове.
2. Поставете плодовото пюре без захар в съд за ферментация и добавете 5 литра вода. Ако има нужда от добавяне на 1-2 кг захар, добавете още 4-8 литра вода, пропорционално на използваното количество.
3. Добавете лимон пропорционално на количеството вода, налято в пюрето, тоест от 25 до 45 гр.
4. Разбъркайте старателно сместа, като се стремите да напълните ферментационния резервоар с не повече от 75% и го затворете плътно с воден затвор или медицинска ръкавица с дупка.
5. Поставяме пивната мъст за ферментация на неосветено място при задължително спазване на комфортна температура от 18 до 27 ° C за 25-50 дни до окончателното узряване.Когато кашата ферментира, ръкавицата определено ще падне или водният затвор ще спре да отделя мехурчета. Сместа ще загуби сладостта си, ще стане по-бистра и на дъното ще се появи утайка.
6. След това филтрираме добре през многослойна марля, изцеждаме пулпата и я изсипваме в дестилатор.

Дестилация

1. На първия етап дестилираме кашата напълно, без да я разделяме на фракции, като вземаме целия получен суров алкохол със сила най-малко 30%.
2. След като определим общото му съдържание, изчисляваме абсолютния алкохол, като умножим обема на продукта по съдържанието и разделим всичко на 100.
3. Разредете изхвърления суров дестилат с пречистена вода до 18-20 градуса и дестилирайте отново. В същото време ние избираме отделно първоначалните 12-15% злонамерени глави от изчисления обем абсолютен алкохол.
4. Продължаваме да вземаме проби от основното тяло, докато градусите в струята паднат под 45.
5. Не забравяйте да разредите получения алкохол с пречистена питейна вода не по-висока от 40-45 градуса.
6. Препоръчваме стабилизиране на вкусовия букет на алкохола, налят в стъклени бутилки, като го държите 2-3 дни преди пиене.
7. Хладна и безалкохолна напитка обикновено се сервира в чаши, както в чиста форма, така и смесена със сокове, вермут или ликьори във високи чаши.

Традиционна рецепта за луна от райска ябълка

Приготвянето по тази рецепта намалява ферментацията на плодовата мъст до 12 дни. Смята се, че това няма да повлияе по най-добрия начин на мекотата на готовата напитка, но по правило само добрите ценители на дестилатите отбелязват това.

Лимонената киселина успешно стабилизира процеса, но страстта към захарта за повишаване на градуса може значително да потуши ароматния послевкус.Точното спазване на предложената стъпка по стъпка рецепта гарантира доста мек плодов дестилат, както в чист вид, така и като основа за всички видове тинктури.

Необходими съставки

Име на съставката	Номер
Зрели плодове райска ябълка	10кг
Захар	1-2kg (според изискванията)
Питейна вода	5 l
Вода на 1 кг взета захар	4 l
Лимонена киселина	5 g за всеки 1 литър вода
Пресована мая	200гр

Последователност на готвене

Рецепта за брага

1. Настържете на пюре 10 кг плодове, обелени от опашките и развалената каша.
2. Изсипете го във ферментационен съд, като добавите 5 литра чиста вода, ако пюрето е без захар. Добавете още 4-8 литра при добавени съответно 1-2 кг захар.
3. Хвърлете там 200 г прясна мая, 5 г лимон за всеки литър използвана вода и разбъркайте всичко добре. Напълваме контейнера с пивна мъст до 70% от обема, затваряме го с плътен воден затвор и го поставяме на тъмно място с температура от 20 до 27 градуса по Целзий.
4. Оставете го там за 5-12 дни до пълна ферментация, разбърквайте ежедневно чрез разклащане, без да нарушавате плътността. Готовата каша се характеризира с утаяване на пяна, край на образуването на мехурчета и отделяне на утайка. Има кисело-горчив вкус без никаква сладост.
5. Филтрираме ферментиралата пивна мъст през филтър от марля, отделяме пулпата и я изсипваме в куб за дестилация.

Процес на дестилация

1. Първичната дестилация на кашата трябва да се извърши без да се разделя на части. Полученият дестилат се събира, докато силата му спадне до 30 градуса.
2. След измерване на силата на получената напитка е необходимо да се изчисли количеството абсолютен алкохол. За да направите това, обемът на продукта се умножава по неговата сила и резултатът се разделя на 100. Довеждаме силата на изхвърления суров алкохол с вода до 20% и го подлагаме на вторична дестилация с отстраняване на вредните фракции.
3. Премахваме първите 12-15% токсични глави от количеството изчислен алкохол в отделен контейнер за неядливи нужди. Напитка със сила под 45% ще отиде в опашките и ние внимателно ще съберем тялото й отделно и ще я излеем в запечатани стъклени контейнери.
4. Използваме готов алкохол след стабилизиране на вкусовите му данни за 2-3 дни.
5. Препоръчително е да пиете плодов дестилат охладен, на малки чаши, като не забравяте неговата сила и не пренебрегвате леката закуска.

Видео рецепта за приготвяне на луна от райски ябълки

https://youtu.be/AhoCEFiSb_g

Видеото показва подробно приготвянето на дестилат от презрели райски ябълки. По класическата рецепта за по-бързо приготвяне на каша с добавка на захарен сироп и плодова мая. Демонстрацията на майсторския клас е спонсорирана от колеги-самопроизводители и изобилства от примамливи предложения за приготвяне на всякакъв вид домашен алкохол.

Други подобни напитки

Сред плодовите гурме спиртни напитки има няколко подобни рецепти.

• На първо място, това е ароматен дестилат от презрели банани. Елементарно е да се набавят суровини за него, но самото приготвяне е много капризно и изисква особена скрупульозност.
• Придържайки се към рецептата при производството на лунна светлина от пъпеш, е лесно да се приготви приятен алкохол с ароматни нотки на ароматни плодове. Можете да вземете нестандартен презрял пъпеш за готвене на каша, но не забравяйте да го почистите от кожата и семената.
• Любителите на изключителния алкохол ще се заинтересуват от рецептата за дестилат от круши, който се приготвя традиционно и има деликатен и ароматен послевкус. В същото време суровините за приготвянето му са в изобилие в много градински парцели.
• И за да направите лунна светлина от сушени плодове с мек плодов букет, можете да използвате миналогодишното сушене. Дори плодове с лека плесен ще се поберат, но винаги почистени от гниене. За да се стабилизира киселинността на кашата, тук, както при производството на домашен алкохол от райска ябълка, се използва лимонена киселина.

Ще се радваме да чуем вашите коментари, как правите луна от райска ябълка?