Бира Radeberger и нейните характеристики
Съдържание:
Богатият свят на пенливи напитки също има своята призната класика. И ако говорим за немски сортове, бирата Radeberger може безопасно да бъде цитирана като пример. Произвежда се от 1972 г. и се изнася в почти всички страни по света, годишното производство е 2 000 000 хексолитра.
За поколения една от десетте най-популярни марки в Германия. Ето защо трябва да се запознаете с него: вземете предвид неговите органолептични свойства, сила, съвместимост със закуски и други характеристики. Това ще направим, за да можете сами да решите дали да опитате или не.
Бележки за дегустация на Radeberger
Да започнем с факта, че това е бледо немско лагер и по-точно пилзнер с долна ферментация. Отличава се с плътна и дълготрайна пяна. Е, сега нека да преминем към разглеждането на три класически органолептични показателя - вкус, цвят, мирис.
Преди това отделно трябва да отбележим, че бирата Radeberger има типични показатели за плътност за светъл лагер (10%) и повишено ABV (4,8%). Истинска класика с елемент на оригиналност се превръща в ръководство за дегустация.
Вкус
Балансиран и освежаващ, той има следните характеристики:
- Отваря се с малцова сладост, осигурена от избран ечемичен малц.
- Продължава с характерна горчивина (на фона на леки плодови нюанси), придава се от специално подбрана комбинация от сортове хмел, запазва се в послевкуса.
- Детайли с тревисто-цитрусови нюанси с опушен шелф.
Цвят
Има 2 точки, които заслужават внимание наведнъж. Първо, самата напитка: тя е ярко златиста, свири пламенно на слънце. Цветът е не само топъл и позитивен, но и напълно прозрачен, както подобава на пилзнер, така че можете да видите буквално всяко въздушно мехурче да се издига нагоре.
Второ, пяната: тя е не само буйна и плътна, но и снежнобяла. Най-чистият цвят на „шапката“ е същата характерна черта на сорта като лека горчивина на вкус. Е, за разлика от златния цвят на самата напитка, тя изглежда красива, особено в маркова чаша (е, ще стигнем до това по-късно).
Знаете ли? Истинските жители на Дрезден могат да различат оригиналния Radeberger от всяка друга марка бира по белотата на шапката. Да, само на око, без още да сме опитвали лагера.
Мирис
Ароматът е създаден от цял куп леки акценти. Изисканите ценители могат да уловят в него както киселинност, така и горчивина, което се обяснява с комбинацията от хмел. Има и карамелени нюанси, и малцова сладост, и дори нюанси на прясно окосено сено. Този сорт трябва не просто да се пие, а да се вкусва, вдишвайки уникалната миризма преди всяка глътка, която продължава дори след бутилиране на пилзнера в стъклени бутилки.
Производствена технология
От 1872 г. бирата се произвежда във фабрика в град Радеберг, близо до Дрезден, и повече от 140 години те произвеждат един сорт, запазвайки рецептата непроменена. В същото време стриктно се спазват следните производствени характеристики:
- Използване на два вида хмел едновременно - горчив и ароматен - което осигурява пикантна нотка на стипчивост на небцето и богат аромат.
- Водата се взема само от нашия кладенец, тя е особено мека и това е тайната на деликатността на пенливата напитка.
- В пивната мъст се влага малко повече хмел, отколкото би трябвало според немската технология за варене на светло лагер, оттук и силата от 4,8%.
Как да различим Radeberger от фалшификат
Няма въпрос за избор, тъй като тази марка е представена от един сорт. И е доста лесно да проверите оригиналността - трябва само:
- Прочетете етикета - Radeberger Exportbierbrauerei GmbH трябва да бъде посочен като производител. Ако някой друг го е записал, имате фалшификат в ръцете си.
- Проверете логото - то остава непроменено и вече е много разпознаваемо.
- Налейте в чаша и погледнете пяната - трябва да е идеално бяла, това е отличителна черта на сорта (както вече споменахме) и трябва да престои поне 5 минути. Ако цветът е грешен или няма дългосрочна издръжливост, купили сте фалшификат.
Важно! Пяната по принцип е универсален "индикатор". Може да се използва за проверка на Leffe Blonde, Carlsberg, Amstel и други нефилтрирани и филтрирани сортове. В почти всички случаи трябва да е стабилен (с изключение на някои ейлове и крафт пяна).
Как правилно да сервирате бира Radeberger
Има два варианта:
- Универсален - налива се в обикновена пилзнер чаша. Тясната форма и високите стени ще ви помогнат да разкриете богатия вкус на хмел.
- Автентично - налейте в маркова чаша, предназначена специално за бира Radeberger. Формата му е същата като тази на универсалния, но гравираното лого и други атрибути на марката ще подсилят естетическото впечатление, ще ви доближат до идеята, че дегустирате бира някъде в дрезденска кръчма.
Между другото, разнообразието трябва да се вкуси, а не просто да се пие, защото това е класика на лагерите. Стремете се да усетите всяка глътка, да уловите и карамелена сладост, и горчивината. Не забравяйте да вдишате миризмата и да се насладите на нюансите на хмел, малц, сено - вземете всичко от напитката, което може да даде, и гарантирано ще се насладите на всяка чаша.
Кои закуски вървят добре с бира Radeberger
Поради освежаващия си вкус, това е отличен -аперитив-, така че можете да го пиете без нищо. Въпреки че може да се комбинира и с различни закуски. И на първо място се намеква нещо традиционно за Германия: колбаси, гевреци, крокети. Универсалната класика, тоест твърдите сирена, също е перфектна. Когато искате нещо по-задоволително, можете да приготвите птичи разфасовки.
Има и по-екзотични варианти. Например, опитайте да пиете японски ястия с него и ще бъдете приятно изненадани от изпитаните гурме усещания.Освен това точно този лагер върви страхотно с риба (също като Amstel или обикновеното -Жигулевское-), а това винаги е добре за нашия човек.
История на бирата Radeberger
През век и половина от съществуването на марката се случиха толкова много неща, които не можете да разкажете напълно. Затова ще се фокусираме върху ключови събития по години:
- 1872 – Група ентусиасти от Радеберг, водени от земевладелеца Густав Филип, отваря пивоварна в родния си град, за да произвежда пилзнер в чешки стил. Източник на подходяща вода се намира веднага и наблизо - на разстояние от 7 км, в Карлсвалд, където се полага тръбопроводът.
- 1885 - Бирата Radeberger, която придоби местна популярност, започва да се доставя извън Германия.
- 1897 – Густав Филип умира, Хер Конрад Брюн става управител на фабрика.
Знаете ли? Някъде в началото на 80-те и 90-те години на 19 век Ото фон Бисмарк се влюбва в нов немски лагер. Той дори нарече сорта подходящо - нищо повече от "бирата на канцлера".
- 1905 – Пивоварната Bruna вече става официален доставчик на пяна за двора на краля на Саксония. От 1907 г. на етикетите (а по-късно и на гърбовете на кутиите) на Radeberger не е отбелязано, че това е напитката на Негово Величество Фридрих Август III.
- 1910 - Чехите поискаха чрез съдилищата производителите извън Пилзен да нямат правото да наричат напитките си пилзенски. Но след като обмислят случая, саксонците им отказват.
- 1914 - заводът е оборудван с модерна малцова пещ, въвежда се иновативна технология за използване на натрупаните остатъци, която позволява производството на до 230 000 хектолитра напитка годишно.
В бъдеще пивоварната се развива систематично.Дори Втората световна война не пречи на прогреса, след което марката е национализирана. Заводът достига ново ниво на производствен капацитет с обединението на ФРГ и ГДР: тогава концернът Binding-Gruppe го изкупува, което модернизира оборудването.
Знаете ли? Успоредно с това пилзнерът печели сърцата на все повече нови фенове. Редиците на почитателите на сорта всяко поколение бяха попълнени от много известни германци и не само. Например любимата бира на Путин е Radeberger, а историята на тяхното познанство е много интересна. Съгласете се, Владимир Владимирович прави достойна компания за Бисмарк и Фридрих Август III
Освен славното минало, този лагер има и доста успешно настояще. Доказателствата са железни: ненапразно е в топ 10 на сортовете в Германия и не напразно Путин все още предпочита Radeberger от цялото разнообразие на бира. Затова просто трябва да опитате и да си съставите собствено мнение. Каним ви да опитате и да споделите впечатленията си!
