Рецепта за домашно оранчело

Ликьорите на базата на цитрусови плодове са вкусни напитки с оригинален аромат и мек послевкус. Най-известният вариант е лимончело, което се приготвя на базата на лимони. Подобна напитка, направена от портокали, се нарича оранчело.

За приготвянето му се използват цитрусови кори, сок и пулп. Приготвянето на orancello у дома е лесно - избрахме няколко прости рецепти, базирани на лунна светлина, алкохол и добра водка от магазина. Такива напитки могат да бъдат приготвени само за седмица и половина - това ще изисква минимум храна и усилия, а резултатът ще ви зарадва с мек вкус и лек цитрусов аромат.

Какво се продава

Orancello практически не е представен на вътрешния пазар на елитен алкохол. Въпреки това можете да го поръчате в чуждестранни магазини на нескромна цена ("производството" у дома ще струва много по-малко).

• Caravella Orangecello - Произведено в Сицилия, следователно е направено от сицилиански цитрусови плодове. Има ярък цвят и деликатен аромат. Сервира се в малки чаши.
• La Gina Orange Cello е ароматна напитка, която дамите особено харесват. Подходящо за използване в коктейли или консумирано чисто. Сервира се добре охладено.

Оранчело върху водка

Мек и "деликатен" ликьор с подчертан цитрусов аромат и леки нотки на нектар. Оранчело у дома е по-добре да се готви на висококачествена водка от магазина или добра лунна светлина със сила не повече от 45 оборота.Медът е по-добре да изберете сортове цветя. Готвенето няма да отнеме много време.

Съставки

Продукт	Номер
Водка	1 l
Скъпа	370-420g
портокали	7-9 бр.

Готвене

1. Измийте добре 6-9 портокала (количеството зависи от големината на плода), след това ги залейте два или три пъти с вряща вода и избършете старателно с гъба. Избършете цитрусовия плод на сухо.
2. Внимателно отстранете кората - това може да стане удобно с белачка за зеленчуци или остър нож. Опитайте се да не оставяте бяла каша, която ще бъде горчива.
3. Поставете почистеното в стъклени съдове - бутилка, буркан. Налейте 1 литър водка, разклатете и затворете плътно. Поставете контейнера на тъмно място и настоявайте за една седмица. Разклатете буркана веднъж на ден.
4. След седем дни прецедете цитрусово-алкохолната настойка, изстискайте кората. Филтрирайте течността през двойно прегънат тензух.
5. Прекарайте обелените портокали през сокоизстисквачка. Ще ви трябват около 650-700 мл пресен сок, останалото можете да изпиете.
6. Изсипете сока в тенджера, загрейте малко на слаб огън. Добавете 370-420 г мед при непрекъснато бъркане на течността.
7. Оставете сиропа на основата на сок да се охлади, след което филтрирайте.
8. Смесете течностите алкохол и мед, бутилирайте и затворете плътно с тапи. Накиснете напитката поне три дни на тъмно и хладно място (можете да направите това в хладилник).
9. Сервирайте охладено - можете да поставите бутилка алкохол във фризера за няколко часа или да замразите чашите, в които планирате да го налеете.

Оранчело - рецепта за домашен алкохол

Тази версия на алкохола е малко по-различна от "каноничната", защото не съдържа сок. Такова оранчело ще бъде малко по-силно и по-сладко и можете да го приготвите у дома само за седмица. 96 proof алкохол е най-добрият, но 70 proof алкохол също ще свърши работа.

Съставки

Продукт	Номер
Алкохол (96%)	550мл
Захар	350-360 g
портокали	1-1, 2кг
Вода	900мл

Готвене

1. Залейте 1-1,2 кг портокали с вряща вода, след което изтъркайте старателно с гъба или четка. Така че съставите, с които са покрити плодовете за съхранение и транспортиране, ще бъдат измити от кората. Индикатор за добро измиване е лекото скърцане на кората при търкане с пръст или гъба.
2. Охладете плодовете, след което отстранете кората от тях. Най-удобно е да направите това с ренде със средни дупки. Така че продуктът не трябва да се раздробява допълнително. Ако портокалите са меки и е невъзможно да премахнете кората с ренде, можете да направите това с нож. В този случай кората трябва да бъде нарязана, нарязана на ситно.
3. Важно правило: щом се появи бялата част на кората, спрете да търкате!
4. Готовите "стърготини" се поставят в буркан и се заливат с 550 мл алкохол. Настоявайте този препарат за три дни, като разклащате буркана всеки ден. Ако кората е отрязана, удължете периода до една седмица.
5. Прецедете получената инфузия.
6. Загрейте 400-500 мл вода, изсипете в нея 350-360 г захар. Сварете сиропа - оставете да заври два пъти. Пяната, която се образува при варенето, се отстранява с решетъчна лъжица. В готовия сироп налейте останалите 400-500 мл вода.
7. Оставете сиропа да се охлади до стайна температура, след което го изсипете в алкохолната основа. Сместа трябва да стане непрозрачна, жълта на цвят.
8. Насипете почти готовото оранчело в бутилки, затворете добре и оставете да престои още два-три дни в мазето или хладилника.
9. Сервирайте тази напитка в охладени чаши. Можете да добавите плодове, сладкиши, десерти, бисквити.

Оранчело - рецепта за домашен лунен лук

Много проста домашна рецепта, която може да се приготви от лунна светлина или водка. Тази версия на оранчело може да се съхранява дълго време - до шест месеца.

Съставки

Продукт	Номер
портокали	6-8 бр.
Moonshine	700-800 мл
Захар	400-500гр

Готвене

1. За да направите този домашен ликьор, вземете 6-8 големи портокала, изплакнете обилно. Залейте кората с вряла вода, отстранете с четка останалия парафин и консервантите.
2. Отлепете тънки ивици кора, като внимавате да не докоснете белите части на кората.
3. Поставете подготвената "кожа" в стъклен буркан, след което налейте 700-800 мл добър лунен лук. Важно е алкохолът да няма изразена миризма на фюзел!
4. Затворете буркана с капак, оставете за една седмица на тъмно и стайна температура. Периодично (веднъж или два пъти на ден) разклащайте тинктурата.
5. След седмица прецедете получената запарка, филтрирайте.
6. Изстискайте сока от "плешивите" портокали. Това ще изисква 500-600 мл. Ако е по-малко, можете да добавите филтрирана вода.
7. Изсипете 400-500 г захар в сока, загрейте на слаб огън. Разбъркайте, докато захарта се разтвори.
8. Оставете инфузията да се охлади и смесете с алкохолната основа.
9. Получената течност се налива в бутилки и се оставя да престои още 3-5 дни запушена.
10. Сервира се охладено - с десерти, сладолед. Този ликьор е добър и като дижестив.

италианско оранчело

Самите италианци приготвят този ликьор през периода на зреене на цитрусовите плодове, но може да се направи и през зимата. Приготвянето на напитката не изисква много усилия, тъй като оранчело се прави на принципа на "безотпадно производство".

Съставки

Продукт	Номер
портокалов сок	250мл
Алкохол (70% и повече)	500мл
Захар	300гр
Вода	400мл
Цитрус	от 4 кг

Готвене

1. Пригответе бутилка от 1L. Важно е тя да има стегната тапа!
2. Налейте 250 мл прясно изцеден сок (купен от магазина няма да работи!) и алкохол в бутилка. Запечатайте контейнера.
3. Когато използвате цитрусови плодове, отлепете кората от тях и ги изпратете в бутилката. Можете да използвате не само портокали, но и грейпфрут, лимон, мандарини - така алкохолът ще има по-ярък вкус.
4. Когато съдът се напълни, оставете съдържанието да вари един месец. У дома бутилката може да се постави в килер или друго тъмно място.
5. След един месец прецедете съдържанието, изстискайте кората на сухо.
6. Разтворете 100 g захар в 200 ml вода и направете сироп: загрейте сместа, докато захарта се разтвори.
7. Охладете сиропа, налейте 200 мл вода в него.
8. Налейте още 250 мл алкохол и сироп към спиртната тинктура. Разбъркайте, запечатайте.
9. Оставете продукта да се влива най-малко три месеца. Това е лесен начин да си направите вкусен портокалов балсам у дома.
10. Сервирайте в малки чаши. Отгоре със сухи бисквити, горски плодове.

Видео готвене у дома

Следващият видеоклип показва как да направите класическа напитка у дома. Показана е подробно технологията, дадени са съвети за готвене.

https://youtu.be/Ii2Kok3yKi4

Други подобни напитки

• През зимата можете да направите вкусен ликьор от мандарини. Трябва да го има на масата за новогодишните празници!
• Ако не сте много любители на сладкото, опитайте да си направите ликьор от грейпфрут, който има пикантна горчивина.
• Подобно на оранчело и лимонов ликьор, много обичан от италианците. Приготвянето му у дома не е трудно.
• Плодовете могат да се използват и у дома: най-деликатният ликьор от малини, ароматен ликьор от череши или ягоди, пикантно-кисел ликьор от червени боровинки се приготвят много просто.

Можете да приготвите вкусен цитрусов алкохол у дома за седем до десет дни, това не изисква специално оборудване или екзотични продукти. Резултатът по отношение на вкус и аромат не отстъпва на купените от магазина напитки. Готвите ли оранчело у дома? Споделете вашите кулинарни тайни!.