Рецепта за плодова каша
Съдържание:
Оригинален и самодостатъчен вкус, несравним и богат аромат на плодов дестилат, както и наличието и евтиността на използваните съставки - може би това е повече от достатъчно, за да спрете всичко и да започнете да правите плодова каша за качествен самогон от най-висок стандарт. Освен това, от гледна точка на вкуса, няма разлика в това кой плод да се използва за каша - почти всеки плод еднакво излъчва своя специфичен вкус и аромат. Всичко, което остава за вас, е да намерите най-подходящия вкус за вас и, следвайки точно рецептата, да приготвите плодова каша за първокласен луна със собствените си ръце.
Рецепти за плодова каша за лунна светлина
Нека разгледаме няколко надеждни рецепти за каша от различни плодове, изпитани от много поколения, въз основа на които без много усилия е много лесно да се направи лунна светлина с достатъчно висок стандарт у дома.
Версия със захар и мая
Приготвянето на този вид плодова каша зависи пряко от сладостта на използваните суровини - колкото по-сладък е плодът, толкова повече алкохол могат да преработят дрождите.
Тази рецепта предполага, че общото количество захар в кашата ще бъде 25%. Ето защо е много важно предварително да се определи процентът на съдържанието му в използваните плодове и след това да се изчисли липсващият обем на сладкия компонент и да се добави в процеса на готвене.Да съм подготвен
< маса кгПоследователност на готвене
- Избраните плодове се измиват с течаща вода, след което се сушат върху хартиени кърпи.
- Отстранете семките, ако има такива, и смилайте плодовете до получаване на гладко пюре. Ако не се отървете от семената, горчивият послевкус във вече приготвената напитка не може да бъде избегнат.
- Прехвърляме плодовата каша в железен или стъклен съд, след което я оставяме за няколко дни на топло място, оставяйки я да ферментира сама. За да избегнете прах и различни насекоми, препоръчвам да покриете пюрето с марля, предварително сгъната на два или три слоя.
- Към ферментиралата маса добавете чиста питейна вода и липсващото количество гранулирана захар. Ако пюрето е твърде гъсто, добавете още вода.
- Разбъркайте старателно приготвената смес, за да се разтворят максимално зърната захар.
- Отделно развъждаме винена мая, като я разтваряме във вода, загрята до 25-30°C. Полученият разтвор на дрожди се добавя към готовата пивна мъст.
- Изсипваме приготвения разтвор в съд за ферментация, след което поставяме хидравличен затвор на гърлото му. Вместо воден затвор можете да използвате обикновена медицинска ръкавица, в един от пръстите на която трябва предварително да направите малка дупка.
- След като затворът спре да изпуска мехурчета (ръкавицата ще се издуе и ще увисне), кашата ще изсветли и ще има горчив вкус, без нотка на сладост, а из стаята ще се разпространи кисел аромат, махнете капака и внимателно го отцедете течността от съда, образувана на долната тяга. След това прецеждаме течността през фина цедка или няколко пъти сгъната марля.
- Изсипете филтрираната плодова каша в дестилационен куб и дестилирайте два пъти. Първият път директно, без разделяне на дробни етапи, а вторият път - с разделяне на "тялото", "главите" и "опашките".
Версия без захар и мая
Ако искате да направите домашен лунен лук с най-високо качество, който е известен с пълната липса на аромат на мая и има подчертан плодов аромат, тогава трябва да се откажете от всякакви допълнителни компоненти, различни от плодове и вода. В този случай процесът на ферментация се стартира с помощта на диви дрожди, разположени на повърхността на всеки плод.
Да съм подготвен
<трапезни плодовеПоследователност на готвене
- Никога не мийте плодовете, в противен случай дивата мая, така ценна и необходима за ферментацията, ще се отмие. Ако плодовете са твърде мръсни, избършете ги леко с влажна кърпа, като отстраните само мръсотия и прах.
- Проверете плодовете за гнили места и ги изрежете, ако е необходимо. Ако има кости, отстранете ги.
- Превъртаме плодовата каша през месомелачка или я смиламе старателно в купа на блендер. Резултатът трябва да е хомогенна плодова каша.
- Получената маса се поставя в резервоар за ферментация и след това се влива в продължение на няколко дни на топло място, скрито от слънцето. Ако искате да придадете на бъдещата силна напитка лек бадемов вкус, добавете 4-6 семена от всеки плод към плодовото пюре.
- Добавете изворна, кладенческа или бутилирана вода със стайна температура към леко пенливата мъст.
- Разбъркайте сместа и поставете воден затвор или медицинска ръкавица с малка дупка в един от пръстите на гърлото на съда за ферментация.
- Изчакваме докато ферментацията спре напълно. Приблизително отнема от една до три седмици, в зависимост от сладостта на използваните плодове и температурата в помещението, където се извършва ферментацията.
- Когато отделянето на газ спре и кашата загуби сладкия си вкус и стане горчива, можете да започнете да филтрирате плодовата каша. Първо внимателно го отцедете от образувалата се утайка на дъното на съда и след това го прекарайте през фина цедка или памучно-марлен филтър.
- Изсипете почистената и регенерирана каша в лунния дестилатор и двоен дестилат.
Видео рецепти
Вижте видео уроци от опитни дестилатори, които ще ви помогнат да разберете простата техника за приготвяне на плодова каша у дома.
Първоначално препоръчвам да изучите проста рецепта за създаване на висококачествена плодова каша с дива мая. Очаква ви интересна и информативна обиколка, която подчертава основите на винопроизводството: приготвяне на плодове, измиване и ферментация на пулпа, намаляване на киселинността и финес при инсталиране на воден затвор.
В този видео урок ще научите как да поставите плодова каша върху изкуствена мая със собствените си ръце и как правилно да изчислите липсващото количество гранулирана захар. Ще се запознаете и с процеса на дестилация на готовата каша на лунен апарат до първокласен домашен алкохол.
https://youtu.be/Xkt8v0X3bqoИ накрая, искам да представя пълноценен, подробен процес за приготвяне на луна от плодове и ягодоплодни, който е доста лесен за приготвяне сами, без да напускате дома си и без специални познания за винопроизводството. Опитен майстор ще Ви посвети в тайните на домашното пивоварство и ще Ви сподели безценния си опит, като Ви даде полезни съвети.
Полезна информация
- Ако не сте наясно, искам да ви просветля и да ви разкажа за една добра и достъпна рецепта за питейна каша за всеки. Напитката изненадва със своя подчертан, изискан аромат и изискан, благороден вкус, които се наблюдават в някои скъпи спиртни напитки, закупени от магазина.
- Несравнима и изненадващо висококачествена лунна светлина може да се приготви на базата на каша от квасна мъст. Готовият продукт има очарователен вкус на хляб, както и лек аромат на пресен квас.
- Може би не всеки от вас знае, че без външна помощ е много лесно и бързо да се направи каша от компот, който е малко кисел или застоял на рафтовете на килера, загубил оригиналния си свеж аромат . Не по-малко вкусен и ароматен продукт се получава на базата на каша от конфитюр, който вече не е подходящ за ядене.
Сега сте запознати с основните, най-прости рецепти за плодова каша, която може да се основава на абсолютно всеки плод, който е изобилен във вашата лятна вила. Гответе за ваше здраве и не се мързете да ни кажете мнението си дали сте харесали лунна светлина, направена на базата на плодова каша, направена според моите препоръки. Ако приготвяте плодова напитка по различен начин, моля, опишете рецептата в коментарите - аз съм голям ценител на новите идеи. Благодаря на всички за вниманието и успех в варенето на самогон!.
