Рецепта за домашен хрян
Съдържание:
Хреновухой е стара славянска горчива тинктура, чийто важен компонент е хрянът. В старите времена това опияняващо вещество се е използвало като лекарство за преодоляване на много болести, както и като затоплящ и ободряващ еликсир, разчитащ на малки дози след дълга, тежка работа на въздух, особено през студения период.
Днес тинктурата от хрян се възприема от потребителите като нещо специално, което ви позволява да се докоснете до древността. Предлагам заедно да възродим традициите на нашите предци и да разберем как да направим хрян у дома според класическата рецепта за готвене, която съм тествал на практика много пъти.
Рецепти за тинктура от хрян
Удивително свойство на хряна е фактът, че се пие необичайно лесно и това въпреки факта, че има доста висока степен на сила. Второто предимство на това лакомство, между другото, многократно потвърдено, е възможността да се избегне див махмурлук сутрин, независимо от това колко алкохол е изпито.
Класическа рецепта
Класическата рецепта за хрян, приложена у дома, включва налагане на висококачествена скъпа водка. Също така, според традиционната технология, за предпочитане е да се използва зрял, пресен корен от хрян, но е разрешено използването на мариновани, консервирани, сушени и замразени продукти - с всеки от тях упойващото ще се отвори и ще се покаже в нов начин.
Сготвеният хрян има кристална прозрачност с лек нюанс на кехлибар, както и неподражаем, деликатен вкус и неописуемо шикозен аромат.
Да съм подготвен
<корен от хрянПоследователност на готвене
- Пресният хрян се обелва и след това се измива добре.
- Нарежете корена на малки пръчици или настържете с едри зъби.
- Изпратете нарязан хрян в буркан за инфузия.
- Смесете отделно 200 мл водка и мед и разбъркайте компонентите, докато последният се разтвори напълно.
- Полейте получения разтвор върху хряна.
- Там изпращаме и прясно изцеден лимонов сок, който може да бъде заменен с няколко гранули лимонена киселина.
- Разбъркайте добре състава, след което налейте останалия силен алкохол.
- Запушваме плътно буркана, след което го поставяме на топло място, където слънчевите лъчи не падат.
- Престояваме напитката 3-7 дни, като я разклащаме енергично от време на време. Препоръчително е медовината да се настоява най-малко три дни, за да завърши процеса на екстракция - извличане на вкусовите и ароматни качества на хряна. Ако преекспонирате тинктурата повече от седем дни, тогава тя ще придобие твърде остър и горчив вкус.
- Вливаният алкохол първо се филтрира през марля или ситна цедка и след това се прекарва през памучен филтър или филтър за кафе.
- Оставете духа да "почине" още няколко дни, след което го овкусяваме с обилна закуска.
На алкохола
Представената рецепта ще ви позволи да опитате алкохолна тинктура, известна с богатия си ароматен букет и изискан, изискан вкус, който може да се сравни само със скъпи маркови спиртни напитки.Приготвената опияняваща напитка ще бъде отлично лакомство преди хранене - значително ще подобри апетита ви, ще ви ободри и ще ви настрои правилното настроение преди хранене.
Да съм подготвен
<майната на масатаПоследователност на готвене
- Обелете кората от хрян и джинджифил, след това изплакнете с топла вода и избършете с хартиени кърпи.
- Нарежете хряна на тънки кръгчета, а джинджифила настържете с едри зъби.
- Сложете двата компонента в съд за инфузия.
- Измийте добре лимона, след което го подсушете. Внимателно отстранете кората с фино ренде, опитвайки се да избегнете бяла каша.
- Изпратете натрошената цитрусова кора в буркана с останалите съставки.
- Там също изпращаме карамфил, ванилия, индийско орехче и смляна канела.
- В отделна купа смесете 200 мл алкохол и мед, като се стремите последният да се разтвори максимално.
- Залейте готовите подправки и хрян с получения разтвор.
- Е, разклатете всичко и налейте останалия алкохол.
- Запушете съда и го преместете на тъмно място, където се поддържа стабилна стайна температура.
- Запарваме хряна пет дни, след което филтрираме два пъти през домашен филтър от марля и памук.
- Изсипете пречистената напитка в стъклен съд и я изпратете в хладилника да узрее за около няколко дни. Ако се появи утайка, внимателно изсипете алкохола в чист съд, като се стараете да не разбърквате утайката и можем да започнем да дегустираме.
На лунна светлина
Хреновуха, приготвена по тази рецепта на лунна светлина, ще се хареса на дегустаторите, които предпочитат елитни напитки. Готовият алкохол има високи вкусови стойности, сравними с алкохолни напитки като джин, уиски или петзвезден коняк.
Да съм подготвен
<корен от хрянПоследователност на готвене
- Пресните съставки се обелват и старателно се измиват със студена чешмяна вода.
- Нарежете хряна на тънки лентички, джинджифила настържете на едро ренде, а целината накълцайте с нож.
- Поставете всички натрошени съставки в стъклен буркан, подготвен за инфузия.
- Оставяме също грах от бахар, пръчка канела и нарязани наполовина скилидки чесън.
- Залейте готовите продукти с лунна светлина и затворете съда с плътно буркан.
- Поставяме запарката на тъмно и топло място за три дни, през които разклащаме буркана 2-3 пъти на ден.
- След посочените дни източете около 200 мл течност и разредете в нея течен мед.
- Добавете там прясно изцеден сок от един лимон.
- Изсипете получения разтвор обратно в буркана, който отново затваряме и изпращаме на същото място за още два дни.
- Прецеждаме хряна през домашен филтър от марля и памук, след което овкусяваме силната напитка.
На водка
Тази любопитна рецепта със сигурност ще заинтересува любителите на острите вкусови усещания. Приготвеният алкохол има шикозен пикантен вкус, отличен аромат и изискан, дълготраен послевкус, което е връхната точка на този алкохол.
Да съм подготвен
<корен от хрянПоследователност на готвене
- Отрежете кората от пресен корен от хрян, след това го измийте и го избършете с хартиена кърпа.
- Накълцайте хрян с едро ренде, след което го прехвърлете в буркан, приготвен за запарване на напитката.
- Там също слагаме зърна черен пипер и сух червен лют пипер.
- Отделно се смесват горчица, мед и около 200-300 мл водка.
- Веднага след като медът се разтвори напълно и разтворът стане хомогенен, добавете го в буркана към останалите съставки.
- След това налейте останалия алкохол и разбъркайте всичко добре.
- Затворете буркана с плътно найлонова капачка и го поставете на топло и тъмно място, където се запарва за един ден.
- След ежедневно накисване, ние опитваме топлата напитка и ако не засища, продължаваме експозицията.
- Прецедете готовата тинктура през цедка и изсипете в чист съд. При необходимост прецеждаме напитката през филтър за кафе или домашно приготвен памучно-марлен филтър и едва след това я наливаме в чиста бутилка.
- Изпратете хряна в хладилника за "почивка", която отнема около ден-два.
Видеоклипове с рецепти
Представените видео уроци ще ви помогнат да разберете по-подробно простата, но специфична технология за приготвяне на вкусен и ароматен хрян.
Видео урок 1. След като гледате този урок, ще имате възможност да научите как да готвите домашен хрян, който има прекрасен пикантен аромат и страхотно богат вкус. Опитен лунник ще покаже пълноценния процес на готвене, след което ще опита своето творение и ще разкаже за впечатленията си относно неговите вкусови характеристики.
https://youtu.be/la_hwml3_xgВидео урок 2. Това видео ще ви покаже как да направите бързо приготвен хрян за 15 минути. Главният дестилатор ще покаже целия процес и ще му даде полезни съвети, които ще отстранят грешките при приготвянето.
https://youtu.be/Sr2DAXUqaY4Видео урок 3. Това видео ще представи проста и бърза технология за приготвяне на традиционна медовина на базата на зърнен дестилат, цветен мед и хрян. Минималният състав, лекотата на готвене ще ви помогнат да научите основите на винопроизводството.
https://youtu.be/JyVyteK1U9kПолезна информация
- Вижте други много търсени и заслужаващи внимание рецепти за тинктура, може би една от тях ще ви помогне да откриете интересен нов вкус.
- Не забравяйте да овладеете рецептата за офика върху коняк, която е много лесна за приготвяне у дома. Този алкохол придоби популярност в съветско време и не е забравен и до днес.
- Няма нищо по-лесно от това да започнете запознанството си с винопроизводството, като направите тинктура от конфитюр, който вече е загубил своята свежест и представителен вид.
- Накрая ви съветвам да научите как да пиете тинктура, за да оцените нейните вкусови качества и да си съставите правилното мнение за нея.
