Рецепта за шоколадов ликьор

Занаятчиите са разработили огромен брой спиращи дъха вкусни и несравними ароматни ликьори у дома. Една от най-популярните и желани, особено от нежния пол, е шоколадовата тинктура, лакомство, което по вкусови качества може да се конкурира с продукти на известни световни производители, като шоколадови ликьори Sheridans или Mozart.

Ако имате малко търпение и точно следвате представените от мен рецепти, то лесно можете да приготвите страхотна десертна алкохолна напитка, която не всеки може да различи от марковия, купен алкохол.

И така, как да се справите със задачата у дома и да направите шоколадов ликьор с несравним вкус и шикозен аромат? Сега нека го разберем!

Рецепти за шоколадов ликьор

• Като алкохолна основа можете безопасно да използвате висококачествена водка, етилов алкохол, разреден до 45-50 оборота, или напълно пречистен дестилат без мирис на фюзел и остър вкус, тоест поне двойно дестилиран.
• Когато избирате черен шоколад, най-добре е да изберете продукт със съдържание на какао 60%.
• Ако рецептата съдържа млечни продукти, то непременно гледайте да са най-пресните и с минимална масленост. Имайте предвид, че дори леко киселото мляко ще се подсири при нагряване.

С мляко

Според почитателите на вкусния алкохол, тази версия на домашен алкохол си заслужава усилията и дългото чакане.Приготвената напитка има атрактивен, апетитен външен вид, очарователен изискан аромат и незабравим сладък вкус с дълготраен, обгръщащ послевкус. Силата на алкохола е от 18 до 20 оборота.

Да съм подготвен

<щипка за маса мляко 400мл бутилирана вода 300мл финозърнеста захар 1 кг черен шоколад 200гр -добра водка- 1,5 л

Последователност на готвене

1. Натрошете черния шоколад на ситно ренде.
2. Изсипете получения чипс в стъклен съд, приготвен за запарване на напитката.
3. Изсипете алкохолната основа върху сладката съставка и след това добавете щипка ванилия.
4. Разбъркайте съставките, докато зрънцата на последните се разтворят максимално.
5. Затваряме буркана с плътен найлонов капак и настояваме сместа на топло място, където постоянно се поддържа стайна температура.
6. Престояваме запарката седем дни, през които енергично я разклащаме поне два пъти дневно.
7. Сипете мляко и вода в подходящ съд, след което добавете кристална захар.
8. Загрейте разтвора на слаб огън, докато заври, като периодично разбърквате, за да не загори захарта.
9. Сварете сместа за 7-10 минути, като съберете и отстраните бялата пяна, която се появява на повърхността на течността.
10. Отстраняваме готовия сироп от котлона, след което го оставяме да изстине естествено на хладно.
11. Смесете охладен сироп и отлежала инфузия и ги изсипете в чист съд.
12. Затваряме плътно съда и го настояваме на първоначалното му място още 2, 5-3 седмици.
13. Прецедете силната напитка през филтър за кафе или марля, сгъната на 3-4 слоя.
14. Налейте пречистената напитка в бутилки и я изпратете в хладилник или друго хладно място, за да стабилизирате вкусовите характеристики.
15. След седмица и половина-две можем да съберем гости и да опитаме шоколадовото чудо.

С кондензирано мляко

Технологията на производство на този вариант на шоколадовия ликьор не изисква специални умения и е достъпна за всеки, който иска да опита силите си във винопроизводството. Освен това тази рецепта привлича с прост набор от продукти, лекота на готвене и винаги положителен резултат.Приготвената напитка има умерено сладък, ненатрапчив вкус, както и привлекателна, гладка текстура и невероятно лек, изискан аромат, който придружава всеки елитен алкохол. Какво по-добро за дамски събирания?

Да съм подготвен

<трапезно мляко 300гр добра водка 300мл бутилирана вода 200мл какао на прах 100g ванилин 1 щипка

Последователност на готвене

1. Първо нека направим основата за нашето лакомство. За да направите това, вземете малка тенджера с дебело дъно и налейте бутилирана вода в нея.
2. Леко затопляйки течността, добавете към нея какао на прах и една щипка ванилин.
3. Разбийте сместа с бъркалка, за да се отървете от образувалите се бучки.
4. Оставете разтвора да заври, след което го варете 3-5 минути на слаб огън при постоянно и доста интензивно разбъркване.
5. Оставете масата да се охлади до стайна температура, като я поставите на хладно, проветриво място.
6. Поставете кондензираното мляко в купата на блендера и добавете гранулирана захар. За да направите висококачествен домашен алкохол, препоръчвам да използвате миксер, стационарен или потапящ се блендер или кухненски робот.
7. Разбийте съставките, след това налейте алкохолната основа и повторете процеса на разбъркване.
8. Върху получената смес намажете охладения шоколадов бульон.
9. Разбийте ликьора за 1-2 минути, за да постигнете максимална еднородност.
10. Изсипваме алкохола в подготвения стъклен съд, който запушваме с плътен капак или тапа.
11. Слагаме алкохола в хладилника и го държим там поне пет дни, след което събираме приятели за дегустация.
12. Преди да пиете този алкохол, разклатете го добре, защото по време на процеса на стареене какаото се утаява на дъното на съда.

Рецепти за коктейли

В допълнение към рецептите за шоколадов ликьор, които лесно можете да изпълните сами в познати домашни условия, искам да ви предложа коктейли с този алкохол, който съм опитвал много пъти. Лесно е да се досетите, че приготвеното сладко изкушение ще спечели сърцата на първо място на прекрасните дами.

Шоколадов пипер

Този микс ще бъде оценен от ценителите на пикантните напитки. Целта на разработчиците беше да изнесат сладостта на заден план и да подчертаят острия пикантен вкус на коктейла.

Да съм подготвен

<трапезен ликьор 50 ml качествена водка 50 ml чили 1 щипка кубчета лед 4-5 бр. черен шоколад (за украса) 2 щипки

Последователност на готвене

1. Напълнете шейкъра с лед и след това налейте водка и алкохол в него.
2. Разклатете съставките енергично, като броите наум до 30 или 40.
3. Отворете шейкъра и добавете към него лют червен пипер, след което повторете процедурата на смесване.
4. Изсипете готовия коктейл в подготвената чаша, като прекарате сместа през цедка или обикновена фина цедка.
5. За да придадете на алкохола шик, апетитен вид, поръсете го с парченца черен шоколад и сервирайте със сламка.

Шоколадов шик

Този микс ще бъде приятна изненада за отчаяните любители на сладкото. Приготвеният коктейл има много сладък, може да се каже, сладък вкус с подчертани кремообразни и шоколадови нотки. Това лакомство се приготвя в голям обем и след това се излива в широки чаши. Често се сервира на гостите като диджестив след обилно хранене.

Да съм подготвен

<трапезно яйце 6 бр. мляко 300гр шоколадов сладолед 500гр пудра захар 50g -коняк- 300мл -текила- 300мл шоколадов ликьор 300мл -rum- 300мл млечен шоколад 100g

Последователност на готвене

1. Първо внимателно отделете белтъците от жълтъците.
2. Сложете белтъците в купа на блендер и ги разбийте заедно с пудрата захар до плътни върхове.
3. Разбийте жълтъците отделно с миксер.
4. Добавете леко размекнатия сладолед и прясното мляко към жълтъците.
5. Разбийте съставките до получаване на най-хомогенна консистенция.
6. Изсипете всички алкохолни напитки на тънка струя в получената смес и разбъркайте добре.
7. Внимателно и на малки порции смесете въздушната маса от белтъци и пудра захар. Правим го ръчно със силиконова шпатула.
8. Изсипете получената десертна напитка в подготвени чаши, след което обилно поръсете всеки коктейл с настърган млечен шоколад.

Видео рецепти

Представям ви няколко интересни версии на шоколадов ликьор, които са доста лесни за пренасяне в реалност в ежедневните домашни условия.

Видео урок 1. Народният занаятчия предлага собствена рецепта за шоколадов ликьор, който се отличава с ярък, подчертан вкус на черен шоколад с лека, привлекателна горчивина, като както и изискан, деликатен аромат и дълготраен, интригуващ послевкус.Майсторът показва целия процес от А до Я и го придружава с полезни съвети, които ще бъдат полезни на начинаещите във винопроизводството.

https://youtu.be/f8MUNErRWtw

Видео урок 2. Изключителна майсторка ще ви научи как да направите шоколадова алкохолна напитка, която никоя жена не може да откаже. Тази спиртна напитка се основава на интересно съотношение на какао и шоколад. Научете урок от майстора и открийте нов вкус на домашен алкохол.

https://youtu.be/pxCZepbXX3M

Видео урок 3. Запознайте се с простата рецепта за главозамайващ ликьор на базата на шоколадово-лешникова паста.

https://youtu.be/FSF-q2NW9A0

Полезна информация

• За тези, които се интересуват от алкохолни напитки за първи път, първо препоръчвам да съберат информация за това какво е алкохол.
• След това ви съветвам да определите сами колко градуса има в алкохола.
• За да не загубите лицето си пред опитни дегустатори, съветвам ви да проучите с какво се пие алкохол.

Не се колебайте и започнете да избирате необходимите съставки за направата на шоколадов ликьор. Повярвайте ми, няма да останете разочаровани по никакъв начин, а само ще бъдете известен като талантлив дестилатор в кръга на роднини и приятели.

Не пропускайте да ни разкажете за вашите впечатления, след като опитате вашето творение, направено по моите рецепти. Късмет!