Cuvee - елитният етикет на шампанското
Съдържание:
Какво е кюве?
Кюве е термин, използван от производителите за обозначаване на техните най-добри вина. За такова вино няма изисквания, така че всеки винопроизводител сам определя характеристиките на виното, което нарича Cuvée. Понякога кювето може да означава, че виното е било подложено на дълго отлежаване. Най-често срещаният знак за Cuvee е ограничените издания.
Видове Cuvee
Имаше общоприето градиране на кювето, но днес са останали само две категории:
-
Cuvee Prestige
Вино, което даден производител смята за най-доброто сред своите вина. Може да се отличава с успешна година на реколта, най-добрия виноматериал или купаж, използването на подбрани цели плодове и други признаци, които производителят ще посочи.
-
Cuvee Reservee
Вина, произведени от най-доброто грозде и отлежало 4-15 години.
Cuvée винаги е свързано с изключителност. За такива вина най-често се използват специални бутилки, като например в Chateau Mouton-Rothschild - етикетите за тях са създадени от Дали, Уорхол, Кандински.
Между другото, първото Cuvee беше шампанско "Кристал". Създаден е през 1876 г. специално за руския император Александър II от безупречни виноматериали.
Но масовото производство на Cuvée стартира от Moet&Chandon. През 1921 г. те пуснаха известния Dom Perignon на възраст 15 години, който и до днес се счита за образцов. Оттогава много производители започнаха да използват термина Cuvee - дори се отнася за бира и шоколад.
