Термини за вино - описание на 83 етикета

Често знанията ни за виното са ограничени от характеристиките на вкуса, цвета и степента на подсилване. В същото време основните термини за вино са внимателно заобиколени. Всъщност има специален списък с дефиниции - термини за вино, които всеки любител на виното трябва да знае.

Списък с термини за вино

1. Abbocatto (Abokato) - леко сладко вино.

2. Abfuller (Abfuller) - бутилирано в …

3. Anejo (Anejo, Anejo) - Испански вина, отлежали най-малко 3 години.

4. Amabile- полусладко (средно сладко).

5. Amontillado (Amontilyado) - сухо, с пълно тяло на шери.

6. A.P.Nr. е идентификационен номер, издаден от германските регулаторни органи.

   От този код е възможно да разберете точно произхода на бутилката, датата на бутилиране, завода, партидата.

7. Auslese- немски вина от специално подбрано грозде.

8. Azu (Azu) - означава "сладко".

9. Bereich- винен подрегион в Германия.

10. Blanc de Blanc (Blanc de Blanc) - бяло (пенливо) вино, произведено само от бели сортове грозде.

11. Bodegas (Бодега) - винарна в Испания.

12. Brut- сухо шампанско.

13. Cava- Испанско пенливо вино. Произведено по същия метод като шампанското.

14. Cantina- винарна в Италия.

15. Cantina Sociale или CS (Cantina Sociale) е кооператив в Италия, който отглежда грозде и прави вино от него.

16. Cave Cooperative- кооперативна изба във Франция.

17. Claret (Кларет) - старото историческо име на червеното Бордо.

18. Claret (Claret) - Испанско вино розе в регионите на Кастилия и Леон.

19. Classico (Classico) - означава, че произходът на виното принадлежи към централната историческа част на производствената зона. Например в Италия - Chianti Classico.

20. Clos (Klo) - лозе, първоначално оградено с каменна стена с дебелина 50 см. Ако стените са разрушени, лозето губи този мандат.

21. Конкорде американски сорт червено грозде, използван при приготвянето на автентични местни вина.

22. Cosecha (Косеха) - испански термин, преведен като "подправен". Показва реколта или година на реколта.

23. Criado y embotellado por (Criado и ambotellado por) – произведено и бутилирано вино.

24. Crianza (Crianza) - вино не по-малко от две години стареене, от които най-малко 6 месеца - в дъбови бъчви, и останалото време е в бутилката.

25. Крю Бургоа (Cru Bourgeois) - официално този термин е установен за вината Медок през 1932 г.

26. Сru Classe (Cru Classe) е френски правен термин за историческо лозе или отличното качество на виното, произведено там.

27. Dolce (Dolce) - сладко вино.

28. Einzellage (Einzelag) е немското име за определен участък от лозето.

29. Eisweinе сорт Beerenauslese, немско вино, произведено от късно събрани (по време на ранни студове) сортове грозде. Има висока концентрация на захар.

30. Eleve en futs (Elve en fyu) - отлежало в бъчви.

31. Eleve en futs de chene– отлежало в дъбови бъчви.

32. Faugeres (Faugeres) - винарски регион Лангедок и името на виното, произвеждано там.

33. Fendant (Fendan) - сухо бяло вино, произведено в Швейцария от сорта Chasselas.

34. Fino- Шери в сух, лек стил.

35. Frizzante, Vivace, Brioso (Fritsante, Vivace, Brioso) - леко пенливо вино с умерена ефервесценция.

36. градуси- процентно съдържание на алкохол.

37. Gran Reserva (Gran Reserva) - Испанско вино най-малко пет години отлежаване, от които най-малко две години - в дъбови бъчви

38. Grand Cruе френски термин за лозя, произвеждащи изключителни вина или известни с древна история.

39. Grand vin (Grand vin) - преведено като "велико вино" или "елитно вино". Трябва да се има предвид, че този надпис не служи като официална гаранция за качество.

40. Grosslage (Groslag) е немски правен термин за няколко отделни ферми, чиито продукти могат да бъдат комбинирани под едно име.

41. Gutsabfullung - бутилирано в имението. При условие, че гроздето се бере и виното се произвежда в имението (имението).

42. Halbtrocken (Halbtroken) - полусухо вино или шампанско. Определя се от специален немски принцип.

43. Haut-Medoc- част от регион Медок в Бордо, където се произвеждат повечето червени вина от Бордо.

44. Joven (Joven) е младо испанско вино от тазгодишната реколта, което или изобщо не е отлежавало в дъбови бъчви , или отлежава за по-малко време от установеното за вината Crianza.

45. Jurancon- френско сухо ароматно вино от района на Пиренеите в югозападна Франция.

46. Kabinett (Шкаф) - един от класовете немски вина. Леко сухо вино.

47. Liquoroso (Likoroso) - ликьорно сладко силно вино.

48. Мадейра (Madeira) - остров в Атлантическия океан, край бреговете на Северна Африка. Произвежда силно вино със същото име.

49. Manzanilla (Manzanila) - Шери сух стил, същото като Fino.

50. Mistela (Mistela) - гроздов сок с добавка на алкохол в Испания.

51. Oloroso (Олоросо) - виното съдържа повече от 50 грама остатъчна захар на литър. Терминът има второ значение: вид вино с характеристиките на шери или монтила морилес.

52. Оптима (Optima) – немски сорт грозде, хибрид Sylvaner - Riesling - Muller-Thurgau.

53. Пасито (Passito) е италиански процес на производство на вино, при който набраното грозде се поставя в сухо помещение, за да се превърне в стафиди . Тази процедура концентрира захарта в гроздовия сок и обикновено от тези плодове се правят сладки вина

54. Perlwein (Perlwein) - пенливи вина. Имат налягане в бутилката поне 3 атмосфери и поне 9,5% алкохол.

55. Primeur (Пример) - младо вино (френски термин).

56. Petillant (Petian) - леко пенливо френско вино.

57. Rancio (Rancio) - отлежало вино, специално подложено на окисление и изложено на слънце в стъклени бутилки за ускоряване на узряването процес.

58. Recioto (Richoto) - вино от региона Венето в североизточна Италия, произведено от късно грозде, почти стафиди. Технологията на производство на това вино използва процеса “passito”.

    Вината обикновено са плътни, сладки, с високо алкохолно съдържание (изключение прави сухото вино Amarone).

59. Reserva- Испанско вино, отлежало най-малко три години, от които поне една година - в дъбови бъчви.

60. Riserva (Riserva) - италиански термин. В комбинация с името на виното показва, че виното е отлежавало 2-3 години. Произведено в най-добрите райони.

61. Rosado (Rosado) - испанско вино, произведено от червено грозде или смес от червено и бяло с ферментация без гроздови кожи.

62. Sangria (Сангрия) - освежаваща напитка от червено грозде, вода, захар и цитрусови плодове. Бялата версия на Sangria се нарича Zurra (Zurra) или Zurracapote (Zurrakapote).

63. Schaumwein- пенливи вина, произведени чрез вторична ферментация.

64. Sekt- качествено пенливо вино. Има специални стандарти за съхранение. Тези вина може също да идват от определени региони на Q.b.A. или секта b.A. и идват само от посоченото лозе.

    Sekt се произвежда изключително от вино с немски произход. Според остатъчната захар етикетът ще има следните надписи: Екстра брют, екстра билка=до 6 г/л захар. Брут, билки=до 15 g/l захар. Extra troken, Exra dry=12 до 20 g/l захар. Troken, Dry=17 до 35 g/l захар. Halbtroken=33 до 50 g/l захар. Леко=над 50 g/l захар.

65. Selection des grains nobles- селектирано вино от благородни сортове грозде в Елзас.

66. Spumante (Spumane) е италианското наименование на пенливите вина.

67. Spatlese- разнообразие от скъпи немски вина, произведени от късна реколта грозде, с аромат на зрели плодове и пълен вкус.

68. Стравекио (Stravecchio) - много старо италианско вино.

69. Sur lie– отлежало върху утайка или фина утайка.

70. Szamorodni (Nuggets) – традиционно токайско вино.

71. Темпранийо (Tempranillo) - великолепен сорт червено грозде от Испания.

72. Tintoе испанската дума за червено вино.

73. Trockenbeerenauslese е немско вино, произведено от почти изсъхнали плодове, избрани от късно грозде.

    Обикновено изключително скъпи и редки сортове.

74. Vendanges tardive- вино от късна реколта. Надписът е типичен за региона Елзас във Франция.

75. Vendemmia (Вендемия) – година на реколтата на италиански.

76. Vendimia Tarda (Vendemia tarda) - испанска късна колекция.

77. Vielles vigne- буквално преведено като "стари лози", чиято възраст е най-малко 15 години.

78. Села- вино от определени села (комуни).

79. Vin Grisе френското наименование на светло оцветените вина розе. Буквалният превод е „сиво вино“.

80. Vin jaune (Vyan zhon) - жълто вино.

81. Vino de Licor (Vino de Licor) - испанско ликьорно вино.

82. Vino de Pasas (Vino de pasas) - испанско вино, произведено от сушено грозде.

83. Vinho Verde- свежо, леко, понякога леко ефервесцентно португалско бяло вино.