Шейк – метод за приготвяне на коктейли

Метод на разклащане или разклащане (от английски shake) - процесът на разклащане в шейкър, последван от филтриране в чаша за хранене на лошо смесени съставки с висока плътност (уиски, ликьори, сиропи, яйца, сметана, мляко и др.) заедно с по-гъвкавите съставки на конкретен коктейл (Cosmopolitan, Blue Hawaii и много други).

Трикове и съвети

За да се избегне бързото топене на леда, шейкърът се пълни с него около три четвърти. Препоръчително е незабавно да прецедите леда, поставен в шейкъра, за да се отървете от водата, която е в кухините на кубчетата лед.

От съображения за безопасност краищата на шейкъра по време на разклащане не трябва да се обръщат към самия барман или към други.

В допълнение, шейкърът и содата са напълно взаимно изключващи се. Както винаги, газообразните течности се добавят директно към чашата за сервиране.

Сред барманските техники, използвани в този метод, са очакваното напрежение и финото напрежение.