Смесване или сглобяване? Получете прост отговор!
Съдържание:
- Смята се, че "смесване" и "сглобяване" са едно и също, но все пак има нюанси...
- Какво да кажем за пенливите вина и шампанското?
- Какво да кажем за уискито?
Смята се, че "смесване" и "сглобяване" са едно и също, но все пак има нюанси...
Французите практически не използват термина асамбляж по отношение на силния алкохол. По-подходящо е за вино!
Смесване според тяхното разбиране е напомняне за някаква напитка, първоначално не съвсем приемливо качество.
Сглобяването е подходящо при условие, че смесването на виноматериалите се извършва в рамките на една реколта и едно лозе/район, за да се получи оригиналният вкус и аромат.
Това означава, че понятието "сглобяване" се прилага за вина с по-високо качество на нива AOC, DOC, DO.
Какво да кажем за пенливите вина и шампанското?
В този случай, като правило, се използва трети термин - cuvé (кюве), което означава, че резултатът се постига и чрез смесване на различни виноматериали
Какво да кажем за уискито?
За разлика от Русия, в "елитните" общества на други страни терминът "смес" изобщо не се използва.
Отвъд хълма по-често се среща английската дума blended (смесен) или blended whiskey (смесено уиски), която обозначава смес от зърнени и малцови спиртни напитки в бутилка. Алкохолите често са от различни дестилерии.
