Сироп от круши: 4 рецепти у дома

Съдържание:

Anonim

Сиропът от круши има светложълт цвят и плътна текстура с приятен и свеж аромат.

Сиропът е популярен сред барманите по света, тъй като придава на коктейлите отличителен и много интересен вкус. Предимствата на крушовия сироп не свършват дотук, той е перфектен като топинг за пресни печива и сладолед.

Произвежда се и от круши: алкохол, ликьори, сайдер, калвадос

Рецепта за класически сироп от круши

Съставки

  1. Пулпа от круша – 1 кг

  2. Захар - 600гр

  3. Вода – 300 мл

Метод на готвене

  1. Крушите се обелват и нарязват на кубчета преди готвене. За да не потъмнее разрезът, поръсете го със сока на един лимон.

  2. Приготвяне на основния сироп: варете захарта с вода за 5-7 минути.

  3. Във все още горещия сироп се слагат резенчетата круши и при леко разбъркване се варят 5 минути.

  4. След това оставете плодовете да изстинат напълно в сладкия сироп.

  5. Отделете крушите с решетъчна лъжица (по-късно ще ги използваме повторно).

  6. Получилият се сироп отново се довежда до кипене и отново се слагат полусварените круши. Трябва да има 3-4 такива посещения.

  7. Ако плодовете са много крехки и бързо се разпадат, превръщайки се в картофено пюре, тогава можете да сварите резените 2 пъти.

  8. Съвсем накрая горещият сироп се прецежда. Пулпът се използва като самостоятелен десерт или като сладък пълнеж за пайове.

  9. Сиропът от круши се бутилира и съхранява в хладилник. За да може десертът да се съхранява повече от 6 месеца, преди центрофугиране той се вари отново и съдът се стерилизира.

Рецепта без термична обработка на круши

Съставки

  1. Пулпа от круша – 500 г

  2. Захар - 300гр

Метод на готвене

  1. Резенчета круша без кората, сложете в дълбока купа, поръсете със захар и разбъркайте леко.

  2. За да накарате плода да извлече сока възможно най-бързо, разбърквайте резените на всеки половин час. Общото време на инфузия на рязане е ден. Купата се поставя в хладилник за една нощ, за да не ферментира масата.

  3. На следващия ден сиропът се прецежда. Този десерт се съхранява в хладилник до 7 дни.

Рецепта за пресен сироп от круши

Метод на готвене

  1. От крушите първо трябва да изцедите сока. Най-добре е да използвате сокоизстисквачка, но ако такъв уред не е наличен, сок може да се получи чрез изстискване на пулпата през тензух.

  2. Количеството захар ще зависи от количеството получена течност. За всеки литър сок от круши се вземат 500-600 грама кристална захар.

  3. Ако крушите са сладки, тогава количеството на подсладителя може да се намали.

  4. Сокът се подправя със захарта и се слага на огън. Масата се вари до желаното състояние.

  5. За топинг и дресинг на сладолед, сиропът трябва бавно да се оттича от лъжицата на тънка струя.

  6. За сосове и коктейли консистенцията на готовия десерт може да бъде по-течна.

Рецепта за сироп от сок от круши

Метод на готвене

  1. За един литър напитка са необходими половин килограм кристална захар.

  2. Продуктите се обединяват и се загряват на среден огън при непрекъснато бъркане.

  3. След 10-15 минути сиропът ще започне да се сгъстява. Консистенцията на готовото ястие се определя индивидуално, в зависимост от възможностите за по-нататъшното му използване.

  4. Този сироп се съхранява до една година в хладилник.

Ром

Прочетете още: