Карамелен сироп: 2 рецепти у дома

Съдържание:

Anonim

Един от най-класическите сиропи, които можете да си представите.

Карамеленият сироп е добър навсякъде: в сладолед, палачинки, коктейли и куп други места. Шейк намери две вкусни рецепти за този прекрасен сироп, опитайте се да сготвите ...

Направете и ликьор от карамел

Рецепта за лесен карамелен сироп

Съставки

  1. Захар - 1 чаша

  2. Вода - 1 чаша

  3. Екстракт от ванилия - 1 ч.л.

  4. Сол - щипка

Метод на готвене

  1. Добавете 1 чаша гранулирана захар в тенджера с дебело дъно. След това, на среден огън, изчакваме, докато захарта започне да се топи, не можете да се намесвате!

  2. Веднага щом забележите, че захарта започва бързо да се превръща в течност, време е да разбъркате добре, докато захарта се разтопи напълно и стане златиста.

  3. Когато карамелът стане кехлибарен, трябва бързо да свалите тигана от котлона и да добавите 1 чаша вряща вода. Бъди много внимателен. Дори ако водата е гореща, тя ще стреля и ще се пени силно.

  4. След охлаждане добавете 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия и щипка сол. След това разбъркайте добре.

  5. Готов! Домашно приготвеният карамелен сироп може да се съхранява в хладилник поне 1 месец.

Рецепта за карамелен сироп с масло и сметана

Съставки

  1. Кафява захар - 225гр

  2. Вода – 65 ml

  3. Сметана - 85 или 250 гр (виж рецептата)

  4. Масло – 70 г

Метод на готвене

  1. В тенджера смесете захарта и водата, след което ги сложете на среден огън.

  2. Сега трябва да изчакате, докато цялата захар се разтопи. Не се колебайте да разбъркате сместа. Ще предизвикате кристализация и всичко ще се хване в бонбон.

  3. След това увеличете котлона до максимум и, без да бъркате, изчакайте, докато сместа стане кехлибарен (по-близо до кафяв) цвят. Не прекалявайте или карамелът ще горчи.

  4. Щом се появи цвят, свалете тенджерата от котлона, сложете я на масата и внимателно добавете топла сметана (85 грама за плътен сос и до 250 грама за много течен) . Внимавайте, сместа ще шупне и дори ще стреля, но само за няколко секунди.

  5. Чакай минута, минута и половина. Разбъркайте добре сместа с шпатула, докато мехурчетата започнат да се утаяват. Добавете маслото и разбъркайте, докато се разтопи.

  6. Когато всичко стане хомогенно, разбъркайте още малко, мехурчетата ще изчезнат напълно и ще получите хубав сироп.

  7. Пресипете сместа в буркан и съхранявайте максимум 2 седмици. Ако искате по-плътен сос - просто го поставете в хладилника, ако е по-течен - затоплете го (като спуснете буркана в гореща вода).

Ром

Прочетете още: