Фрапе: какво трябва да знаете + 5 рецепти у дома

Какво трябва да знаете за фрапето

1. Frappe е гръцка напитка със студено кафе, направена от разтворимо кафе, вода и захар.

2. Смята се, че фрапето е изобретено от представител на Nescafe на име Димитрис Вакондиос през 1957 г. в Солун.

3. Фрапе е една от най-популярните напитки в Гърция, предлага се в почти всички гръцки кафенета.

4. Думата "фрапе" идва от френската дума "frapper", която означава "разбивам" като натрошен лед, когато се смеси с напитка и се разклати в шейкър.

5. Фрапе се превърна в отличителен белег на следвоенната гръцка кафе култура.

Гръцки подход към готвенето на фрапе

В Гърция има три степени на сладост на фрапето:

1. Гликос (γλυκός, сладък)

   2 чаени лъжички кафе и 4 чаени лъжички захар.

2. Metrios (μέτριος, среден)

   2 чаени лъжички кафе и 2 чаени лъжички захар.

3. Skétos (σκέτος, обикновен)

   2 чаени лъжички кафе без захар.

Как се сервира фрапе?

Всички видове могат да се сервират с кондензирано мляко, като в този случай те могат да се нарекат frapogalos (φραπόγαλο, гръцко произношение: „фрапе мляко“).

Понякога фрапето се сервира без вода (освен водата, използвана в пяната) и вместо нея се използва мляко. Този вариант е най-разпространен в Кипър.

Kahlúa, Baileys Irish Cream и други ликьори за кафе понякога се използват за допълнителна вариация.

Рецепта за класическо гръцко фрапе

Съставки

1. Качествено разтворимо кафе - 2-3 ч.л.

2. Вода – 15 мл

3. Лед в кубче - за шейкър и за сервиране

4. Студена вода - 200 мл (за сервиране)

Метод на готвене

1. Изсипете кафе в шейкър, добавете 15 ml вода и разклатете енергично с лед за поне 15 секунди.

2. Изсипете през цедка в хайбол с лед и допълнете със студена вода.

3. Поставете сламка и сервирайте.

Рецепта за ледено фрапе

Съставки

1. Студено кафе - 2 чаши

2. Бадемово мляко - 2 чаши

3. Шоколадов сироп - три 1/2 с.л. л.

4. Захар - три 1/2 с.л. л.

Метод на готвене

1. Сварете кафе и оставете да се охлади до стайна температура.

2. Сипете кафе във формички за лед и замразете.

3. Добавете замразените кубчета кафе, бадемовото мляко, шоколадовия сироп и захарта в блендера.

4. Разбивайте до желаната текстура.

5. Полейте напитката с бита сметана, шоколадов сироп и настърган шоколад.

Рецепта за фрапе с карамел

Съставки

1. Лед - 4 чаши

2. Охладено черно кафе - ½ чаша

3. Мляко - ¼ чаша

4. Ванилия - 1 ч.л.

5. Карамелен сос или сироп - 2 с.л. л.

Метод на готвене

1. Разбийте всички съставки в блендер до гладкост.

2. Допълнете напитката с бита сметана и карамелен сос.

Рецепта за мока фрапучино

Съставки

1. Лед в кубче – 10 бр.

2. Мляко - 240 мл

3. Екстракт от ванилия - 1 ч.л.

4. Пудра захар - 3 с.л. л.

5. Шоколадов сос - 3 с.л. л.

6. Силно кафе – 60 мл

Метод на готвене

1. Смесете добре леда, млякото, захарта, ванилията, студеното кафе и шоколадовия сос.

2. Отгоре намажете с бита сметана и шоколадов сироп или сос.

Рецепта за фрапе със сладолед

Съставки

1. Кафе сладолед - 3 с.л. л.

2. Мляко - 1 чаша

3. Разтворимо еспресо - 1 ч.л.

4. Какао на прах – 1 ч.л.

5. Канела - ¼ ч.л.

6. Щипка индийско орехче

7. Екстракт от мента - ½ ч.л.

8. Лед - ½ чаша

9. Разбита сметана, за сервиране

10. Шоколадов чипс, за сервиране

Метод на готвене

1. Добавете всички съставки в миксер/блендер.

2. Разклатете или разбъркайте на максимална скорост.

3. Сервирайте в чаши с бита сметана и парченца шоколад.

Фрапе в други страни

В България понякога се използва кола вместо вода.

В Дания често се използва студено мляко вместо вода.

В Сърбия фрапето (обикновено наричано „hladan nes“, „студено разтворимо кафе“) обикновено се приготвя с мляко или сладолед, като отгоре често се добавя бита сметана.

В Италия фрапе означава млечен шейк. Granita al caffè е напитка, подобна на кафе фрапе.

В Съединените щати думата "фрапе" има две значения, само едно от тях се отнася за кафе и нито едно от тях не се свързва с гръцката напитка кафе.

Кафене в Бостън, Масачузетс, наречено Coffee Connection, комбинира млечен шейк с кафе и го нарече „фрапучино“.

Тогава Starbucks купи този магазин и направи тази напитка световно известна. Странно е, че в Гърция Starbucks предлага както фраучино, така и класическа гръцка версия на напитката.

В североизточна Нова Англия фрапето (произнася се "фрап" и се изписва без акцент) е гъст млечен шейк.