8 справочника на съвременния барман

Дълго време основната тенденция сред книгите за коктейли и напитки беше класиката, било то рецепти, техники или история. И това продължи доста време. От време на време някои барове публикуваха собствена литература, опитвайки се да предоставят на читателите висококачествени снимки в допълнение към интересното съдържание, като по този начин се отдалечиха от установения стил, в който беше заета по-голямата част от текста.

От 2014 г. на рафтовете на книжарниците започнаха да се появяват нови книги за културата на коктейлите, създавайки свой собствен нов стил. Предлагаме ви нашия преглед на най-добрите книги за барманство.

КНИГАТА ЗА БАРА: ЕЛЕМЕНТИ НА КОКТЕЙЛНАТА ТЕХНИКА ОТ ДЖЕФРИ МОРГЕНТХАЛЕР

Джефри Моргенталер, барман от Портланд, е създал страхотно ръководство за основите и триковете, необходими за приготвянето на различни напитки с лекота. Той също така съдържа съвети, които може би не сте знаели преди. Информацията е представена в удобен за потребителя стил заедно с визуални примери. Страхотно ръководство както за начинаещи, така и за опитни бармани, които искат да освежат техниката си.

ТЕЧЕН ИНТЕЛЕКТ ОТ ДЕЙВ АРНОЛД

В тази книга Дейв Арнолд подхожда към процеса на приготвяне на коктейли от научна гледна точка. Ако някога сте мислили за неща като карбонизация, температура и киселинност, когато създавате коктейл, тогава тази енциклопедия е идеална за вас.За неспециалист книгата ще бъде трудна за разбиране, но за експерт в своята област тя е незаменим източник за намиране на нови техники за приготвяне на коктейли.

КНИГАТА ЗА КОКТЕЙЛИ PDT: ПЪЛНОТО РЪКОВОДСТВО НА БАРМАНА ОТ ИЗВЕСТНИЯ SPEAKEASY

Култова книга, обхващаща всички сфери на баровския занаят. Много полезна информация, съчетана с красиви илюстрации, го правят много ценен за начинаещи и бизнес акули. Освен всичко друго, книгата включва повече от 300 рецепти за коктейли и много трикове от автора.

DEATH & CO ОТ ДЕЙВИД КАПЛАН, НИК ФОШАЛД И АЛЕКС ДЕЙ

Една от най-добрите книги за коктейли, написана от Дейвид Каплан, автор и собственик на бар Death & Company.Съставена от истории за историята на Death & Company, съчетани с кратки есета, написани от посетителите на бара, книгата е наръчник за тези, които искат да научат повече за процеса на приготвяне на коктейли от екипа на бар Death & Co.

Тази книга съдържа подробни описания на съставки и инструменти, които едва ли са били срещани в други книги преди. Освен това авторите не бяха твърде мързеливи, за да нарисуват комбинация от силни напитки, различни вкусове и да подсилят всичко това с визуални примери. Книгата е идеална както за начинаещи, така и за хора, които искат да разберат тайните на барманството.

НАРЪЧНИК ЗА ПИЕНЕТО НА МЪРТВИЯ ЗАЕК ОТ ШОН МЪЛДУН, ДЖАК МАКГАРИ И БЕН ШАФЪР

Книгата обхваща гамата от различни исторически напитки, създадени в бар The Dead Rabbit, включително пуншове, физ, обущари, плюс специален раздел за абсент.

КОКТЕЙЛНАТА КНИГА НА НОМАДА ОТ ЛЕО РОБИЧЕК

Книгата е написана от директора на бара в The Nomad Hotel. Едва ли някой ще го нарече джобен или малък, защото в книгата можете да намерите повече от 200 рецепти за аперитиви, класически и уникални авторски коктейли, които са предпочитани от много посетители на барове.

СТАРОМОДНОТО ОТ РОБЪРТ О. СИМЪНСЪН

Книгата е експертно написана от познавача на алкохола и журналист от New York Times Робърт О. Симонсън. Той копае дълбоко в произхода на тази емблематична напитка и изследва как тя се свързва с днешната поп култура. В повече от половината от 158-те страници на книгата Симпсън говори за различни старомодни рецепти за коктейли, обхващащи класически, стандартни варианти и иновативни варианти.Приятен бонус за читателя ще бъдат снимките, направени от Даниел Кригер.

НЕГРОНИ ОТ ГАРИ РИЙГЪН

Авторът на книга като „Радостта от миксологията“ („Радостта от миксологията“), Гари Ригън, този път реши да се посвети изцяло на една тема – коктейлът Негрони – един от основните любимци на повечето почитатели на бар културата. Преди да говори за класически и нови рецепти за коктейли, Регън споделя много интересни факти и тайни, които е успял да открие, докато пише книгата си.