Сироп от череши: 5 рецепти у дома

Приятен аромат, божествен вкус - всичко това е черешов сироп. Рецептите са изключително прости, а обхватът е много широк.

Сироп без костилки от череши

Съставки

1. Череша - 2 кг

2. Захар - 2,5 кг

3. Вода - 7 чаши

Метод на готвене

1. Плодовете се измиват няколко пъти и леко се подсушават, слагат се в тенджера.

2. Поръсете със захар, налейте вода, разбъркайте и оставете масата да заври.

3. Гответе състава най-малко 2, 5-3 часа на слаб огън, като непрекъснато отстранявате пяната. Щом спре да се появява, това е сигнал, че продуктът е готов.

4. Получената течност трябва да се филтрира през тензух, да се покрие с кърпа и да се остави да се влива в продължение на един ден при стайна температура.

5. Ден по-късно филтрирайте отново, кипнете, оставете за 30 минути, изсипете в стерилни буркани и затворете.

Сироп от черешов сок с лимонена киселина

Съставки

1. Сок от череши – 500 мл

2. Захар - 600гр

3. Лимонена киселина - ½ ч.л.

Метод на готвене

1. Черешите се измиват в хладка вода, леко се подсушават на сито и се сортират. Костите се отстраняват от избраните плодове. За да изцедите сок, използвайте ръчна или електрическа сокоизстисквачка. В краен случай ще свърши работа с метално сито.

2. След това отмерете необходимото количество сок. Изсипва се в тенджера с дебело дъно. Съдът се поставя на огън и се нагрява.

3. В горещата течност се сипва захарта. Варенето продължава до сгъстяване на сиропа. Трябва да стане вискозно.

4. Ако плодовете са прекарани през сито, тогава масата ще трябва да се филтрира няколко пъти.За да направите това, готовият сироп се оставя на масата за няколко часа. Остатъците от пулпа през това време ще се утаят. Горният прозрачен сироп, като се старае да не се смесва, се изсипва в друга купа, загрява се и отново се оставя да се утаи. Тази процедура се повтаря няколко пъти. Три или четири комплекта са достатъчни.

5. Последната стъпка е да добавите лимонена киселина към масата. В случая това е консервант и подобрител на вкуса.

Сироп върху отвара от черешови листа

Съставки

1. Черешови листа – 20 броя

2. Череша - 1 кг

3. Вода – 250 мл

4. Захар - 700гр

Метод на готвене

1. Сокът се изцежда от избрани чисти плодове.

2. Парче с костилкови плодове се използва допълнително за кулинарни цели, например за приготвяне на желе и компоти.

3. Сокът се смесва със захарта. Докато кристалите се разтварят, пригответе отвара от листата. За целта зелените череши се потапят във вода и се варят 7 минути.

4. Когато отварата е готова, листата се отстраняват и течността се смесва със сока от череши.

5. Масата се вари на минимална мощност на горелката за половин час. През това време сиропът се сгъстява и с лека ръка се изпраща в бутилки.

Рецепта за сироп от череши без костилки

Този метод е идеален за онези хора, които не се занимават с излишни притеснения относно обработката на горски плодове.

Съставки

1. Череша - 2 кг

2. Захарен пясък - 2,5 кг

3. Вода - 1,5 л

Метод на готвене

1. Поставете чистите плодове в тенджера, добавете вода и захар.

2. Масата се вари на най-ниската температура, приблизително 3 часа.

3. Получената маса се прецежда през ситна пластмасова цедка или през марля, която се нагъва на 2-3 слоя.

4. Получилият се сироп се вари 2 минути и се разпределя в буркани.

Сироп от замразени горски плодове

Съставки

1. Череши от фризера - 2 кг

2. Вода – 250 мл

3. Захар - 3 кг.

Метод на готвене

1. Целите замразени череши се слагат в метална купа, засипват се със захар и се заливат с вода.

2. Масата се слага на котлона и се довежда до кипене. Не е необходимо продуктът да се изварява напълно.

3. Котлонът се изключва и купата се затваря с капак.

4. Приготвената в тази форма трябва да се охлади напълно.

5. Процедурата се повтаря 4 пъти.

6. След последното охлаждане на сиропа се прецежда.

7. Мирисната течност отново се поставя на котлона и се вари до сгъстяване.