Сироп от касис: 3 рецепти у дома

Рецептите са подходящи както за черни, така и за червени плодове.

Количеството захар зависи от вкусовите предпочитания и предназначението на сиропа. За десерти и коктейли е по-добре да използвате повече, а за месни ястия (този сироп удивително ще допълни вкуса на месото на огън, например) е по-добре да намалите количеството захар.

Рецепта за сироп от касис без вода

Съставки

1. Касис - 1 кг

2. Захар - 1 кг

Метод на готвене

1. Измийте и сортирайте касиса.

2. Плодовете се заливат със захарта, притискат се леко и се слагат в бутилка или в тенджера. При този метод пропорциите на захарта и горските плодове са 1: 1.

3. Покрийте съда с капак и го поставете на топло място за 2-3 дни, можете дори на слънце. През това време плодовете леко ще ферментират и това ще придаде особен, пикантен вкус на сиропа.

4. Сега плодовете трябва да се сварят. Оставете плодовете да заврат и ги варете 10 минути.

5. Настържете лютото френско грозде през сито.

6. Не изхвърляйте останалата торта. След това можете да направите marshmallow от него или да сготвите компот.

7. Изсипете сиропа обратно в тигана и кипнете. Касисът съдържа много пектини, така че се желира много бързо и не трябва да се вари дълго време.

8. Горещият сироп се налива в стерилизирани бутилки и се съхранява на хладно и тъмно място. Такъв сироп може да престои повече от година, ако под капака не проникне въздух.

Рецепта за сироп от касис с вода

Съставки

1. Черно френско грозде - 2 чаши

2. Вода - 1 чаша

3. Захар - 1-2 чаши (на вкус)

Метод на готвене

1. Плодовете трябва да се измият под течаща вода и да се почистят от клонките и да се изсушат.

2. Изсипете захарта във вряща вода и варете сиропа за около 1-2 минути, за да се разтвори добре. След това изпратете плодовете в сиропа и гответе за 10-15 минути, докато станат меки. По желание можете първо да намачкате малко касиса с лъжица, за да си отдели по-добре сока.

3. Готовият сироп се отстранява от котлона и леко се охлажда. За вкус можете да добавите малко сок от лимон или лайм, ако плодовете са прекалено сладки и искате да добавите малко киселинност към сиропа.

4. Плодовете се оставят най-добре за няколко часа, така че касисът да даде целия си сок и да се накисне добре със захар. Ако няма свободно време, можете веднага да продължите към следващия процес.

5. Леко охладените плодове се добавят постепенно към ситото и се претриват добре, за да не попаднат костите или ципите в сиропа

6. Изсипете сиропа в тенджера и изпратете на огъня. Оставете да заври и е готово. Ако желаете, такъв сироп може да се изпрати в стерилизирани буркани и да се приготви за зимата.

7. За да поднесете сиропа към месото, може да го сварите до по-гъста консистенция на слаб огън при непрекъснато бъркане.

Рецепта за ароматен сироп от касис

Съставки

1. Баян (звезден анасон) – 1 звезда

2. Вода – 125 ml

3. Карамфил – 2 бр.

4. Канелена пръчица – 1 пръчица

5. Бахар - 3 бр.

6. Захар - 250гр

7. Пресен касис – 250 гр.

Метод на готвене

1. Сортирайте касиса и го изплакнете.

2. Поставете касиса в тенджера. Добавете канела, звездовиден анасон, бахар, карамфил.

3. Ври на слаб огън 10 минути.

4. Източете течността. Измерете количеството образувана течност.

5. На всеки 200 ml течност добавете 200 g захар.

6. Варете, като разбърквате, 5 минути. Ако приготвяте сироп за зимата, тогава в този момент изсипете горещ сироп в стерилизирани буркани и навийте.

7. Сиропът от касис е готов.