Сироп от кайсии: 2 рецепти у дома

Съдържание:

Anonim

Ароматните и вкусни кайсии са отлична основа за приготвяне на домашен сироп.

Употребата на кайсиев сироп е доста широка - той е и смазване на кори за торта, и добавка към палачинки или сладолед, и популярна съставка за алкохолни и безалкохолни коктейли.

От кайсии се приготвят още: ракия, домашна варя и самогон, ликьор, ликьори, тинктури, вино

Рецепта за класически сироп от кайсии

Съставки

  1. Кайсии - 2 кг (без костилки)

  2. Вода – 500 мл

  3. Захар - 400 гр. (за всеки 600 мл сок)

Метод на готвене

  1. Поставете водата и плодовете в тенджера с дебело дъно.

  2. Поставете на умерен огън и оставете да къкри, докато омекнат, около 30-40 минути, в зависимост от плодовете. Докато се готвят, разбърквайте плодовете от време на време и някак си ги смачквайте с лъжица.

  3. Потопете кайсиите в ситна цедка, покрита с два слоя марля или муселин. Прецежда се за 8 часа в хладилник, без да се изцежда повече сок, иначе сиропът ще стане мътен.

  4. След определеното време измерете количеството сок от кайсии, изсипете го в чиста тенджера, също отмерете необходимото количество захар и добавете към сока.

  5. Всичко се кипва и се вари 5 минути на силен огън, като се разбърква от време на време, така че сиропът да достигне желаната консистенция и захарта да се разтвори напълно.

  6. Налейте горещ сироп в горещи стерилизирани буркани.

  7. Покрийте със стерилизирани капаци, обърнете с главата надолу.

  8. Завийте бурканите топло и ги оставете така докато изстинат.

Рецепта за богат сироп без вода

Съставки

  1. Кайсии - 1 кг (без костилки)

  2. Захарен пясък - 1,3 кг

Метод на готвене

  1. Кайсиите се нарязват на ситно и се засипват със захар.

  2. След това приготвените кайсии и захарта се изсипват в тенджера с дебело дъно, покриват се с капак и се изпращат на студено за 10-12 часа. През това време рязането на плодове ще даде сок. Няма да е много, но това ще бъде достатъчно, за да не изгори масата при минимално нагряване.

  3. Загрейте сладката маса с плодове за не повече от 5 минути. След това огънят се изключва, а кайсиите в захар се оставят да изстинат.

  4. След това готвенето продължава със същото темпо. Общо сварете кайсиите за 5 минути 4-5 пъти. В заключение плодчетата се прецеждат през цедка, а сиропът се вари още няколко минути, преди да се навие в буркани.

Ром

Прочетете още: