Бадемов сироп: 2 рецепти у дома + съвети

Съдържание:

Anonim

Бадемовият сироп е много обичан от много готвачи, тъй като запазва прекрасен богат вкус на ядки, като същевременно прави всяко ястие сладко и нежно. Те също обичат да го добавят към чай и кафе, което придава на вкуса на напитката аристократизъм и лека горчивина.

Бадемовият сироп е изключително популярен сред барманите. Съчетава се с различни видове ром, портокалов сок, портокалов ликьор.

Съвети преди започване

  1. Когато купувате ядки с черупка, трябва да ги разклатите, за да определите качеството им. Трябва да са тежки. Повърхността на черупката трябва да е равномерна, без пукнатини.

  2. Не се препоръчва да купувате пакетирани бадеми без черупки, тъй като качеството им обикновено оставя много да се желае.

  3. Белените ядки се развалят по-бързо, затова е по-добре да ги помиришете и дори да ги опитате. Мухълът във вкуса и миризмата трябва да предупреди.

Рецепта с екстракт от горчив бадем

Съставки

  1. Бадеми – 250 гр

  2. Захар - 350гр

  3. Вода – 450 мл

  4. Екстракт от горчив бадем - няколко капки

Метод на готвене

  1. Разтворете захарта във вода и загрейте до 40-45 градуса.

  2. Поставете всички съставки в блендер и пасирайте.

  3. Изсипете сместа в муселинена торбичка и закачете за 1 час над купата, в която ще се събира сиропът. Сиропът ще изглежда като доста гъста опална течност.

  4. Добавете няколко капки екстракт от горчив бадем към сиропа, затворете плътно капака и съхранявайте в хладилника.

Рецепта с бадемово брашно

Брашното може да се получи у дома. За да направите това, изсушете обелените бадеми във фурната и смелете готовите зърна в блендер.

Съставки

  1. Бадеми – 300 гр

  2. Захар - 1,5 кг

  3. Вода - 1,5 л

  4. Бадемово брашно – 100гр

Метод на готвене

  1. За начало бадемите трябва да се бланшират. За да направите това, нуклеолите се поставят в съд с вряща вода за няколко минути, след което се изваждат и се измиват под студена вода. Сега се почиства много лесно.

  2. Обелените бадеми се оставят да изсъхнат естествено и след това се натрошават с нож.

  3. Захарта се изсипва в тигана, количеството захар зависи пряко от вкусовите предпочитания: можете да използвате от 1,5 до 3 кг гранулирана захар.

  4. След това добавете нарязани бадеми и бадемово брашно в тигана.

  5. Водата се налива в тенджера и се слага на огън. След това бадемовата маса се довежда до кипене и се вари 10 минути на слаб огън.

  6. Свалете от котлона и оставете за 10 часа под капак, за да се залее сиропът. По време на инфузия се извлича бадемово масло.

  7. След 10-12 часа сиропът трябва да стане концентриран. След това се прецежда през марля и се налива в стъклена бутилка.

Ром

Прочетете още: