Сангрита: 4 рецепти у дома

Родното място на оригиналната безалкохолна напитка с тръпчив, пикантен вкус е Мексико. В буквален превод думата "сангрита" означава "кръв", което се свързва с яркочервения цвят на коктейла.

За сангрита

У дома - в Латинска Америка - напитката отдавна се измива с текила. С течение на времето традицията се възприема в Европа, модифицирайки оригиналната рецепта и създавайки много популярни аналози на нейна основа.

Класическа мексиканска сангрита се приготвя на базата на портокали, нарове, лайм и люти чушки (смлени или под формата на сосове). Европейските гастрономи включват домати в рецептата.

Световноизвестната "Блъди Мери" е много близка по състав до доматената сангрита, но съдържа алкохол.

Те пият Sangrita на една глътка веднага след алкохола или пият напитки последователно, като първо отпиват една глътка, после другата. Закусете парче лайм. Смесването на напитки (100 г текила и 200 г сангрита) също е обичайно.

Рецепта за цитрусова сангрита

Соковете за коктейл е по-добре да се приемат прясно изцедени, но е допустимо да се използват висококачествени готови. Като смлян пипер се използва чили или кайен. Сокът от нар може да се замени със смлян в блендер корен от целина.

Съставки

1. Портокалов сок – 30 г

2. Сок от лайм – 30 г

3. Сок от нар – 15 г

4. Смлян лют пипер/сос Табаско – ¼ ч.л.

5. Чушка халапеньо – 2-3 бр.

Метод на готвене

1. Jalapeños накълцайте с блендер, смесете масата със соковете.

2. Разбъркайте добре напитката, добавете смлян пипер.

3. Изпратете напитката в хладилника за няколко часа.

Зеленчукова сангрита

Лаймът може да се замени с 1 лимон. По желание към напитката се добавят сос Табаско (15 мл), нарязана целина (60 г) и краставица (100 г).

Съставки

1. Плодове домати - 0,8 кг

2. Портокал – 3 бр.

3. Лайм – 2 бр.

4. Лук - 100 гр

5. Чили на прах – 2 ч.л.

6. Захар - ½ ч.л.

7. Сол - 1 с.л. л.

Метод на готвене

1. Доматите почистете от люспите и семената, разбийте пулпата с блендер до каша.

2. Изстискайте сок от цитрусови плодове на ръка или със сокоизстисквачка.

3. Нарежете лука на ситно, смелете с блендер.

4. В стъклен съд смесете сокове, каша от домати и лук, черен пипер, сол, захар.

5. Поставете напитката в хладилника за 2 часа.

Рецепта за класическа сангрита

Мексиканците използват смес от сосове Jugo Maggi, Salsa Valentina, Worcestershire и Tabasco като дресинг. Те могат да бъдат заменени със ситно нарязан зелен чили.

Съставки

1. Доматен сок – 0,5 л

2. Сок от лайм - 0,2 л

3. Портокалов сок - 0,1 л

4. Смес от лют сос на вкус

Метод на готвене

1. Смесете всички съставки старателно.

2. Охладете или добавете няколко кубчета лед.

Сангрита «Playboy»

Броят на компонентите може да бъде пропорционално намален или увеличен.

Съставки

1. Доматен сок – 0,4 л

2. Портокалов сок – 50 мл

3. Сок от грейпфрут – 50 мл

4. Сок от лайм – 50 мл

5. сос Табаско – 6 капки

6. Сол - 1 щипка

Метод на готвене

1. Смесете соковете, добавете сос.

2. Разбъркайте напитката, посолете.

3. Преди сервиране охладете или хвърлете в кубче лед.