Дестилерия: какво е това и как да оборудвате у дома

Производството на твърд алкохол обикновено се свежда до дестилация на плодова, захарна или зърнена каша в домашен или фабричен дестилатор.

Но ако обемите, получени в процеса на такава дестилация, не са достатъчни, можете да опитате да организирате своя собствена дестилерия у дома.

В широк смисъл дестилерията е предприятие за производство на силни дестилати (водка, алкохол, уиски и др.) и накратко нищо повече от добра стара дестилерия. У дома е напълно възможно да се организира мини-дестилерия.

Изберете стая

Най-лесният начин е да се оборудва домашна мини-фабрика в провинцията, тъй като не винаги е възможно да се отдели цяла стая за нея в апартамент.

В частна къща е по-добре да се разпредели мазе, част от плевня, стая в сутерена за дестилерия

Ако възможностите позволяват, може да се построи специална малка сграда с бетонен под и рамкови стени или тухлена.

Стаята трябва да отговаря на следните изисквания:

1. Бъдете добре проветрени, тъй като процесът на дестилация ще бъде придружен от силни миризми и високи температури.

2. Има достъп до студена вода и връзка с канализацията.

3. Да има възможност за монтиране на печка (поставяне на парогенератор, термодвигател).

4. Да има висок таван (4-4,5 метра) или ниша отгоре за изхода на колоната (ако е предвидено).

Подът на дестилерията е оптимално изработен фронтон с оттичане в централната част на помещението. Важно е да изберете лесно за почистване покритие за него.

Оборудване за дестилерия

Как ще бъде организирана минифабриката зависи от възможностите на дестилатора.

Най-простият комплект включва:

1. Маса с широк плот за поставяне на оборудване и съставки.

2. Готварска печка с екстракт, топлинен двигател или парогенератор на дърва.

3. Стабилни, издръжливи стелажи, рафтове или шкафове за съхранение на прибори, съдове, готови продукти. Най-добре е да ги прикрепите към стените за сигурност.

4. Мивка или друг резервоар за измиване на котела (куб). Оптимално - миене под налягане или обикновен душ.

5. Ферментационни резервоари. Те могат да бъдат направени от голямо буре, като се разреже наполовина.

6. Самият дестилатор (с хладилник, термометър, обратен хладник, дестилационна колона, сухи пара, други елементи по ваша преценка).

   Можете да използвате фабриката или занаята, например от едно и също буре. Оптималният обем на куба за дестилерия е 200–300 литра.

Мацуване

Ако е възможно, можете да отделите отделна стая за малцова къща (ако планирате да правите бира, уиски и други напитки от малц).

Трябва да съдържа:

1. Подаване на вода за миене на зърно.

2. Собствен дренаж в канализацията.

3. Вентилация и отопление (за създаване на подходящи условия за покълване и каша).

4. Мелница.

Като алтернатива на малцуването се използва квадратен резервоар от неръждаема стомана (1,5x1,5x0,3 m).

Възможно е отделяне на отделна зона за помещение за ферментация (оптимално - в сутерена) с температура 15–20 °C.