19 популярни сорта грозде за вино в Русия

За начинаещ винопроизводител е трудно да се ориентира в разнообразието от технически лози, които осигуряват суровини за домашно вино.

Всеки сорт е уникален по отношение на изискванията за грижи, плодовитост, степен на оцеляване, устойчивост на болести, характеристики на плодовете и други параметри.

Обичайни сортове вино

За да помогне на собствениците на жилища да изберат най-добрите видове грозде за вино, Vzboltai състави селекция от популярни и редки лозя, отглеждани в Русия.

1. Изабел

   Непретенциозен сорт с черни сладки плодове. Отглежда се навсякъде. Устойчив на гъбични заболявания и температурни колебания, не понася суша. Производителност: висока.

   Извън постсъветското пространство вече не се използва за производство на алкохол, в Русия се отглежда за домашно и промишлено винопроизводство.

   Плодовете с вкус на ягода могат да се консумират, да се правят на конфитюри и сокове.

   Ароматните вина от Изабела не се препоръчват да се съхраняват дълго време: след 3 години те придобиват миризма на гниене.

   

2. Лидия

   Разпространен сорт с високи добиви: от един храст могат да се съберат до 40 кг тъмночервено средно голямо грозде.

   Непретенциозен към климатични условия и грижи, декоративен, устойчив на брашнеста мана, но податлив на филоксера.

   По-добре дава плодове в южните руски региони, където плодовете имат време да узреят и да придобият сладост.

   Плодовете са висококалорични, със средно съдържание на захар (около 19%), понасят добре транспортирането, но бързо падат от храста.

   Универсален по отношение на използването на реколтата: плодовете са подходящи за ядене сурови и винопроизводство.

   

3. Мерло

   Високодобивен, бързозреещ, световно известен сорт с тъмни, почти черни плодове. Използва се за създаване на десертни и трапезни вина.

   Расте навсякъде, устойчив на замръзване и суша, изисква резитба или подслон през студения сезон.

   Светлолюбив, нуждае се от защита от вятър.

   Не е подходящ за кисели почви.

   В топъл климат дава сладки плодове с много сок, в по-хладен климат е по-тръпчив. Средно съдържание на захар: 19–22%.

   

4. Молдова

   Популярен сорт с обилни добиви, устойчив на болести и студ (понася -22 °C).

   Плододава най-добре в Краснодарския край и Ростовска област, където големи тъмно лилави плодове узряват до края на септември.

   Принадлежи към трапезните сортове, но често се използва в домашното винопроизводство.

   Изисква подслон за зимата и редовна поддръжка. Захарност: 17-18%.

   

5. Лора

   Универсален ранозреещ сорт с едри жълто-зелени плодове, подходящ за приготвяне на десертни вина и ядене.

   Издържа на ниски температури (до -26 °C), устойчив на повечето болести.

   Добивът е висок, но нестабилен: за една година на храст могат да се образуват до 40 чепки, за друга - по-малко от 20.

   

6. Пино Ноар

   Известен френски сорт, един от най-добрите за винопроизводство, който успешно се вкорени в Русия.

   Устойчив на замръзване (издържа до -30 °C), лесен за поддръжка, непридирчив към почвата, компактни храсти.

   Свойствата на горските плодове се променят в зависимост от условията, при неблагоприятен климат е предразположен към грах.

   Производителност: средна. Захарност: 20–21%. Податлив на гъбички и болести.

   

7. Алфа

   Устойчив на замръзване среднодобивен технически сорт със среден период на зреене.

   От един храст можете да съберете до 15 кг грозде. Устойчив на замръзване и гъбички.

   Плодовете са дребни, тъмносини, понякога черни, сладко-кисели. Могат да се използват пресни и за приготвяне на вина с ягодово-мускатов вкус. Съдържание на захар: 16%.

   

8. Solaris

   Непретенциозен, продуктивен сорт, добре адаптиран към умереноконтинентален климат.

   Понася студове до -30 °C. Използва се за производство на бели вина и сокове.

   В топлите райони с много слънце, плодовете узряват до края на юли, в по-студените райони - по-късно

   Плодовете са жълто-зелени, сладки (22% захар), с лек вкус на ананас.

   Не е придирчив към почвите, но е податлив на болести.

   

9. Бианка

   Ранно узрял, устойчив на замръзване (до -27 °C), високодобивен сорт с кръгли жълто-зелени месести плодове.

   Поради повишената захарност (до 28%), гроздето е подходящо за приготвяне на сладки подсилени вина с флорално-медени, бадемови, ванилови нотки.

   Може да се използва за производство на коняк и водка.

   Сортът е непретенциозен, устойчив на болести, изисква нормализиране на натоварването с голям брой плодове и обилно поливане по време на суша.

   

10. Citron Magaracha

    Ран сорт, от всеки храст можете да получите около 10 кг светло жълто грозде с цитроново-индийски аромат.

    Мразоустойчивост средна: издържа до -25 °C.

    В топлите райони плодовете узряват добре и се използват за създаване на трапезни вина, в по-студен климат се използват за приготвяне на десертни напитки. Съдържанието на захар достига 19–22%.

    Сортът не е обект на сиво гниене, филоксера, оидиум, мана. Взискателен към поливането, нуждае се от зимен подслон.

    

11. Платовски

    Високодобивен, устойчив на замръзване сорт с ранно узряване. Расте във всички региони на Русия.

    За зимата се нуждае от подслон в райони с нестабилен, суров климат: в Далечния изток, Урал, Сибир.

    Бяло-зелените плодове имат високо съдържание на захар: до 20%.

    

12. Кристал

    Високодобивен ранозрял сорт с универсално приложение. Устойчив на гъбички и сива плесен.

    Отглежда се главно в Краснодарския край, но може да се култивира в средната лента, където изисква подслон за зимата. Издържа на студ до -29 °C.

    В топлите райони сочните жълто-бели плодове узряват в началото на август.

    Съдържанието на захар е умерено: 17–18%. Плодовете не падат дълго време, но се транспортират лошо. Правят приятни сухи бели вина, шери, стафиди и сокове.

    

13. Livadia black

    Един от най-добрите местни хибриди, който е много популярен сред винопроизводителите.

    Тъмните, умерено сладки плодове с аромат на индийско орехче правят леки, хармонични десертни и трапезни напитки с нотки на шоколад и сини сливи.

    Разнообразие от ранно-средно узряване, устойчиво на замръзване (до -25 °C), имунизирано срещу повечето болести.

    Отглежда се на юг и в средната лента. Светлолюбив, взискателен към почвата (предпочита чернозем), нуждае се от подкрепа.

    

14. Levokumsky

    Студоустойчив сорт с ранно узряване. Понася замръзване до -27 °C без подслон и до 40 °C под навес.

    Отдавна се отглежда в Ставрополския край, може да се култивира в Московска област и райони със суров климат.

    Плодовете са сочни, малки, тъмносини, сладки (до 22% захар).

    Добивът е относително нисък (до 6–7 кг на храст), но стабилен.

    

15. Muscats Summer and Blau

    Универсални сортове: ароматните плодове са подходящи за винопроизводство и прясна консумация.

    Мразоустойчив, непретенциозен към метеорологичните условия, имунитет към гъбички, издържа до -25 °C.

    Muscat Summer: ранно узряване, идеален за отглеждане на юг и в средната лента, може да се култивира в Сибир и Урал.

    От един храст се получават до 25 кг големи златни плодове с високо съдържание на захар (25%).

    Изисква подслон за зимата.

    

    Muscat Blau: среден добив, не е придирчив към грижите, предпочита топъл климат, носи добре в оранжерии в северните райони.

    Дава тъмносиньо грозде със сочна каша и високо съдържание на фитонциди.

    Качеството на плодовете се подобрява до средата на есента.

    

16. Каберне Совиньон

    Френски сорт с късно узряване, висок добив.

    Използва се за създаване на отлични трапезни и десертни вина. Устойчив на суша и студ, болести и неприятели, той се вкоренява и плододава по-добре в южните райони.

    Бързо се адаптира. Нуждае се от умерено поливане.

    Предпочита високи и хранителни почви. Плодовете са сладко-кисели (19–21% захар), държат се добре на гроздове, понасят продължителни дъждове.

    

17. Приятелство

    Непретенциозен, универсален среднодобивен сорт, подходящ за начинаещи производители.

    Издържа на замръзване до -23 °C, изисква подслон за зимата и контрол върху броя на яйчниците.

    Устойчив на болести и гъбички. Плодовете са светло зелено-бели, сочни, кръгли, сладко-кисели, с аромат на индийско орехче и приятен вкус.

    Подходящ за приготвяне на десерти, трапезни вина, шампанско, сокове. Съдържание на захар: 20%.

    

18. Кардинал

    Трапезен сорт грозде. Получава широко разпространение в Югославия, Франция, Италия и други страни. Короната и горните млади листа на младия издънка са светлозелени, без мъх, с лек бронзов оттенък в краищата на зъбците.

    Листът е голям, заоблен, средно разчленен, петделен, гол, лъскав, гладък, понякога леко вълнист.

    Топлолюбив сорт. Индустриалната му култура може да се развива само в райони, добре снабдени с топлина. Расте добре и плододава по южните и югозападните склонове с леки глинести, песъчливи, черноземни почви. Има потенциално висок, но нестабилен добив. Брой плодни издънки на храст 67, гроздове на развит летораст 0, 9, на плодоносен летораст 1, 3.

    Кардиналът е нестабилен към оидиум, мана, бактериален рак, силно податлив на сиво гниене на плодове, повреден от гроздов листен червей.

19. Ркацители

    Грузински сорт грозде, който има висока стойност и средно късен период на зреене. Перфектно се вкоренява на територията на Украйна, Русия (в Ингушетия и други региони).

    Гроздове със среден размер, достигат дължина около 14 см, докато ширината им е около 7 см. Плодовете могат да бъдат с овална или кръгла форма, като в същото време достигат дължина не повече от 18 mm и до 14 mm.

    Гроздето Ркацители е оцветено в жълто със златист оттенък, а от слънчевата страна на зърната се образува бронзово петънце. Под тънката, но в същото време силна кора има сочна каша, която има особен приятен вкус. Всяко зрънце съдържа 3 семена.

    

Капризни и редки сортове грозде за вино

В допълнение към лозите, непретенциозни към грижите и климата, местните винопроизводители отглеждат "специални" сортове. Стойността на такива лози се определя от изключителното качество на плодовете, но за да се получи добра реколта, е необходимо стриктно спазване на условията на отглеждане:

1. Aligote

   Високодобивен френски сорт, разпространен в целия свят. Чувствителен към замръзване (издържа до -23 °C) и болести.

   В Русия се отглежда главно в Краснодарския край. Нуждае се от много светлина, питателна почва и умерено поливане.

   Плодове: кръгли, здрави, жълто-зелени, сочни, с деликатен вкус.

   В топлите райони узряват до средата на септември, в хладните - 2-3 седмици по-късно. Производителност: 90-150 центнера на хектар.

   

2. Шардоне

   Световно известен сорт, използван за създаване на луксозни бели и пенливи вина с нотки на индийско орехче и лимон.

   В Русия се отглежда в южните райони с хранителни почви.

   Понася суша и замръзване до -20 °C. Изисква подслон за зимата, слабо устойчив на гъбички, инфекции, вредители.

   Срок на зреене: среден. Доходност: ниска.

   Ценен заради отличните вкусови и ароматни качества на плодовете и високото съдържание на сок.

   

3. Ананас

   Топлолюбив високодобивен сорт със средно късно узряване с кехлибаренозелени ароматни плодове.

   Издържа на студове до -28 °C, но предпочита топъл климат. Отглежда се предимно в южните райони и оранжерии.

   Лесни за грижи, устойчиви на болести, но придирчиви към светлината и страх от течение.

   Плодовете са подходящи за производство на обикновени вина с тропически вкус, прясна консумация.

   Плодовете се транспортират лошо поради тънката кора, при липса на слънце стават по-малки и кисели.

   

4. Флорал

   Мразоустойчив (до -27 °C) средно късно узряващ сорт.

   Плодове с кехлибарен цвят, големи, кръгли, с аромат на индийско орехче, подходящи за приготвяне на вина и сокове.

   Чувствителен на суша, изисква обилно поливане в горещо време, в противен случай изсъхва.

   Устойчив на одиум, но податлив на сива плесен. Производителност: средна.

   

5. Цимлянски черен

   Аборигенски винен сорт Дон. Отглежда се за производството на известните вина Цимлянски, по-специално "Пенливи Цимлянски". Взискателен към светлина и почва, нуждае се от защита от вятър и силни студове.

   Не е чувствителен към суша, но е склонен към болести.

   Качеството на напитките се подобрява със стареенето.

   Плодове: тъмносини, малки, сочни, месести, с висока захарност (27%). Получете най-добрия вкус след дълго съхранение на лозата.

   

6. Хамбургски мискет

   Универсален високодобивен английски сорт. Расте изключително в южните райони: умира при температури под 17–19 ° C.

   Взискателни грижи, поливане, качество на почвата. Не е подходящ за начинаещи производители.

   Плодовете могат да се използват във винопроизводството и да се консумират, добре транспортирани и съхранявани.

   При благоприятни условия лилавите плодове с интензивен аромат на индийско орехче узряват до средата на септември.

   

Някои домашни гастрономи експериментират с използването на чисто трапезни сортове за производство на домашен алкохол: Юпитер, Аркадия, Либия, Велес, Валек. Те правят добри напитки, но такова грозде не се използва в промишленото винопроизводство.