Какво е сангрия + 7 рецепти у дома

Sangria е сравнително нискоалкохолна безалкохолна напитка (ако искате - вид коктейл), приготвена на базата на много обикновени, но в същото време висококачествени, предимно сухи трапезни вина. Родина са Испания и Португалия. Но италианците също допринесоха за създаването на напитката, като започнаха да добавят към нея пенливи вина.

Състав на сангрия

Сангрия по учебник е кървавочервен цвят, който е отразен в името на напитката (от испански тази дума се превежда като "кръв"), състои се от сухо червено вино (в идеалния случай - риоха), изворна вода, тръстикова захар и резени цитрусови плодове (обикновено портокали и лимони).

В бъдеще, благодарение на развитието на идеята за напитката и нарастването на нейната популярност, броят на възможните съставки се увеличи значително.

Така че, заедно с червеното вино, както белите, така и розовите вина могат да послужат като основа за днешната напитка.

Вместо обикновена вода може да се използва минерална вода, газирани напитки, плодови сокове или пенливо вино. В допълнение, като допълнителни добавки често се използва силен алкохол (ракия, уиски, водка, джин, ром и др.), Както и различни алкохолни напитки (най-често сухи или коктейли).

Списъкът с плодове се разшири неизразимо. В допълнение към неизменните цитрусови плодове, той включва плодове и плодове от умерени ширини, грозде, южни и тропически плодове и дори пъпеши с дини. Накрая, заедно със захар, мед, ванилия, сиропи, индийско орехче, джинджифил, анасон, канела, карамфил и прясна мента бяха добавени към напитката.

Всичко това определи донякъде условна типология на тази южноевропейска напитка:

1. Тиха (обикновена) сангрия - приготвена на базата на червено вино с цитрусови плодове и грозде, но без добавка на пенливо или газирани компоненти

2. Бяла сангрия, чиято рецепта включва използването на сухо, полусладко или дори сладко бяло вино вместо червено трапезно вино

3. Розова сангрия – приготвена на базата на вино розе

4. Пенлива сангрия - вариант, включващ добавяне на пенливи вина а ла шампанско или безалкохолни газирани напитки към червено, бяло или розова основа

5. Плодова сангрия (също под закачливото име "винена окрошка") - отличава се с огромно количество и нерегламентирано разнообразие от плодове и плодове, съдържащи се в него

6. Силна сангрия - получи името си поради предварителното шестчасово накисване на нарязаните за нея плодове във високоградусов алкохол или директно добавяне на силни напитки за възрастни

7. Има и безалкохолна сангрия, чиято рецепта изключва алкохол. Това е нарязан плод, пълен с кола, лимонада или просто газирана вода, овкусен по желание със захар и подправки

Колко градуса в сангрия

В по-голямата част от случаите силата на напитката, която ни интересува, е от 4 до 9 градуса.

Ако говорим за силната му вариация, тогава тя може да достигне 14-18 оборота.

Как се пие сангрия

Сангрия се приготвя и сервира в кана с натрошен лед или в голяма прозрачна купа. В идеалния случай пийте от чаши, но това не е необходимо.

Има неписано правило чашите, чашите или халбите за пенливо разнообразие от напитки да са прозрачни.

При използване на купа охлаждащата течност се налива с черпак.

Ако говорим за кана, то тя идва със специална лъжица с дълга дръжка, използвана за държане на плодове. Единственото изключение е "плодовата окрошка", излята заедно с нейния плодов и ягодоплоден компонент.

Мезе за сангрия

Ако имате силно разнообразие от напитки или просто искате да хапнете, препоръчваме да изберете сирена, плодове или, въз основа на естеството на винената основа, нискомаслени месни или рибни ястия.

Как се прави сангрия

Процесът на приготвяне на самата напитка е доста прост. Но в същото време изисква висока степен на креативност при подбора на съставките. Тук отново има няколко неписани правила.

Има някои разлики в приготвянето на плодове и плодове:

1. Цитрусовите плодове се нарязват на филийки с кората.

2. Ябълките и крушите се освобождават от сърцевината и се нарязват на филийки.

3. Костилковите плодове (праскови, сливи и др.) се отделят от същите тези костилки и в зависимост от големината се нарязват на половинки или четвъртинки

4. Големите плодове, като ягодите, се разполовяват, малките се поставят цели.

5. Когато се използват пъпеши, дини и тропически плодове, се използва само средно голяма каша.

Плодовете и подправките се слагат в кана и след това се заливат с вино, смесено с вода, сок и захар. След това, ако желаете, към полученото вещество се добавя силен алкохол.

Получената смес се влива в хладилник от 3 до 12 часа.

Натрошен лед може да се добави както преди запарването, така и непосредствено преди сервиране.

Охладените газирани и газирани напитки се добавят в каната непосредствено преди сервиране.

След това ще ви предложим по един пример за съставки за всеки вид напитка. След като сте усвоили основните принципи и пропорции, можете смело да се впуснете в открито море от експерименти, с надеждата, че рано или късно ще получите най-вкусната сангрия!

Класическа рецепта: Тиха сангрия

Да започнем с тази съвсем обикновена напитка, превърнала се в класика на жанра.

Списък на съставките

1. Червено сухо вино – 0,7 л

2. Питейна вода - 0,7 л

3. Портокали – 2 бр

4. Лимон – 1 бр

5. Тръстикова захар - 2 с.л. лъжици

Щракнете тук, ако не сте чели как се прави сангрия (това е основата за всички рецепти).

Рецепта: Бяла сангрия

Бялото вино спокойно може да замени червеното от предишната рецепта. Но нека го направим по-трудно.

Списък на съставките

1. Бяло сухо вино – 0,75 л

2. Ябълков сок с каша – 1 л

3. Червена ябълка - 1бр

4. Портокал – 1 брой

Щракнете тук, ако не сте чели как се прави сангрия (това е основата за всички рецепти).

Рецепта: Розова сангрия

Пиренейската напитка на основата на вино розе е авангардно явление. Следователно подготовката му ще бъде малко по-различна от горния канон.

Списък на съставките

1. Сухо вино розе – 1,5л

2. Портокалов ликьор - 160 мл

3. Лимонада - 1, 25 л

4. Тръстикова захар - 2 с.л. лъжици

5. Каса от диня – 500 г

6. Лайм – 2 бр

Метод на готвене

1. Смесете всички съставки с изключение на виното и лимонадата в кана и оставете за половин час на стайна температура.

2. След определеното време добавете лед и вино.

3. След това можете да поставите каната в хладилника за няколко часа или можете веднага да добавите лимонада, разбъркайте всичко внимателно и сервирайте.

Рецепта: Шампанско Сангрия

Ето пенливата (италианска) версия.

Списък на съставките

1. Червено сухо вино – 0,75 л

2. Сухо или полусладко пенливо - 0,75 л

3. Портокали – 1бр

4. Лимони – 1 бр

5. Ябълки - 2бр

6. Прясна мента - 3-4 листа

7. Канела – 2 пръчици

Щракнете тук, ако не сте чели как се прави сангрия (това е основата за всички рецепти).

Рецепта: Сангрия с плодове

Вземете някоя от горните рецепти като основа и добавете към нея възможно най-много плодове и горски плодове.

Основното е течният компонент на напитката все пак да преобладава поне малко.

Рецепта: Силна ягодова сангрия

И накрая, силна вариация на напитката, идеална за сезона на ягодите и готвене у дома.

Списък на съставките

1. Полусладко бяло вино – 0,75л

2. Сок от праскова – 0.75 L

3. Прасковен битер – 300 мл

4. Лек ром – 200 мл

5. Ягода – 300 гр

6. Лимон – 1/2 бр.

7. Тръстикова захар - 2 с.л. лъжици

8. Прясна мента - 4 листа

Метод на готвене

1. Залейте нарязаните ягоди с горчивката и оставете да вари 6 часа на стайна температура.

2. Добавете лимон и мента, настъргани с една супена лъжица захар.

3. Виното, сокът и останалата захар се смесват старателно и се прибавят към останалите съставки.

4. Поставете върху лед, добавете ром и оставете съда с напитката в хладилника за 4 часа.

Видео рецепта за сангрия