Как да изберем брут пенливо вино: 11 съвета от сомелиер

Съдържание:

Anonim

Пенливите вина, както и шампанското, се предлагат в различни разновидности. Но от всички съществуващи разновидности, истинските ценители предпочитат "brut".

С други думи, брутът е пенливо вино с минимално съдържание на захар, поради което целият винен букет се разкрива напълно в напитката, без да се нарушава вкусът и ароматът на гроздето.

Историята на напитката накратко

Появата на брут дължим на французина Виктор Ламбер. През 1874 г. той разработва нова и уникална по своя начин техника за ферментация. Чрез който ябълчената киселина се трансформира в млечна киселина, която е ключова основа за производството на брют.

За първи път този вид напитка се появява през 1876г. Отделно име за него все още не съществува, пенливата напитка се появи просто като вариант на класическата с максимално намалено съдържание на захар. Необичайната новост се хареса както на французите, така и на гастрономите от други националности: британци, италианци, руснаци.

Днес "brut" е международно признато име, което се предлага в няколко разновидности:

  1. Brut Nature / Zéro Dosage с нива на захар от 0 до 3g/l

  2. Extra Brut със захарност от 0 до 6 g/l

  3. Брут със захарни нива от 0 до 12 g/l

Пенливото вино брут е особено популярно сред нежния пол, който следи за фигурата си. Тъй като е доста нискокалоричен - само 64 kcal на 100 g продукт.

На какво трябва да обърнете внимание при избора на брут

Пенливото вино брют практически не се подлага на фалшифициране, тъй като поради ниското съдържание на захар е трудно да се скрият неестествените компоненти, които се добавят от безскрупулни производители или тайни предприятия.

Но сомелиерите препоръчват да обърнете внимание на следните подробности:

  1. Първото нещо, което трябва да привлече вниманието ви е надписът на етикета - "brut".

  2. Важно е да изберете пенливо вино, тъй като можете да намерите евтини аналози по рафтовете на магазините - пенливо вино (газирано вино), което е изкуствено наситено с въглероден диоксид.

  3. Обърнете внимание на тапата, вземете бутилка само с тапа от естествени материали. Това позволява на пенливата напитка да "диша".

  4. Всички етикети трябва да бъдат залепени равномерно, без капки лепило.

  5. Внимателно проучете състава на напитката, тя трябва да съдържа само натурални съставки и минимално съдържание на захар.

  6. Естествено, колкото по-висока е цената, толкова повече гаранции, че имате качествен продукт. Ако бюджетът е ограничен, изберете напитка в средната ценова категория.

  7. Купете газирана напитка в големите супермаркети и специализираните магазини за алкохол.

  8. Задължително наличие на бандерола. Изключение правят напитките, закупени в безмитната зона.

  9. Отдайте предпочитание на напитка в тъмни стъклени бутилки. Дори при неправилни условия на съхранение има по-малка вероятност от загуба на вкус, отколкото напитките в прозрачни стъклени бутилки.

  10. При разклащане празното място в бутилката трябва да се запълни с равномерна пяна.

  11. Използвайте приложението Vivino. Достатъчно е да направите снимка на бутилката и веднага ще получите коментари и обща оценка на базата на оценката от хора, които вече са опитвали тази напитка. Можете да изтеглите от Google Play и iTunes.

На кои марки Brut трябва да обърнете внимание

Ако искате да се насладите на истински брут, но имате ограничен бюджет, препоръчваме ви да разгледате по-отблизо марки като:

  1. Maestro Brut (Badagoni, Грузия)

  2. Bazaleti Brut (Bazaleti, Грузия)

  3. Jaume Serra Cava Brut (Garcia Carrion, Испания)

  4. Santero Brut (Сантеро, Италия)

  5. Jaume Serra Brut Rosado (Garcia Carrion, Испания)

  6. Cava Lacrima Baccus Brut (Lavernoya, Испания)

  7. P.Chenet Brut (J.P.Chenet, Франция)

  8. Cava Heretat de Lacrima Baccus Brut (Lavernoya, Испания)

  9. Grandial Rose Brut (Les Grands Chais de France, Франция)

  10. Мартини Брут (Bacardi Martini, Италия).

Брутът се сервира най-добре като аперитив и можете да го допълвате с месо, не много сладки плодове или плодови сокове.

И десертите могат да убият истинския вкус на пенливото брут и е по-добре да се въздържате от тях.

Вино

Прочетете още: