Най-точният калкулатор за разреждане на алкохол с вода + съвети

Важно! Всички пропорции са правилни при температура на смесените течности от 20 °C. Ако измервате концентрацията на алкохол с алкохоломер (ареометър), трябва да знаете, че при промяна на температурата се променят показанията му.

Коригиране на показанията на алкохолометър (хидрометър)

Калкулаторът е само за спиртомери с калибриране 20 °C.

За получаване на реални стойности е необходимо да се измери температурата на дестилата и да се въведат показанията на хидрометъра. Калкулаторът също има грешки, колкото „по-далеч“ е стойността на температурата на измерения дестилат от 20 °C, толкова по-голяма е грешката.

Коя вода да използвам за разреждане на алкохола

Излишно е да казвам, че водата трябва да е годна за пиене, чиста и прозрачна, всичко това са очевидни и прости правила, които са в основата на качествения алкохол.

Основният показател за водата е твърдостта. Твърдостта е количеството калций (Ca) и магнезий (Mg) във водата. Измерва се в mg-eq / l. За разреждане е необходимо да се използва вода с най-ниска твърдост, с други думи, мека вода. В противен случай разтворът ще стане мътен и ще загуби вкуса си.

Според публикацията "Технология на производството на алкохол и алкохолни напитки" (М. "Хранителна промишленост", 1973 г.), вода с твърдост по-малка от 1 mg-eq / l за естествена вода и по-малко от 0,36 meq/l за омекотена вода.

Изворите на вода накратко

1. Вода от чешмата

   Най-лошият вариант. Твърдостта на такава вода може да достигне 7 mg-eq/l. Освен това съдържа хлор, който има своя собствена ясно изразена миризма.

2. Изворна вода

   Често препоръчвана вода за различни видове алкохол. Всъщност не всичко е толкова просто. По правило изворната вода е много вкусна, но без специален анализ е невъзможно да се определят нейните химични свойства. В допълнение, работата му може да варира значително в зависимост от времето на годината, проливни дъждове или суша.

3. Закупена бутилирана вода

   Химичният състав и твърдостта на водата са изписани на закупените бутилки, така че остава да изберем водата, която е подходяща за нашите цели. Идеален за всички видове алкохол.

4. Дестилирана вода

   Пречистена вода, практически без примеси и чужди включвания. Получава се чрез дестилация в специални апарати - дестилатори.

   Тази вода е абсолютно безвкусна и не може да се използва в алкохоли, където вкусът на водата играе ключова роля, например водка. В същото време дестилираната вода е подходяща за различни тинктури, ликьори, изобщо, където вкусът се определя основно от съставките, включени в нея.

Как да измерим твърдостта на водата

1. Най-точният метод

   Изпратете го за анализ в лабораторията. Например в Санитарно-епидемиологичната станция. SES ще проверява не само концентрацията на соли на твърдост, но също така определя нитрати, пестициди, съдържание на желязо, сероводород, органични примеси и други вещества, които често се срещат в подпочвените води.

2. Най-бързият метод

   Използвайте тестови ленти за твърдост на водата. Продават се в магазин за домашни любимци или в магазин с кафе машини, понякога в маркови магазини за домакински уреди. Такъв тест ще покаже приблизителната твърдост.

   Хартията е покрита с реагент, който променя цвета си при контакт с вода.

   Лентата се потапя във вода за известно време и интензитетът на цвета й ще се променя в зависимост от концентрацията на веществото във водата. Качествените тест ленти обикновено са чуждестранно производство.

   Основният недостатък на този метод е ниската му точност.

   Може да е трудно да се интерпретира резултатът от теста. Първо ще трябва да определите интензивността на цвета на око, като го сравните с „палитрата“ от възможни резултати. И след това преведете числените стойности на твърдостта, посочени в палитрата, от европейски градуси на руски.

Технология за смесване на алкохол и вода

В различна литература и в много сайтове пишат, че е правилно да се налива алкохол във вода. Да речем, че е необходимо да се излее по-тежка течност (плътност на водата 1 g / ml) в по-лека (плътност на алкохола 0,8 g / l), така че те да се смесват по-бързо и химическата реакция протича правилно.

Но в същото време често се случва обратната ситуация. А в някаква литература дават и технология, по която се добавя вода към алкохола.

Например в книгата "Технологични инструкции за производство на спиртни напитки", 1971г. на страница 65 пише:

"Изчисленото количество алкохол се излива през мерителната чаша в подготвената вана за сортиране, след това водата"

В справочника "Рецепти за алкохолни напитки", издание от 1981 г., на стр. 9 е посочено следното за приготвянето на водка:

„Водата се добавя към сместа и обемът на съда за смесване, определен от мерителното стъкло, се регулира“

Оказва се, че и двете опции за смесване са правилни, основното е да се придържате към следните правила:

1. Преди смесване алкохолът и водата трябва да се охладят. Алкохолът може да се постави във фризера, а водата в хладилника.

2. Можете да излеете както алкохол във вода, така и обратното, основното е да излеете възможно най-бързо и веднага да разбъркате добре.

Алкохолът, разреден с вода, се нарича сортиране. Прясно приготвената сортировка не е подходяща за консумация. Тя се нуждае от известно време, за да завърши всички протичащи химични реакции. Ето защо, преди да го използвате, трябва да защитите поне няколко дни и за предпочитане седмица. Затворете бутилката плътно със запушалка и я съхранявайте в хладилник или мазе.