Италианско вино: какво означава DOCG

Общоприето е, че вината на Италия са едни от основните конкуренти на световноизвестните френски вина. Поради тази причина италианското правителство въведе закони, които регулират местното винопроизводство.

Беше решено да се вземе за основа френският модел на „имена, контролирани по произход“, благодарение на което се появиха четири италиански категории: DOCG, DOC, IGT и VdT.

DOCG - какво означава

Denominazione di Origine Controllata e Garantita е категория деноминирани вина, контролирани и гарантирани от техния регион на произход.

Вината с надпис DOCG на етикета заемат най-високата позиция сред всички италиански вина.

Но за да получи правото да използва този надпис върху етикета, компанията първо трябва да премине серия от държавни одити.

Когато купувате вино, ако видите специален печат DOCG, можете да сте сигурни, че това вино е дегустирано и одобрено, както и критериите за подбор (като сортове грозде, стандарти за добив, географски произход , а понякога и отлежаване в дъбови бъчви) е много по-строг, отколкото за вината DOC.

DOC - какво означава

Denominazione di Origine Controllata е деноминирано вино, което подобно на DOCG се контролира и гарантира от своя регион на произход.

Тази категория включва вина, които съставляват по-голямата част от всички благородни вина в Италия.

Преди получаване на надпис DOC на етикета и самото бутилиране на виното трябва да се извършат редица проверки, които отговарят на строги изисквания (територия на произход, сортове грозде, стандарти за алкохолно съдържание) в съответствие с закон.

IGT - какво означава

Indicazione Geografica Tipica - тази категория включва вина с указание за тяхното географско местоположение.

Те подлежат на контрол по отношение на сортовете грозде, алкохолното съдържание, добива и използваната винификация.

Днес IGT представлява около 20% от общото производство на вино.

В сравнение с други категории, тази е най-младата, появила се през 1992 г.

VdT – какво означава

Vino da Tavola - наричано още трапезно вино, което не се контролира по произход.

Получава се чрез смесване на вина от различни региони на Италия.

Те не подлежат на DOC ограничения и затова цената им е значително по-ниска.

Популярни марки италиански вина

1. Кианти

   Най-известното италианско вино. Реколта червено сухо вино от региона Тоскана има най-висок стандарт - DOCG и се произвежда почти в целия свят.

   Кианти с право заема почетно първо място сред италианските вина.

   Ароматът на горски плодове, диви череши и теменужки създава специален букет.

   Вкусът на виното е кисел, тръпчив. Вината Chianti се произвеждат по най-високите стандарти и затова се ценят над всички останали.

2. Вино Бардолино

   Напитка със светъл рубинен цвят. Киселинността на виното Bardolino е над средната, вкусът е кадифен, ярък, запомнящ се, леко кремообразен.

3. Бароло

   Червено вино от региона Пиемонт, маркирано със знака за качество DOCG.

   Произвежда се от грозде Nebbiolo. Аромат Barolo плодов с нотки на цветя, смоли и сушени билки.

   Напитката има богат, наситен вкус с широка гама от необичайни нюанси: евкалипт, мента, камфор, див чесън, шоколад, черница, ягода, тютюн, слива и бял трюфел.

4. Шардоне

   Считано за класика сред сухите вина. Вкусовият му профил е много интересен. В нея се усещат нотки на ананас и коричка хляб, напитката носи лека цитрусова гама.

5. Dolcetto

   Страхотно евтино вино от Пиемонт. Отлежало върху горски плодове и билки. Рубинен цвят, приятен плодов вкус.

6. Фраскати

   Най-известното старо бяло сухо вино, рядко полусладко или пенливо.

   В сухия вкус Фраскати се забелязват нотки на орех, а в сладкия преобладават нотки на мед.

7. Torgiano

   Може да бъде бял или червен. Вкусът на бялото Торджано е кремав с нотки на ананас, бели цветя, бъз. Червеното вино има тръпчив, пикантен вкус с нотки на теменужки, череши.

Видове италиански пенливи вина

Тези напитки са уникални на вкус, а ароматът им очарова. Пенливите вина на Италия са на върха на популярността навсякъде по света. Пенливите вина са най-продаваните в продължение на много поредни години:

1. Prosecco

   Заема първо място сред пенливите вина на Италия. Произвежда се изключително от бяло грозде. Интензивен аромат.

   Виното има мек, сух вкус, по-рядко с леки нотки на сладост, с нотка на ябълки и круши.

2. Mondro

   Слабоалкохолно пенливо вино със сладък характерен вкус на мускатови сортове, естествена киселинност и медени нюанси.

3. Asti

   Освежаващо, бяло пенливо вино, леко сладко.

   Вино с ярки флорални и плодови аромати.

   Вкусът е доминиран от напълно узряла кайсия и праскова, понякога круша.

4. Franciacorta

   Бяло пенливо. В букета се усещат нотки на печени ядки, карамел, масло, червени плодове, зелени ябълки, цитруси.

Италианските пенливи вина обикновено се етикетират със Spumante, което означава "пенесто" на италиански, или Frizzante - "пенливо", но по-малко пенливо от spumante.