Безалкохолно вино: как се прави и дали е възможно да се пие по време на бременност

Рецептата за безалкохолно вино е патентована в самото начало на 20 век, а този продукт е широко разпространен едва сега. Тя се превърна в неразделна част от така наречената уелнес индустрия с нейните електронни цигари, органични продукти и различни степени на съмнителни хранителни добавки.

Няколко думи за безалкохолното вино

Днес безалкохолните вина, чиито марки покриват почти цялата гама на винарската индустрия (например, има: безалкохолно червено сухо вино, неговият сух бял аналог - естествен не- алкохолно вино Шардоне, безалкохолно пенливо вино, розе без етанол и дори безалкохолно джинджифилово вино), се произвеждат в много значителни количества от няколко десетки производители.

Например немското безалкохолно вино е представено на пазара от марки като Karl Jung и Dreissigacker, испанското от Freixenet и Matarromera, френското безалкохолно вино е представено от La Côte de Vincent, а Италиански от Winezero.

Напитката се произвежда и в САЩ (типичен пример са Ariel Vineyards), Чехия (Bohemia Sekt) и дори в Беларус (безалкохолно вино "Ambassador" на Minsk Grape Wines Factory ).

Тези и други производители на споменатата напитка единодушно твърдят, че тяхното вкусно безалкохолно вино, чийто състав не се различава от обичайното с изключение на липсата на етанол, може да освежи живота на много потребителски групи .

Сред последните, на първо място, се наричат ​​привържениците на здравословния начин на живот, хората, които са принудени да избягват алкохола по медицински причини, както и хората, страдащи от алкохолизъм, но стремящи се да се отърват от тази вредна зависимост.

Освен това, според същите производители, нищо не пречи да пиете безалкохолно вино по време на шофиране, по време на бременност и кърмене.

По-долу Shake it up ще се опита да разбере колко верни са всички тези твърдения и дали тази активно рекламирана напитка наистина е толкова вкусна и здравословна, колкото се казва.

Как се прави безалкохолно вино

Нека първо да разгледаме как и от какво се прави безалкохолното вино.

Технологията на производство на тази напитка включва обичайния процес на винопроизводство плюс още един етап - извличане на молекулите на етилов алкохол от виното.

На този (последен) етап получаването на безалкохолно вино може да стане по няколко различни начина

На първо място, отделянето на етанол от напитката се постига чрез пастьоризация на виното; T.Тоест неговата шестминутна топлинна обработка при температура 80–82 ° C, последвана от охлаждане. Въпреки това, с тази най-проста процедура, която дори позволява да се направи безалкохолно вино у дома, вкусът и ароматът на напитката страдат значително.

Други два начина:

1. Обратна осмоза

   Филтрирането през фино пореста мембрана, използвано по-специално при обезсоляване на солена вода и тънкослойно изпаряване, е доста продължително и също така не допринася за запазването на автентичния вкус и аромат на "кръвта" на лозата.

2. Вакуумна дестилация

   Позволява действителната пастьоризация на напитката при умерена температура, която не надвишава 27 °C. Именно този метод, предложен в зората на миналия век, се използва от предприятията на индустрията за здравословен начин на живот.

Невъзможно е да не признаем, че методът на вакуумна дестилация ви позволява да получите крайния продукт възможно най-близък до неговия алкохолен аналог. Тази близост обаче е относителна.

Това е само сравнение с вината, получени по трите предишни метода.

Напитка, произведена чрез вакуумна дестилация, въпреки че има вкус като обикновено вино, но в същото време, лишена от алкохолната си съставка, създава впечатление за обезмаслено или дори изчерпано.

Ароматният букет на напитката, поради липсата на летливи съединения на етанола, не може да се отвори напълно и следователно също губи в сравнение с класическата оригинална версия.

На всичкото отгоре трябва да се отбележи, че такова вино е значително по-скъпо от алкохолосъдържащите си аналогове.

Причината за това всъщност е наличието на гореспоменатия допълнителен етап, който освобождава напитката от алкохол.

Ползите и вредите от безалкохолното вино

Положителни черти

1. Запазване на всички полезни за човешкия организъм микроелементи, присъстващи в обикновеното вино.

2. Безалкохолната напитка има по-ниско съдържание на калории от класическата си версия, както и по-ниско съдържание на захар (последното обстоятелство е особено силно препоръчително да се обърне внимание на хората с диабет).

Но в същото време винопроизводителите от новото поколение са малко хитри, като не посочват вредата от безалкохолното вино, на които могат да бъдат изложени някои групи от тяхната целева аудитория.

На първо място, говорим за хора, опитващи се да избягат от плена на алкохолния кошмар. Факт е, че въпреки всички манипулации с виното, то все още съдържа до 0,5% алкохол.

И ако за здрав човек това обстоятелство не играе роля, тогава при алкохолна зависимост дори тази незначителна част от етанола може да послужи като фатална причина за срив.

Не всичко е чисто при драйверите. Ако седнете зад волана веднага след две-три чаши уж безопасно питие, можете да се натъкнете на прилична глоба или, ако нямате късмет, да загубите шофьорската си книжка.

Причината за това са същите десети от процента алкохол, които могат да се появят на устройството на педантичен пътен полицай. Тоест, може да се случи същата досадна неудобство, както в случай на изпиване на половин литър кефир на пистата.

Мога ли да пия безалкохолно вино по време на бременност

Отделен ред, поради особеното му значение, са въпросите: има ли противопоказания за безалкохолно вино за бременни жени и възможно ли е да се пие безалкохолно вино за кърмачка?

В крайна сметка, каквото и да си кажете, в случая не говорим за един живот, а поне за два.

Въпреки че редица лекари смятат, че употребата на споменатата напитка по време на бременност и кърмене е безвредна както за майката, така и за детето, също толкова голяма група специалисти са на противоположната гледна точка.

Според тях, на което трябва да се обърне внимание, употребата на всяко вино (включително безалкохолно)може да провокира алергични процеси, преди която горепосочената група жени е особено уязвима.

Както знаете, причинителят на алергиите от алкохолните напитки не е алкохолът като такъв, а редица други компоненти, съдържащи се в бутилките със смехотворна течност.

В случай на вино, алергенът може да бъде самият гроздов сок, серни съединения (сулфиди), използвани като консерванти, и дори химически торове, пръскани върху лозята.

Изводи от Vzboltay

Според нас съмнителното удоволствие, а понякога и абсолютно недвусмислената вреда от пиенето на безалкохолно вино, което, каквото и да се каже, е просто ерзац продукт, не си струва парите, които производителите поискай го.

1. Ако мислите сериозно да победите алкохолизма, да имате здраво потомство или просто ще шофирате, трябва просто да осъзнаете необходимостта от временна или постоянна трезвеност без никакви имитации, симулации и жалки опити за измама на тялото ви ( тук , както се казва: или свали кръста или си сложи гащите).

2. Ако се страхувате, че ще се почувствате неудобно сред приятели, значи или това не са много истински приятели, или вие самите не ги смятате за такива.

3. Ако просто искате да водите здравословен начин на живот, тогава вярвайте, че една-две чаши добро автентично вино, пропуснати в приятна кампания, няма да ви попречат на това.