Совиньон блан: какво трябва да знаете накратко

Накратко за разнообразието

Совиньон блан е технически бял сорт грозде, произхождащ от Франция, а именно от долината на Лоара. Един от най-разпространените и популярни сортове, от който се получават отлични вина във Франция, Италия, Австрия, Германия, Испания, Австралия, Южна Африка, САЩ, Аржентина, Чили, Русия и Нова Зеландия, където е така наречената „визитна картичка“ .

Совиньонът не понася стареене в дъбови бъчви, тъй като дъбът на практика убива освежаващите качества на сорта, затова най-често виното от него отлежава в резервоари от неръждаема стомана.

Вино Совиньон Блан

Това е идеалната лятна напитка за освежаване след горещ ден.Дори евтините проби обикновено се представят добре с достатъчно охлаждане, което помага да се скрият недостатъците им. Но сред по-скъпите вина можете да намерите проби, които са много различни една от друга, а територията играе основна роля в това - стилът на совиньон може да варира значително в зависимост от региона. Ще анализираме основните в тази статия.

Заслужава да се отбележи отделно, че климатът на даден регион е почти решаващ. В райони с прохладен климат вината придобиват нюанси на горски плодове и листа от незряло касис, нотки на цариградско грозде, орлови нокти, коприва и лимон. В страните от Новия свят с топъл климат совиньонът често дава вина с ярки нюанси на касис, грейпфрут, ананас и маракуя.

Франция

Франция е лидер в отглеждането на совиньон блан, така че има и голямо разнообразие от вина, произведени от него.

По-голямата част от Совиньон се отглежда в долината на Лоара, където най-известните общини са Sancerre и Pouilly-Fume.Вината Sancerre са елегантни, със средно тяло, с характерен минерален тон и цитрусов акцент във вкуса и аромата, докато вината от Pouilly-Fumé се характеризират с опушена силициева минералност.

Совиньон се използва и в Бордо, където е един от малкото разрешени бели сортове. В Бордо от него правят не само сухи, но и сладки вина, например световноизвестното Сотерн - десертно вино, маслено и сложно, с плодов акцент.

Австралия

Австралия има голям потенциал за винопроизводство, тъй като огромни райони на страната са богати на различни видове почви, което определя голямото разнообразие от произвеждани вина.

Например, долината Barossa е богата на разнообразие от тероари, а вината от този регион са богати и сложни като аромат и вкус.

Австралийските вина от южния регион няма да са толкова минерални като френските вина и са идеални за тези, които обичат ярки, но леки вина.

Чили

Любителите на наистина ободряващи вина могат да бъдат посъветвани чилийски вина от совиньон блан, по-специално - от долината Казабланка. Този подрайон има прохладен климат, а лозята се духат от океански ветрове, което прави вината невероятно освежаващи, дори „хрупкави“ поради високата киселинност. Ароматът и вкусът са доминирани от нюанси на плодове и цитруси, грейпфрут и лайм, както и минерални нюанси.

Нова Зеландия

Докато долината на Лоара във Франция е известна с най-добрите си вина Совиньон Блан, регионът Марлборо в Нова Зеландия произвежда най-жизнените и силни вина от този сорт. Те са доминирани от нюанси на грейпфрут и кора от лайм, ананас, ливадни билки и сладък пипер, маракуя и червен пипер. В същото време новозеландските вина нямат толкова висока киселинност като чилийските, но много ярки аромати.

Селекция от вина Совиньон блан по държави

1. Domain de la Perriere Sancerre

   

   Регион: Франция, Долината на Лоара, Сансер.

   Алкохол: 13,5 об.%

   Френски пример за перфектно балансирано вино. Ароматът е доминиран от нюанси на цветя от бяла акация и винена праскова. Във вкуса преобладават плодови тонове с леки минерални нюанси. Това вино определено изисква гурме двойка - морски дарове, ракообразни, нискомаслена риба или козе сирене Chavignon.

2. Jacob's Creek Sauvignon Blanc Classic

   

   Регион: Австралия, Южна Австралия

   Алкохол: 12%

   Австралийско вино с крещящо име.Ароматът на виното е изпълнен с нотки на гуава, манго и цитрусови плодове, сред които розовият грейпфрут е особено подчертан. Вкусът на виното е мек и сочен, има нотки на личи, ананас и леки билкови нюанси. Киселинността е над средната, но мека и приятна. Въпреки факта, че виното е сухо, не изглежда „сухар“.

3. Armador Sauvignon Blanc

   

   Регион: Чили, долината Сан Антонио.

   Алкохол: 12,6% об.

   Отлично чилийско вино, за което гроздето е брано ръчно от лози на възраст над 15 години. Ароматът съдържа нюанси на зрели бели плодове, листа от касис, цариградско грозде и чушки. Във вкуса има цитрусови плодове, пъпеш, праскова и прясно окосена трева. Виното е с добра киселинност, освежава и възбужда апетита. Послевкусът е среден, не много дълъг.

4. Brancott Estate Sauvignon Blanc

   

   Регион: Нова Зеландия, Марлборо.

   Алкохол: 13,1 об.%

   Едно от най-разпознаваемите новозеландски вина совиньон блан в търговията на дребно, което оправдава своята популярност с високото си качество и отлични характеристики. Ароматът на виното е доминиран от нюанси на цитрусови плодове - грейпфрут, портокал и лайм, допълнени от тропически плодове - ананас, гуава и манго. Вкусът на виното е наситен, продължаващ аромат, с нотки на плодове и цитруси. Има "хрупкава" киселинност и приятен послевкус.

Finally Whisk Ви напомня, че вината Совиньон Блан, както повечето бели вина, изискват охлаждане до 6-8 градуса и не се съхраняват след отваряне на бутилката. Отвореното вино трябва да се пие вечер, в противен случай на следващата вечер ще загуби качествата си и ще стане „празно“.