Aligote: относно сорта

За сорта Aligote

Алиготе е един от най-известните бели сортове грозде от Франция, от Бургундия, където се отглежда от 17 век до днес.

Поради своята относителна устойчивост на замръзване и висок добив, сортът е широко разпространен в страни като Молдова, Русия, Румъния и Украйна. Все по-често може да се намери в Съединените щати като част от асамблеи, където компенсира липсата на киселинност на други сортове. Колкото и да е странно, Франция е значително по-ниска от Молдова и Русия по отношение на площите за засаждане на алиготи.

Aligoté обича слънцето и топлината - от грозде, отглеждано в топли и слънчеви райони, вината са по-малко киселинни и по-ароматни.

От алиготе се произвеждат най-често сухи и по-рядко полусухи бели вина, както и пенливи вина и креманти във Франция - Crément de Bourgogne.

Характеристики на алигота

Основната характеристика на вината алиготе е киселинността – тя е висока, ярка и звънлива. Най-често се появяват нюанси на зелена ябълка, лимон, ливадни треви, акация.

Трябва да се има предвид, че вината от алиготе най-често са прости, необременени с богати аромати и вкусове, поради което не са подходящи за важни събития и значими празници. Но такива вина са идеален аперитив, защото благодарение на киселинността събуждат апетита и прочистват вкусовите рецептори при смяна на ястия.

Вината Aligoté могат да отлежават в резервоари от неръждаема стомана, което ще запази тяхната свежест и ще разшири ароматите, ще ги задълбочи и ще ги направи по-интензивни. Понякога отлежават и в дъб, тогава виното придобива кремообразна структура и фини нюанси на подправки и дъбово дърво.

С какво и как се пие алиготе

Вината от алиготе вървят добре с морски дарове, особено със стриди. Подходящи са и риба на скара, леки салати, солени печива. Като цяло тези вина са доста универсални, могат да се комбинират с италианска и азиатска кухня.

Тъй като алиготе прави доста прости вина, те трябва да се сервират при температура 9-11°C, някои френски примери ще се представят добре при 12-13°C. Обикновените чаши за бяло вино ще свършат работа.

Aligoté в Русия

Историята на Алиготе в Русия е мрачна и противоречива. От съветско време сортът има репутацията на безинтересен „кисел“, но сега Алиготе преживява възраждане.

Все повече и повече хектари са заети от неговите насаждения и все по-интересни и висококачествени вина се появяват на рафтовете на магазини и винени бутици. Vzboltay препоръчва да изхвърлите стереотипите, тъй като е много лесно да се влюбите в съвременните руски вина от алиготе.

Селекция вина Aligoté от Vzboltay

1. Мисхако Алиготе. Quintessence, сухо бяло в оранжев стил

   Русия, Краснодарски край.

   Експозиция: кратка.

   Алкохол: 12,8% об.

   Температура на сервиране: 10-12°C.

   Възродената винарска компания Myskhako представи голяма гама от нови вина, сред които е много интересно бяло вино от алиготе, което е направено в стила на Orange.

   Виното има ярък аромат с леки нотки на сушени плодове, тропически плодове и праскова. Вкусът е мек, с приятна цитрусова горчивина, с акценти на плодове и цитруси.

2. Винарна Узунов Моно Алиготе, бяло сухо

   Русия, Краснодарски край

   Отлежаване: 6 месеца върху утайка от мая.

   Алкохол: 13,5 об.%

   Температура на сервиране: 8-9°C.

   Винарната на семейство Узунови е чувствителна към производството на своите вина и това вино се превърна в един от резултатите от такава работа.

   Има деликатна минералност в аромата, допълнена от сладки нотки на бели праскови, зряла жълта череша и ливадни цветя и билки. Вкусът е освежаващ и минерален, с балансирана киселинност, цитрусов послевкус и нотки на плодови костилки.

3. Вино Белбек, Алиготе, бяло сухо.

   Русия, Крим, Севастопол

   Отлежаване: 3 месеца във френски дъб.

   Алкохол: 12,5% об.

   Температура на сервиране: 10-12°C.

   Още една млада винарна, която произвежда голям брой авторски вина, включително това.

   В елегантния аромат на виното се долавят нотки на сладко от праскова и тон на ябълка, а благодарение на отлежаването в дъб, виното има фини нюанси на ванилия. Вкусът на виното е свеж, с приятна киселинност, доминиран от нюанси на плодове.

4. Albert Bichot, Bourgogne Aligote, бяло сухо

   Франция, Бургундия, Кот д'Ор.

   Задържане: късо от неръждаема стомана.

   Алкохол: 12,5% об.

   Температура на сервиране: 9-10°C.

   Това вино се произвежда от предприятие, което съществува във Франция от 1831 г. Алберт Бишо е известен в над 100 страни и редовно печели награди и медали.

   Ароматът на виното е хармоничен и чист, в него преобладават цитрусови и плодови тонове, допълнени от нюанси на бадеми. Вкусът е приятен и освежаващ, със средна киселинност и цитрусов послевкус.