Vintage wine: какво е това + кратка справка за страни и марки

Дори абсолютните трезвеници знаят, че вината се делят на червени и бели, тихи и полусладки. Но не всеки представя какво се има предвид под „винтидж вино“.

Основната характеристика на такава напитка е дългото стареене в дъбови бъчви, което допринася за насищането на продукта с екстрактни вещества от гроздови плодове и специално подготвена дървесина.

"Срокът" се счита за остарял

Тя беше заменена с нови дефиниции за „високо качество“, „подправена резерва“, „защитено географско указание“, но тази концепция остана в много стари марки.

Отлежаването в дъбова бъчва разкрива букета на виното и му придава особен вкус и аромат, затова този алкохол е високо ценен сред ценителите. Минималният период на отлежаване на напитка, за да получи статут на "маркова", е година и половина.

Технологията на производство и други параметри за всяка марка са различни. Ето защо, преди да се определи специална категория, се извършва щателна проверка от експертите на дегустационната комисия.

Контроли на комисията:

1. Спазване на методиката, условията и района на отглеждане на суровината.

2. Съотношението на сортовете грозде, съдържащи се в напитката.

3. Спазване на технологията за съхранение и преработка на плодовете.

4. Съдържание на определено количество алкохол.

Италиански и испански фини вина

Италианските гроздови напитки са сред най-продаваните в света, тъй като за производството им се отглеждат уникални сортове, които не пускат корени в други региони на света. Търсете местни маркови напитки в категориите DOC и DOCG.

Първите са относително достъпни, вторите са достъпни за малцина. Най-известните сред големите италиански вина са старите Кианти, Асти и Барбареско.

Сред сравнително достъпните марки са Podere Sapaio, Sella и Mosca, Marisa Cuomo, Cantina Tramin, Zenato, Hans Rottensteiner.

Демократични испански реколта вина: Baron Ladron de Guevara, Marques de Riscal.

Френски изискани вина

Във Франция - цяло разпръскване на достойни вина и световно известни производители. Марковите напитки тук са обозначени с иконата AOP (Appellation d'Origine Protegee) или AOC (Appellation d'Origine Controlee).Тези вина са стриктно тествани на всички етапи от производството, подлагат се на експертна оценка и дегустация от специална комисия.

Най-добрите образци се отглеждат в Бордо, Бургундия, Елзас, Прованс, долините на Рона и Лоара, Лангедок и Русийон. Продуктите от последните региони са по-достъпни.

Сред най-известните демократични марки от френската винтидж категория: Chateau Boutisse, Jean Loron, Xavier Guiraud, Chateau L'Ermitage (Costieres des Nimes), Vinadeis, Chateau Capion, Domaine des Carabiniers, Maison Riviere

Грузински изискани вина

Вината от Грузия са едни от най-обичаните на територията на постсъветските държави, което се обяснява с отличното им качество и бюджетна цена. От реколтата вина са популярни:

1. Алазанската долина

   Бяла полусладка напитка с деликатен сламен нюанс. Произвежда се от сортовете Ркацители, Мцване, Тетра.

   Отличава се с характерен сортов аромат, свеж, деликатен, хармоничен вкус. Алкохолно съдържание: 10–12%.

2. Ахашени

   Червено полусладко вино с цвят на череша с тръпчив, кадифен вкус с нотки на шоколад.

   Произведено в едноименната долина от грозде Саперави. Крепост: 10–13%. Отлежало поне 2 години.

3. Kindzmarauli

   Легендарно грузинско вино с цвят на зрели череши. Червено, полусладко, с мощен сортов букет, деликатен, ярък, кадифен вкус.

   Произведено по имеретинска технология (гроздето се смачква заедно със семките и клонките, които се отстраняват преди ферментацията) от сорта Саперави, брано в Кахетия (близо до село Кварели). Алкохолно съдържание: 11–13%.

4. Кварели

   Суха напитка с наситен рубинен цвят. Произведено от грозде Саперави, набрано близо до едноименното село в долината Алазани.

   Отличава се с интензивен рубинен цвят, флорален аромат, лек кадифен вкус. Отлежава минимум 3 години (по стара технология - в специални квеври). Алкохолно съдържание: 13–14%.

5. Мукузани

   Суха червена напитка от плодове Саперави, кръстена на едноименното село в Кахетия. Едно от най-известните, обичани, изпитани във времето грузински вина.

   Срок на експозиция - минимум 3 години. Крепост: 10–12,5%. Има сложен вкус с нотки на дъб и горски плодове, богат на цвят на нар.

6. Цинандали

   Бяло сухо вино, по името на едноименното село. Един от най-старите в Грузия. Произвежда се от сортовете Ркацители и Мцване.

   Има лек сламен нюанс, плодов аромат, деликатен, деликатен вкус. Срок на отлежаване – 3 години.

Австралийски изискани вина

По този начин в Австралия няма концепция за „хубаво вино“, повечето от напитките са класифицирани като смесени, суровините се отглеждат в различни региони и технологията може да бъде напълно различна в съседните вина -зони за отглеждане.

Въпреки това има качествени марки, превърнали се в отличителна черта на континента. И се работи по систематизиране на категориите.

Достойно отлежали проби се произвеждат от следните австралийски производители: Torbreck, Peter Lehmann, Charles Melton, Two Hands, Penfolds, Yalumba, Henschke, Jim Barry, Tim Adams, d'Arenberg, WirraWirra, Lindemans, Ashton Hills, Lenswood Vineyards, Petaluma, Plantagenet Wines, Cullen, Casella Wines, Dromana Estate, Mount Mary Vineyard.

Реколта вина от Чили

Винопроизводството в горещата южноамериканска страна започва да се развива през 16 век.

Чилийските винени продукти са представени доста различно на рафтовете на руските магазини. Сред тях има достойни бюджетни и скъпи мостри за колекции.

Най-добрите вина са категоризирани като Vinos sin Denomination de Origin (посочете сорта грозде и реколтата) и Vinos con Denomination de Origin (потвърдено място на произход, сорт грозде, реколта).

Имайте предвид, че според местните закони информацията на етикета трябва да съвпада поне 75%.

Когато избирате напитка, не се ръководете от надписите Reserva, Reserva Especial, Gran Reserva, тъй като те не са гаранция за стареене на виното.

Прилични екземпляри, отлежали в бъчви от Чили, могат да бъдат намерени под марките Vina Sena, Tarapaca, Montes, Cono Sur, Santa Carolina, Arboleda, Errazuriz, Vina Maipo, Vina Aquitania, Vina Caliterra, Vina Chocalan.

Реколта молдовски вина

Гроздовите напитки от Молдова са били особено популярни в съветско време. Днес, казват те, качеството им далеч не е същото като преди. Има обаче марки, които все още не губят репутацията си. Сред най-известните молдовски реколти вина:

1. Negro de Purcari

   Червена суха напитка с рубинено-гранатов цвят с богат аромат с нотки на сини сливи, шоколад, смокини, боровинки, шафран, дъб и ванилия.

2. Rochu de Purcari

   Червено сухо вино от каберне совиньон, мерло и малбек. Срокът на задържане е 3 години. Букетът съдържа нотки дъб, цветя, ванилия, горски плодове, бадем.

3. Фетяска

   Сухо бяло вино от едноименно грозде. Различава се със златист цвят, мек вкус с тонове на плодове и цветя.

Местните каберне, ризлинг, алиготе също са високо ценени.

Сред най-известните производители: Cricova, Mileştii Mici, Dionysos Mereni, Chateau Vartely, Vinaria Purcari, KVINT, Bouquet of Moldova.

Кримски реколти вина

Сред кримските гроздови напитки можете да намерите продукти с абсолютно различно качество: както откровено посредствени, така и възхитително изключителни. Много местни вина носят имената на сортовете, от които са направени.

Най-високо ценени са отлежалите напитки от сортовете Алиготе, Ризлинг, Мускат, сладките шерита, портовете от Ркацители, Кокур, Каберне Совиньон, Малбек, Бастардо.

От марките, които са запазили репутацията си в продължение на много десетилетия, заслужава да се отбележи:

1. Золотая Балка (Инкерман)

   Леко златисто вино с приятен, свеж, хармоничен карамелен вкус с пикантна горчивина. Експозиция: 1, 5 години. Алкохолно съдържание: 10–12%.

2. Мускат бял червен камък (Масандра)

   Бяло ликьорно вино. Има елегантен, кадифен, хармоничен вкус с медени, флорални и цитрусови тонове. Отлежава в бъчви 2 години.

3. Черен доктор (Слънчева долина)

   Десертно тарт червено вино с акценти на смокини, сметана, круша, дрян, черна черница. Крепост: 16%.

Също високо оценени: Muskatel Pink, Muscat White, Madera, Seventh Heaven of Prince Golitsyn, Alushta (Massandra), Black Colonel, Cabernet Kachinsky (Inkerman).

От оригинални руски реколти вина

Най-голямо търсене има за краснодарски ризлинг (Sauk-Dere), совиньон (Gelendzhik), Likuria (Lefkadia), Dagestani: Derbent Golden, Sherry и Madera (Derbenst Cognac Plant).