Техническо грозде: какво е това

Какво е техническо грозде

Техническо грозде е сорт грозде, предназначен за винопроизводство. Използва се изключително за обработка. Поради това такова грозде не трябва да се счита за второкласно.

Рециклирането е свързано с боклук за мнозина. Това не е правилно твърдение. Качествено преработеното грозде има приятни органолептични свойства.

Характеристики на отглеждане на техническо грозде

Обикновено вертикални решетки (подпори) се използват за отглеждане на сортове грозде за производство на алкохолни напитки. Такива конструкции улесняват контролирането на растежа на лозата и осветеността на почвата.

Основната цел на вертикалните перголи е да предотвратят допира на всички компоненти на лозата (стъбла, листа и гроздове), тъй като гроздовете трябва да висят надолу, както и да отделят плодовете и листата от земята, за да се сведе до минимум въздействието (но не и да се изключи) различни инфекции и насекоми.

Всички тези манипулации са необходими, за да се отгледа реколта с определени параметри. Ако лозата е твърде плодородна, качеството на плодовете ще спадне значително. Лозата ще вземе всички полезни вещества от почвата за повече плодове.

В друг случай по-малък брой плодове на лозата дава реколта с високо съдържание на полезни и хранителни вещества. В този случай виното от такава реколта ще бъде по-богато и по-качествено.

Разликата между техническо и десертно грозде

Тезното грозде се отглежда за храна. В такова зрънце има значително по-малко семена, то е по-голямо по размер, има деликатен сладникав вкус.

Техническо грозде се отглежда само за производство на алкохолни напитки. Такова зрънце е малко по размер с тънка кожа и кисел вкус.

В зависимост от средата на отглеждане и климатичните условия гроздето има различен вкус. Съставът на почвата и температурният режим на средата, в която се отглежда, оказват влияние върху компонентите на гроздето.

Зрънцето, което се отглежда на камениста почва, се счита за най-добрата суровина за производство на маркови напитки.

Популярни сортове техническо грозде

1. Мускати - имат характерен силен аромат.

2. Ризлинг е бял сорт грозде.

3. Фетяска е един от най-ранните сортове грозде.

4. Изабела - черни плодове със специфична миризма.

В зависимост от сорта грозде, зърната имат различен цвят, черни, зелени, лилави, жълти, сини.

Характеристики на техническите сортове грозде

Основната част на зрънцето е 80% сок. На гроздовете има малко плодове, те са малки по размер. В гроздето съдържанието на киселина и захар е в идеална корелация. Техническите сортове грозде са много устойчиви на ниски температури. Устойчив на различни болести и вредители.

Техническият сорт грозде е отлична суровина за производство на сокове, безалкохолни напитки, коняци и вина.