Вино към риба: правилните комбинации от сомелиер

Вино и морска риба

Почти всички видове такава риба съдържат много сол, която всъщност не върви добре с червеното вино. Освен това рибата има деликатен вкус, който може да "заглуши" червеното вино.

Бялото вино подчертава дори фините нотки, а киселинността позволява да се балансират мазните сортове.

Вино и сладководна риба

Пържен костур и судар се сервират най-добре с млади червени вина или сухи бели сортове.

Печената риба на фурна върви добре с леко бяло вино, но напитка с ярък вкус ще развали всичко.

Вино и лаврак

Лавракът е морска риба с много деликатен вкус. Най-често се приготвя на пара.

Когато избирате вино, трябва да обърнете внимание на онези сортове, които не са в състояние да убият вкуса на рибата. Можете да използвате совиньон блан, ризлинг или сухо шампанско.

Вино и сьомга на скара

Сьомгата обикновено се сервира със зеленчуци и леки сосове. Шардоне и Ризлинг вървят добре с това ястие. Тук може да се използва и червено вино, но трябва да е младо, а не тръпчиво.

Вино и риба тон на скара

За риба тон е по-добре да изберете бяло вино - бургундско или сансер. Добре се съчетава с риба и полусухо вино розе, най-важното е, че температурата на напитката не трябва да надвишава 15 градуса по Целзий.

Вино и рибни ястия

Изборът на най-добрата напитка в този случай е трудна задача.

Например, полусухи вина като Шардоне или Совиньон Блан са подходящи за солени рибни ястия.

Ако слагате рибна салата или пастет на масата, по-добре ги допълнете с пенливи вина (Sanscerre или Riesling).

Бутилка гроздова напитка ще украси всяка вечеря. Ще трябва да охладите виното предварително, да подготвите чаши. Не забравяйте за настройката на масата. Правилно организираната вечеря ще ви позволи да се насладите.