Вино Syrah: къде правят

Съдържание:

Anonim

Syrah е популярен сорт грозде в много страни производителки на вино, по-тъмен от каберне совиньон и богат на здравословни антиоксиданти.

Виното от грозде Сира има наситен и богат вкус, с нотки на боровинки, черни сливи, млечен шоколад, тютюн, зелени чушки.

Къде се прави вино от сира

Поради непретенциозността на лозата към почвата и климата, тя се отглежда в различни страни на планетата. Сортът беше особено харесан от австралийците и производителите от югозападните региони на Франция.

Вината от Сира имат много лица: в топлите райони те са богати, меки, с кадифен плодов вкус и изразена сладост, в хладните райони са тръпчиви, балансирани напитки с преобладаване на тонове на червено френско грозде , пипер, мента, маслини и значителна киселинност.

Във всяка страна и регион те не само наименуват, но и обработват гроздето по свой начин.

  1. Франция (68391 хектара)

    Региони: Côtes du Rhône: Cornas, Hermitage, St. Джоузеф, Côte-Rôtie

    Специализират се в строги тъмни напитки от Syrah и във всеки регион дават оригинално име на сорта: Seren, Marsan Noir, Candiv, Inen Noir, Plan de la Bion - всичко това са имената на местни разновидности на Шираз.

    Вината, произведени от многоименни плодове, са особено подходящи за предприятия, разположени в долината на Рона, Ермитажа и Кот-Роти.

    За повечето френски букети са характерни пикантни и пиперливи нотки. Има обаче някои особености.

    Напитките от "сърцето" на Рона (централната му част) се характеризират с флорални аромати (карамфил, роза, теменужка) и горски горски плодове с нотки на билки и подправки (мащерка, кимион, копър) ).

    Вината от северните региони имат тревист и опушен вкус, докато южните продукти имат изразени земни нотки.

    The Hermitage създава елегантни, ценни напитки от сира и ярки асамблеи с включване на други сортове.

    Cote Roti произвежда деликатни, леки сортови вина и купажи с добавяне на плодове Viognier.

  2. Австралия (42491 хектара)

    Региони: Barossa, McLaren Vale, Limestone Coast

    Най-мощният, запомнящ се шираз се получава в долината Бароса.

    В крайбрежните райони можете да уловите ментолови нотки в букета, а Hunter Valley е известна със своите вкусове на шоколад и ягоди.

  3. Испания (19829 хектара)

    В Испания пикантният шираз се комбинира с каберне совиньон и местни сортове, създавайки уникални блендове.

  4. Аржентина (12949 хектара)

    Най-популярният сорт грозде в Австралия. С най-малко 25 австралийски винарски региона, произвеждащи отличен Шираз от Гранитния пояс на Куинсланд до долината Тамар в Тасмания, никоя друга страна не предлага толкова широка гама Шираз от различни тероари.

  5. Южна Африка (10117 хектара)

    Най-елегантните вина се произвеждат в Elgin, Constantia, Cederberg, Malgas и Cape Agulhas.

    Но не отстъпвайте други региони, а именно: Stellenbosch, Paarl, Wellington, Franschhoek, Tulbagh и Swartland.

  6. САЩ (9307 хектара)

    В САЩ производителите на вина Shiraz са съсредоточени в Калифорния, Тексас и Вашингтон. Напитките тук са добри и почти толкова добри, колкото френските.

  7. Италия (6879 хектара)

    В Италия най-добрите напитки от Syrah се получават в Тоскана: експериментирайки, местните винопроизводители създават сложни, многостранни букети. Меки, кадифени сортове и необичайни смеси идват от Сицилия, докато Венето е известен с елегантните вкусове на Шираз.

  8. Чили (6070 хектара)

    Сочно вино, което, предвид разнообразния климат на Чили, варира от регион на регион. Във вкуса се усещат подправки, плодови нюанси и неустоим комплексен букет в аромата.

    Най-известните региони на Сира в Чили са Колчагуа, Майпо и Лимари, всеки от които предлага много различни вкусове, вкусове и нива на изтънченост.

Вкус на Сира

Казват, че виното Syrah има един от най-тъмните цветове в света.

Съществува и широка градация на плодови вкусове от сладка боровинка до солена черна маслина.

При първата глътка Syrah ще усетите наситен вкус, последван от пикантен пиперлив послевкус.

Поради това, Сира често се купажира с други сортове грозде, които правят напитката по-пълна и пълна, като Каберне Совиньон.

Традиционно във Франция, Сира се смесва със светъл гренаш и още по-богат Mourvedre, за да се създаде класическа смес от Côtes du Rhône.

Как и с какво да пием вино Сира

  1. Температура на захранване: 60-68°F / 16-20°C

  2. Вид чаша: за вино

  3. Декантирай: 1 час

  4. Храна и закуски:Тъмно месо, агнешко, шаурма, гирос, азиатска храна със свинско, индийска храна с месо от тандури.

5 Факти за Сира

  1. Ермитаж

    Един от най-ценните етикети на сира в света е от имот от 340 акра, наречен Ермитаж. Най-добрите вина идват от хълмовете близо до село Taine-l'Hermitage и са известни със своите флорални и опушени аромати на къпини и месо на скара.

  2. Име

    Предполага се, че името Сира идва от думата "Сиракруз" - град в Сицилия.

    Сиракруз е могъщ град по време на древногръцкото управление през 400 г. пр.н.е.

  3. Произход на Сира

    Родителите на Syrah са два много неясни сорта грозде: Durez и Mondeuse Blanche.

    Dureza от Южна Франция, северно от Ним, в департамент Ардеш.

    Mondeuse Blanche може да се намери в Savoy.

  4. Специфика на Тероар

    Винарите често казват „Сира обича гледката“, защото най-добрите лозя обикновено са на върха на хълмове, където има по-малко почва, което води до по-малко (но по-концентрирано) грозде.

  5. Винопроизводство

    Тъй като гроздето Syrah има дебела ципа и високи нива на танин, за винопроизводителите е обичайна практика да накисват гроздето в студено в продължение на дни (или дори седмици!).

    Студената мацерация (удължена мацерация) подобрява цвета и плодовостта на виното и намалява силните му танинови и билкови вкусове.

Вино

Прочетете още: