Вино от боровинки: 2 рецепти у дома

Съдържание:

Anonim

Виното и боровинките имат приятен лилав оттенък и мек, кадифен вкус.

Преди готвене плодовете трябва да бъдат сортирани, почистени от остатъци и листа, не се мият.

Лесна рецепта за боровинково вино

За вливане на вино ще ви трябва голям стъклен съд или 2 по-малки съда, така че част от пространството в тях (около ¼) да остане празно.

Съставки

  1. Боровинки – 4 кг

  2. Захарен пясък - 2 кг

  3. Вода – 6 л

Метод на готвене

  1. Боровинките се накълцват с дървено чукало (машина), изцеждат се през цедка или марля. Поставете получения сок в хладилника.

  2. Налейте вода в масата от плодове, оставете пулпата за 1 ден на място, защитено от светлина.

  3. Прецедете запарката през марля и добавете към нея останалия сок от горски плодове.

  4. Изсипете захарта в получената течност, разбъркайте добре.

  5. Изсипете сиропа в стъклен съд, като оставите част от съда празен, затворете гърлото с воден затвор.

  6. Поставете съда на тъмно място и го дръжте при температура 23-25 ​​°C до края на активната ферментация (до освобождаване на мехурчетата).

  7. Виното се отстранява от утайката през маркуч, излива се в чист съд, съхранява се още 2 месеца в тъмна стая.

  8. Налейте напитката в бутилки, затворете с коркова тапа.

Рецепта за боровинково вино с мед

Препоръчителното количество захар може да се увеличи, за да се получи полусладко (0,5 кг) или сладко (1 кг) вино. Ако е необходимо, добавете стафиди (100 г) и лимонена киселина (15 г) към мъстта.

Съставки

  1. Боровинки – 4 кг

  2. Захар - 1,5 кг

  3. Вода - 3,5 литра

  4. Липов мед – 300гр

Метод на готвене

  1. Сложете обелените плодове в гевгир, измийте добре, изчакайте водата да се отцеди и намачкайте плодовете с ръце.

  2. Сложете получената маса и сок в десетлитров стъклен съд, налейте 2 литра вода.

  3. Завържете гърлото на съда с марля, поставете съда в тъмен ъгъл с температура около 22°C за 4–5 дни.

  4. След експозицията внимателно прецедете запарката през 3-5 слоя чиста марля.

  5. Изстискайте добре пулпата и я изхвърлете, поставете получения сок в чист съд.

  6. Разтворете мед и захар в литър и половина топла пречистена вода, добавете към запарката от боровинки.

  7. Поставете воден затвор на гърлото на бутилката, пренесете съда в тъмна, хладна стая, докато ферментацията приключи (за 20–50 дни).

  8. Източете виното през сифон или маркуч в чист съд, поставете отново капака, оставете на студено 3 месеца. Направете това внимателно, за да не нарушите утайката.

  9. Налейте готовата напитка в бутилки, затворете с тапа.

Вино

Прочетете още: