Кримски вина: история

През съветските години вината, произведени на Кримския полуостров, се смятаха за едни от най-добрите в Съюза. Те бяха оценени, носени като подарък на роднини и приятели, отваряни по повод значими тържества и семейни празници.

Напоследък има две противоположни тенденции в оценката на известни продукти: някои потребители смятат, че качеството е значително намаляло и оставя много да се желае, други все още остават верни на кримските винопроизводители и сравняват местните напитки с най-добрите световни проби

Vzboltay се придържа към "златната среда" и вярва, че сред производителите от региона има както достойни, чиито продукти си заслужават да се опитат, така и посредствени, произвеждащи безинтересни образци вина.

Фалшификациите също са доста чести, което се отразява негативно на репутацията на кримските винопроизводители.

История на развитието на местното лозарство

Първите лозя на територията на съвременен Крим се появяват в древността - преди около две хиляди години.

Гърците и римляните имат пръст в развитието на виненото изкуство, чието господство в крайна сметка е заменено от управлението на османските турци.

Установяването на исляма има отрицателно въздействие върху винарската индустрия, която се възстановява и процъфтява едва през 19 век, след като Кримският полуостров става част от Руската империя.

Царското правителство подкрепяше винопроизводителите по всякакъв възможен начин: в околностите на Севастопол и Балаклава бяха засадени лозя, организираха се частни и държавни ферми за производство на алкохол от винени плодове.

Въпреки това, следващите години не се отразиха най-добре на състоянието на местното производство: многобройните войни, съветската антиалкохолна кампания и постоянната смяна на властта изобщо не допринесоха за разширяването на асортимент и пазари на продажби.

Оцелели са само най-големите предприятия, които днес формират гръбнака на винопроизводството в Крим.

Основните са съсредоточени в няколко основни района на полуострова.

Винени райони на Крим

Климатът на Крим и богатият състав на почвата са отлични за отглеждане на грозде: тук се отглеждат както местни, така и вносни лозя.

Всеки регион е специализиран в своите сортове и категории напитки.

Има няколко значими лозарски зони:

1. Южното крайбрежие на Крим

   Известен е не само с мекия средиземноморски климат и курортните си селища, но и с прекрасните мускатови напитки.

   Тук се произвеждат най-достойните подсилени и десертни вина (мадейра, портвайн, шери и др.), сравними с подобни продукти на световни лидери.

   Смята се, че кримските мискати не отстъпват по аромат и вкус на италианските, френските и испанските.

2. Изток

   Известен със сухи и пенливи напитки от местно грозде.

   Производителите от региона години наред работят за създаването на уникални вина от местни плодове и резултатът надмина всички очаквания.

   Интересни са както купажните, така и сортовите напитки.

   Ориенталските продукти се считат за отличен сувенир с местен привкус - те често се носят като подарък от курортните зони.

   Регионът Нови Свет, разположен в югоизточната част на полуострова, е известен със своите шампански вина, суровините за които се добиват на запад, в околностите на Севастопол, уникална област с бели варовити почви.

3. Западен регион

   Специализира в производството на пенливи напитки, създадени по технология на резервоар (вторичната ферментация се извършва в затворени контейнери) от ароматни видове местен мискет

   . Такива продукти се характеризират с аромати на плодове и цветя (праскова, акация, смокиня).

   Освен „вино с мехурчета“, тук се правят сухи и подсилени напитки, суровините за които се отглеждат върху чакълести почви.

   В района на Балаклава се отглеждат класически европейски сортове като пино ноар, шардоне, португалско грозде от остров Мадейра и испански сортове лози.

   Сухите вина от този район се характеризират с висока киселинност, която е присъща на елегантните френски напитки.

   Западният регион се сравнява с известните винопроизводителни провинции Бургундия и Бордо.

4. Север

   Тази част от Крим традиционно е била разработена за производство на суровини за коняк.

   Тук има малко лозя, тъй като земята е предимно степна.

   Няма особено забележителни напитки, така че е по-добре да опитате продуктите от по-богатите крайбрежни региони.

Най-добрите предприятия и известни вина на Крим

В Крим има много достойни производители. Когато избирате напитки, трябва да обърнете внимание на местните сортове, които се отглеждат тук от дълго време.

Най-известните са Kokur и Kefessia. Полуаборигенът Bastardo Magarachsky също е добър.

От европейските сортове на полуострова траминер, совиньон блан, пино ноар, ризлинг са се вкоренили и усвоили отлично

Някои класически сортове все още се усвояват от винопроизводителите в Крим и могат да станат основа за оригинални вина в бъдеще.

Най-добрите местни производители според експерти и потребители са следните:

1. Винарна Масандра

   Едно от най-големите предприятия, разположени на южния бряг на Крим. Включва няколко фабрики за преработка на суровини и производство на вино.

   Най-значимият е Y alta, известен със своите маркови напитки.

   Най-известният продукт е Muscat white Red Stone - легендарното десертно вино, произвеждано от 1944 г.

   Също така забележителни: Токай и Мускат на южния бряг, Пино Гри Ай-Данил, Седмото небе на принц Голицин и други напитки, произведени от Масандра.

2. Национален институт по гроздето и виното "Магарач"

   Уникална местна организация с история от над 200 години.

   Тук не само произвеждат алкохолни напитки, но и се занимават с изследвания в областта на винопроизводството.

   Компанията е специализирана в производството на силни и десертни реколти вина.

   Най-забележителни продукти: бял мискет "Магарач", както и шери и портвайни от различни видове и периоди на стареене.

   Между другото, обикновените напитки (полусладки и сухи) на известния производител са с отлично качество и вкус.

3. Фабрика за реколта вино Инкерман

   Компанията се намира в околностите на Севастопол. Специализирана в производството на сухи и трапезни вина.

   Най-доброто: трапезни напитки от сортовете Совиньон, Алиготе и Каберне под общото наименование "Кримски", десертни продукти "Тайната на Херсонес", червени и бели портове.

В допълнение към изброените имена, вината на Солнечная долина (Черният доктор и Черният полковник), заводът Коктебел (Пино Гри Кара-Даг, Старият нектар и коняци), Судакската "Фабрика за шампанско вино" (класическо шампанско "Нов свят"), напитки марка "Satera" и "Zolotaya Balka".

Съвети за закупуване на добро кримско вино

1. Когато купувате продукти на местни марки, не трябва да се съсредоточавате върху крещящи опаковки и етикети - това често не са най-добрите копия, предназначени да привлекат туристи.

2. Не купувайте вина от пазара или от малките търговски обекти: по-добре посетете големите вериги или маркови магазини/фермери.

3. Трябва внимателно да проучите информацията, посочена върху бутилката: трябва да има подробна информация за производителя, годината на реколтата, сортовия състав на напитката. Ако те не са там, тогава е вероятно да имате фалшификат пред вас.

4. Много предприятия имат маркови "чипове" на винен дизайн: преди да купите, би било хубаво да се запознаете с тях на официалния уебсайт на производителя.

5. Бутилката трябва да бъде изработена от прозрачно тъмно стъкло и запечатана с чиста тапа с логото на производителя.

   Много кримски вина носят надписа PGI (Защитено географско указание), което показва високото качество на напитката.