Вината на Черна гора: история

Лозови насаждения в плодородна планинска страна се простират на много километри. Винените плодове се отглеждат в Черна гора в големи количества и главно за целите на производството на алкохол.

Най-известните напитки в страната са вината Krstač и Vranac, както и водката ракия.

История на развитието на местното винопроизводство

Лозарството в Черна гора възниква много преди появата на самата държава - още през 2 век пр.н.е. д.

Примитивни винарни са основани на брега на Скадарското езеро.

Първите, които целенасочено отглеждат лозята, са римляните. Те попълниха съкровищницата от местни сортове и подобриха процеса на производство на вина.

Индустриалното винопроизводство тук се появява едва в началото на 20 век: организират се съвместни предприятия за производство на алкохол от грозде.

Освен това, началото беше доста добро: почти веднага местните напитки спечелиха признание и получиха награди за високо качество на изложения в Лондон и Белград.

По-нататъшното развитие на индустрията доведе до разпространението на лозята в цялата страна и появата на местен алкохолен гигант - компанията "Плантаже", която днес е основният доставчик на добри вина.

В допълнение към известния производител, в страната има повече от сто малки ферми, специализирани в производството на алкохол от винени плодове.

Основните центрове на винопроизводството са съсредоточени в два региона:

1. В долината на Скадарското езеро и околностите му.

2. В крайбрежната зона на Адриатическо море.

Характеристики на черногорските вина

Природните условия на Черна гора са много благоприятни за отглеждане на грозде: влажни въздушни маси на Адриатическо море и Скадарското езеро, мек средиземноморски климат, достатъчно слънце и топлина - улесняват селскостопанската работа и ви позволяват да получите най-доброто качество суровини.

В страната обаче няма разнообразие от сортове: акцентът е върху няколко доказани вида, основният от които е известният тъмноплоден вранац, от който произлиза едноименното вино и заема повече от половината от лозята.

Местните вина за неопитен турист може да изглеждат специфични в началото.

Това се дължи на особеностите на черногорското винопроизводство:

1. В продажбите преобладават подсилени и сухи вина, които имат кисел вкус и измамна лекота.

   Всъщност напитките са доста опияняващи, така че не трябва да ги консумирате в големи количества наведнъж.

2. Сладките вина са по-рядко срещани и са представени предимно от плодови и ягодоплодни продукти (от къпини, сливи, череши, праскови, ябълки, хвойна).

3. Черногорците често подправят напитките си в големи количества, така че не се изненадвайте от пикантния им и тръпчив вкус: за местните продукти това е в реда на нещата.

   Най-често използваните кориандър, карамфил, дафинов лист, джинджифил и черен пипер.

4. В търговските обекти можете да намерите богат асортимент от продукти на марката Plantaze, докато вина от други имоти са представени в ограничени количества.

5. Много малки семейни винарни произвеждат добри напитки на достъпна цена.

   За да ги опитате, струва си да посетите малки населени места, където на пътниците ще бъде предложен не само традиционен алкохол, приготвен по стари рецепти на разумна цена, но и местни ястия, достойни за дегустация.

По принцип вината в Черна гора се правят в почти всеки дом: по специални технологии, с уникално оборудване и рецепти.

Един от местните обичаи гласи, че всяко хранене трябва да бъде придружено с алкохолна напитка (чаша ракия сутрин, 1-2 чаши вино следобед и вечер).

Според вярванията на черногорците този подход ще осигури на собственика си дълъг и здравословен живот.

Най-добри представители

Несъмнено отличителната черта на Черна гора са два местни вида вина - Krstac и Vranac.

Произвеждат се не само от местния гигант на винения пазар Плантазе, но и от малки изби.

Сред достойните са:

1. Sjekloća

2. Зента

3. Lipovac Vineyards

4. Винарна Milovic

5. Винарна Савина

6. Old Wine House Montenegro