Wine Black Doctor: История

Някои изби стават известни благодарение на една-единствена напитка, въпреки че асортиментът им включва няколко десетки или дори стотици артикули.

Така се случи и с кримското предприятие OJSC "Solnechnaya Dolina", разположено в околностите на Судак.

Компанията със стогодишна история стана известна не със скъпите елитни напитки, а с десертното вино "Черен доктор".

Историята на напитката и произхода на името

Легендарното вино е пуснато за първи път през далечните 30-те години на миналия век.

Първоначално виното имаше друго име - "Ruby Crimean", но и производителят, след това също се наричаше различно - "Arkhaderesse".

Авторът на рецептата беше съратник на известния винопроизводител Голицин и почасово негов ученик на име Иванов.

Оригиналната рубинена напитка не беше особено популярна по това време, въпреки че беше високо оценена на Всесъюзната дегустация, проведена в Москва през 1940 г.

Слава и прераждане на виното през 60-те години с лекото подаване на министъра на хранителната промишленост, който харесва напитката.

Продуктът беше преименуван на "Черен доктор", в допълнение към полученото ново име и необичайна легенда за неговия произход.

Казват, че лозата със същото име е отгледана от местен кримски лекар за здравни цели.

Плодовете, събрани в плантациите на лекаря, както и виното, получено от тях, имаха лечебни свойства и помагаха на собственика бързо да изправи на крака и най-безнадеждните пациенти.

Независимо дали има доза истина в легендата или не, но "Черният доктор" наистина е известен със своите лечебни качества и се препоръчва в ограничени дози за компенсиране на липсата на определени микроелементи и подобряване на кръвното образуване.

Характеристики на напитката и особености на производство

Известното ликьорно вино се прави от уникалните плодове на кримските сортове: Еким Кара, Джеват Кара и Кефесия.

Сегашните лози, притежавани от Солнечная долина, са на възраст над 35 години.

В състава на напитката преобладава първият от посочените сортове (Ekim Kara): той е най-малко 70% в продукта.

"Cherny Doktor" се отнася за реколта вина със защитено географско указание ("КРИМ") и не се произвежда в други региони.

Подобна напитка, в допълнение към асортимента на Солнечная Долина, може да се намери само сред продуктите на винарна Massandra, която я прави по подобна технология, но с някои нововъведения.

Потребителите отбелязват, че вината на различните производители се различават значително едно от друго.

Оригиналният "Black Doctor" се характеризира с наситен гранатов цвят с леки рубинени отблясъци.

Вкусът е доминиран от нотки на сини сливи, които се подчертават от сладкарски аромати на ванилия и шоколад, южни горски плодове и мек крушово-кремов шлейф.

Ценителите откриват в напитката нотки на черница, както и деликатни нотки на какао и сушени плодове.

Виното се характеризира с умерена стипчивост, съчетана с изискана мекота и кадифеност.

Крепостта и съдържанието на захар е 16%.

Уникалните свойства на виното

Поради специалната технология на производство и спецификата на района:

1. Отглеждането на лози в микрозона с оптимални почвени и климатични характеристики ви позволява да създавате висококачествени суровини.

2. За производството на "Черен доктор" използвайте само строго определени сортове грозде. Броят на подходящите плодове е ограничен.

3. Плодовете се берат след достигане на предварително определено ниво на съдържание на захар (не по-малко от 22%).

4. Готовият продукт преминава задължително двугодишно стареене в специални дъбови бъчви в старите изби "Голицин", където се поддържа постоянна температура по всяко време на годината.

5. Използването на собствена производствена технология ни позволява да запазим максималното количество ароматични съединения и полифеноли в крайния продукт.

Полезни характеристики

Черният доктор е една от онези редки гроздови напитки, които имат лечебни свойства и се препоръчват на малки порции за хипертоници, както и за хора, страдащи от анемия, недохранване и висок холестерол.

В сравнение с други десертни вина този продукт съдържа повече полезни компоненти: танини, феноли, флавоноиди, витамини и микроелементи.

Напитката помага при хронична умора и кръвозагуба, премахва токсините и радиоактивните вещества, нормализира сърдечната дейност, предотвратява развитието на атеросклероза и рак.

Как се пие Black Doctor

Виното да се консумира при температура 16-18 °C.

Производителят препоръчва да се комбинира с черен шоколад, плодове, сладолед и шамфъстък.

Напитката е добра като добавка към скъпи пури и елитни сирена.