Трапезно вино: какво е това

Една от многото категории, които се представят във всеки магазин са трапезните вина.

Групата включва напълно различни напитки, обединени от определени характеристики.

Кои вина се класифицират като трапезни

Тази категория включва натурални напитки от грозде с ниска концентрация на захар и алкохол.

Обикновено такива вина се произвеждат без обозначение на района на производство, годината на реколтата и сортовия състав.

Въпреки че някои добросъвестни производители се опитват да посочат тази информация.

В Русия те се наричат ​​"натурални (трапезни) вина", в други страни продуктите могат да бъдат разпознати по надписа "Vino da tavola" или "Vin de Table".

В йерархията на вината трапезните напитки заемат най-ниското стъпало, но това изобщо не означава, че тези продукти не заслужават внимание.

Сред трапезните вина можете да намерите както посредствени евтини напитки, така и продукти с отлично качество с ярки вкусови характеристики.

Проблемът е, че тези свойства не могат да бъдат предварително определени.

Какви параметри са необходими за трапезните вина

Напитките от тази група нямат специфична производствена технология или принадлежност към определен регион.

Има обаче редица характеристики:

1. Естественост

   Тези напитки се получават само в процеса на естествена ферментация на мъст или пулп без добавяне на алкохол и захар.

   Обикновено на етикета на такива продукти можете да намерите надписа "натурален", което е вярно.

2. Безопасност

   Въпреки разнообразието и простотата на трапезните вина, има строги изисквания за тяхното производство, които определят допустимото ниво на всички компоненти, като летливи киселини, соли на тежки метали, сярна киселина и др.

3. Алкохолно съдържание

   Ниско алкохолно съдържание (от 9 до 14%) и захари (за сухо: около 0,3%; за полусухо: не повече от 2,5%; за полусладко: не повече от 8%) .

Здравословни ли са трапезните вина

Несъмнено тези напитки имат благотворен ефект върху организма.

Разбира се, ако говорим за качествени вина и умерена консумация.

Червените сухи напитки са най-полезни.

Положителният ефект се изразява с:

1. При нормализиране на храносмилането.

2. Подобряване на имунитета.

3. Доставяне на основни микроелементи и витамини.

4. Профилактика на сърдечно-съдови и онкологични заболявания.

5. Подмладяване на всички системи и органи.

6. Подобряване на кръвообращението.

7. Премахване на токсини и др.

Какво са трапезните вина

Има няколко разновидности на тези напитки.

Според степента на съдържание на захар се различават:

1. Сухо (0-0, 3%).

2. Полусухо (1-2%).

3. Полусладко (3–8%).

Сухите продукти се получават в резултат на пълен цикъл на ферментация, полусухите и полусладките – частичен

По цвят:

1. Червено (получава се чрез ферментация на тъмни плодове с кора и семена).

2. Бяло (произведено от светли сортове грозде без използване на пулп).

3. Розово (направено чрез смесване на два вида вина или смесване на суровини с различни цветове).

Виното, произведено по кахетинска технология (бяло и червено) е отделна категория.

По метод на производство:

1. Сортови (използва се един вид грозде).

2. Смесен (като суровина се вземат няколко разновидности).

В зависимост от скоростта на затвора:

1. Обикновена (на възраст до 1 година).

2. Реколта (от 1, 5 и повече).

Струва си да запомните, че подсилените, пенливите и ароматизираните вина не принадлежат към трапезните вина, както и специалните колекционерски артикули с дълъг период на стареене.

Как да изберем трапезно вино

1. Струва си да се съсредоточите върху производителя

   Има доказани марки, които се характеризират с оптимално съотношение цена-качество.

   Когато се съмнявате, по-добре е да проучите мненията на потребителите или да се спрете на сухо червено вино, което се счита за по-полезно и рядко се фалшифицира.

2. Не купувайте евтини напитки

   Дори и с естествен състав, такива продукти няма да донесат удоволствие и няма да донесат голяма полза.

   По-добре е да откажете да купувате вина в картонени опаковки: обикновено това означава лошо качество, но има и изключения.

3. Етикетът трябва да съдържа информация за производителя

   Както и категорията продукти, количеството захар и силата.

   Когато търсите добро реколта вино, трябва да се уверите, че годината на производство е посочена на капачката на бутилката.

4. Заслужава си да се обърне внимание на корка

   Хубаво е да е от корково дърво и да има марката на производителя.

   Не разчитайте на стара, потъмняла коркова тапа да показва стареене: обикновено показва ниско качество на напитката.

5. Страна на произход

   Добри трапезни вина могат да бъдат намерени сред продуктите на грузински, абхазки, арменски, френски, италиански, молдовски и някои други производители.

Как се пият трапезни вина

Тази категория напитки получи името си именно поради непретенциозността при избора на ястия.

Трапезното вино не изисква специални кулинарни изкушения.

Виното ще допълни обичайните закуски или ще служи като достоен аперитив.

Комбинацията зависи само от категорията напитка:

1. Червеното може да се сервира към месни ястия, супи и пастети, бялото е в перфектна хармония с риба, птици и сирена.

2. Светлите напитки трябва да бъдат предварително охладени, за тъмните е оптимална стайната температура.

Струва си да се вземат предвид препоръките на производителя, които често са посочени на етикета.