Вино Цимлянск: история и преглед на напитката + как да изберем истинската

Най-известният сорт руско шампанско без съмнение е "Съветското". Но ценителите на класическата литература със сигурност ще си спомнят, че по времето на Руската империя имаше домашна напитка, която беше ценена над френското шампанско. Името му е Цимлянское.

Добродетелите на това вино са възпяти от Ломоносов и Пушкин. Sparkling беше почетен гост на всяко държавно събитие. Дори императорите не са пренебрегвали да изпият чаша от тази благородна напитка.

История на напитката

Казашкото село Цимли се смята за родното място на виното Цимлянски. Според легендата, именно тук Петър Велики наредил засаждането на лози, закупени от Франция.Първоначално от него се правеше обикновено вино. Но до средата на 18 век донските казаци са разработили технология за производство на пенливо вино.

Методът на производство се нарича "казашка тайна". Гроздето, набрано през късната есен, се изсушава, след което се смила на каша и се поставя в казани за ферментация. В тях пулпата се съхранява до замръзване и след това се излива в бъчви.

През пролетта получената напитка се налива в бутилки и се изпраща да узрее в студена изба или дълбока яма. И с настъпването на лятото се превърна в страхотно пенливо вино.

"Казашка тайна" отдавна е надживяла създателите си. И днес има специална марка вино Цимлянск, произведено при стриктно спазване на технологията. Така че, ако искате да оцените вкуса на легендарната напитка - не се колебайте да вземете бутилка с надпис: "Цимлянски пенлив казак".Не можете да сбъркате.

Преглед на напитки

Истинското вино Цимлянск се произвежда изключително от сортовете грозде Цимлянски черен и Плечистик. Това са реликтни сортове донско грозде, чиито първи насаждения датират от времето на Хазарския каганат. Те придават характерния рубинен цвят на Tsimlyansky Sparkling.

Вкусът на напитката е наситен, гроздов, с кадифени нотки. Някои отбелязват лек аромат на пушени череши и черни плодове. Ароматът е изпълнен с полски билки с капки трън. Послевкусът е дълъг, пропит с привкус на шоколад и тръни.

Това вино е най-подходящо за специални поводи. Преди сервиране бутилките с Цимлянски трябва да се охладят до 7-10˚C. При сервиране се опитайте да сложите към тях плодова чиния или сладък десерт. Може да сервирате и с плато със сирена. Но не го яжте с шоколад. Той ще развали цялото впечатление от букета.

Как да изберем истинско вино Цимлянск

За съжаление, популярността на виното го направи популярна цел за фалшифициране. Затова внимавайте, когато купувате истинска напитка. За да разпознаете фалшификатите, има няколко прости съвета:

1. “Цимлянское пенливо” се бутилира в маркови бутилки на марката. Те трябва да са чисти и без стружки или пукнатини. Етикет - добре залепен, без мехурчета или петна от лепило.

2. Оригиналния производител следи стриктно качеството на своите продукти. Ето защо, ако видите утайка или неравномерен цвят на напитката, най-вероятно имате фалшификат пред вас.

3. Последният елемент е миризмата. Истинският Цимлянски има мек, билков аромат. Ако усетите алкохол или сладкия аромат на грозде, пропуснете тоста.

Това е всичко. Изберете мъдро и се насладете на най-доброто домашно пенливо. Определено си заслужава вниманието.