Вино розе: какво е и как да го изберете в магазина + описание на вкусовете по нюанс

Вино розе (руж) е лека алкохолна напитка с плодов вкус и много приятен нежен червен цвят.

Мнозина вярват, че виното розе е смес от бели и червени вина, които заедно придават необичаен вкус и нежен прозрачен розов цвят. Естествено, това не е така. Розето (така най-често се етикетира това вино) е старателно създадено и има свои собствени производствени стандарти.

Производствена технология

Най-често използваните сортове грозде за производство на розе са: Гренаш, Сенсо, Темпранийо, Пино Ноар, Мерло, Малбек.

1. Първи метод

   Първо плодовете се смачкват, отделят сок от тях (използват се всякакви видове грозде, дори червено и черно).

   На този етап се сещам за бяло вино - след изстискване на сока от получената суровина се отстранява пулпата, но при виното розе всичко е различно - сокът се оставя да вари с ципата така че оцветяващите вещества да взаимодействат с течността

   Продължителността на тази експозиция е кратка - виното е достатъчно да престои една нощ, за да придобие бледорозов цвят.

   След това розето се почиства от ненужните съставки и се изсипва в чист съд, където виното ферментира.

2. Втори метод

   По-евтиният начин е бързо завъртане. След изстискване на плодовете кожата се отстранява почти веднага, така че сокът да не се оцветява много, а да има деликатен и деликатен розов блясък.

   Вината, произведени по тази технология, не могат да се похвалят с ярко изразен нюанс на розово - те са почти прозрачни.

Високата цена на бутилка розе се дължи на строгия контрол на производството на тези вина, както и на сложността на технологията за естествено оцветяване на вино с помощта на пулп.

Мнението, че колкото повече време минава, толкова по-добро става виното, не е приложимо за розе или блаш. Виното розе обикновено не отлежава повече от три години. Истинските ценители пият рози с една или две години отлежаване: така букетът на напитката става възможно най-отворен.

Как да изберем вино розе в магазин

Виното Розе произхожда от Прованс, Франция - според статистиката всяка трета бутилка е произведена в тази провинция.

По-малко производство отиде в Италия (Тоскана) и Испания.

Разбира се, цената на виното розе не може да бъде ниска. Приемливата цена започва от $7 на бутилка.

Как да пием вино розе

1. Виното обикновено се сервира охладено до 10-12 градуса като аперитив, който върви добре с всякакви закуски.

2. Някой, сравнявайки руж с бяло вино, казва, че е подходящ само за бяло месо и плодове, а някой е на мнение, че розето се комбинира с червено месо и месни ястия. Такава лека напитка ще бъде добра гастрономическа двойка с всяко придружаващо ястие поради деликатния си вкус и аромат.

3. Препоръчително е да напълните чашите до половината - така усещате деликатния аромат на виното.

4. По-добре е да пиете на малки глътки, за да оцените нежността и деликатността на вкуса.

Често виното розе излъчва плодови нотки, отчасти сладникаво-бадемови, ванилови нотки.

На снимката по-долу Шейк е направил спектър от цветове, според който можете грубо да прецените какви вкусове преобладават в една бутилка вино розе.