Чилийско вино: история

Чили е страна, в която лозарството и винопроизводството активно набират скорост. Минали са много тестове, за да може чилийското вино да заеме достойното си място на пазара.

Исторически аспект

Чили в далечното минало е била колония на Испания, което се е отразило на интензивността на винопроизводството. Правителството на колониалистите наложи данък върху производството на вина, което силно ограничи винарните - чилийците бяха задължени да купуват само испански вина.

Въпреки това, след като Чили обяви суверенитет, винарската индустрия започна да процъфтява там. „Винената“ икономика на тази страна беше благоприятно повлияна от факта, че европейската лоза страда от болести, главно от филоксера.Благоприятният климат, намирането в три климатични зони (тропическа, субтропична и умерена), близостта до океана и устойчивостта на болести поради изолацията - всичко това обяснява нарастващата популярност на чилийското вино.

Тази популярност донесе значителни доходи на страната, но също така предизвика вълна от алкохолизъм - правителството наложи сурови данъци върху винопроизводството, което съсипа тази индустрия. Почти цял век те не мислеха за чилийското вино - винените потоци останаха без инвеститори.

Въпреки това, през 80-те години на миналия век ситуацията се променя - винопроизводството отново започва да набира сила и да изпреварва с големи крачки своите конкуренти. В момента чилийското вино има авторитет и популярност.

Винопроизводство в Чили

Малко се е променило в избите на чилийците, занимаващи се с промишлено производство на вина от древността. Има и големи дъбови бъчви. Освен ако не въведоха наблюдение на температурата на всички етапи на ферментация и ферментация на гроздов сок и леко механизираха процеса на бутилиране на вино.

Във всички останали аспекти виното също отлежава самостоятелно в тъмни помещения, след което се изпраща за стареене и се бутилира.

Също една от най-важните промени е промяната в начина на напояване на лозята. Преди това чилийската лоза беше постоянно във водата - полетата бяха просто наводнени с надеждата, че земята и гроздето ще абсорбират достатъчно влага сами. Тази неподходяща напоителна система беше повече от просто ирационална - тя беше заменена с точково напояване.

Чилийски сортове грозде

Разбира се, най-значимият сорт за Чили е каберне совиньон - той заема повече от 1/3 от цялата територия на лозята на тази страна. Сортовете Pais, Merlot, Carmenere също са популярни.

бели чилийски вина

Най-често чилийското бяло вино е полусухо, с подчертана киселинност.

1. Convento Viejo Sauvignon Blanc

   Бяло полусухо, произведено изцяло от грозде Совиньон Блан. Виното има ненатрапчив плодово-цветен аромат и вкус. Сервирана охладена, идеално допълва салати и морски дарове.

2. Pacifico Sur Chardonnay

   Има подчертан прасковен аромат и вкус. Pacifico Sur Chardonnay има деликатен сламен цвят със зеленикаво-златисти отблясъци.

Червени чилийски вина

Чилийските червени вина често имат наситен бордо нюанс и разнообразни вкусове. Например вината, произведени от грозде Carmenère, най-често имат нотки на касис и лека подправка на червен лют пипер в букета си.

1. Reserva | Каберне Совиньон и Карменер

   В резултат на излагане в продължение на 9 месеца придобива наситен лилав цвят. Това вино има подчертан вкус на слива с лека нотка на горчивина на подправки и ванилия. Просто перфектното вино за романтична вечеря. Има приятен и дълъг послевкус.

2. Baron Philippe De Rothschild

   Вино с кърваво-рубинен оттенък с необичаен вкус на къпини, касис, череши. Хармонично съчетава сладост и киселинност. Съдържа 14% вино. Съчетава се добре с риба и морски дарове.