Вино Vranac: история накратко

Винопроизводството на Балканския полуостров е на повече от хиляда години: първите лозя са засадени тук от римляните. С течение на времето вносното грозде мутира и дава началото на местни сортове. Напитките, направени от червено грозде Vranac и бяло Krstac, са най-известните.

Сръбската дума "vranac" идеално описва виното със същото име. В превод това означава "черно, черно". Това е цветът на плодовете, от които се прави напитката. Сортът Вранац се отглежда на Балканите във всички страни от бивша Югославия. Можете да опитате вино в Черна гора, Сърбия и Македония, като в първата се произвежда в най-големи количества.

Специфично производство

Климатът на Балканския полуостров е оптимален за отглеждане на черно грозде Вранак.

Особеността на плодовете му е високата здравина на кората и малък брой семена.

Големите плодове обсипват обилно клоните. Берат се изключително ръчно, за да се запазят плодовете непокътнати.

Смята се, че непокътнато грозде е необходимо за получаване на качествено вино.

Що се отнася до производството, в Черна гора обемите му са сравними с европейските, докато в Сърбия частното винарство е по-развито, представено от малки ферми.

Съответно площта на лозята също се различава. Македония е горе-долу по средата по размер на насажденията. Тук се отглеждат лозя в долина, разположена между две планински системи.

След прибиране на суровините плодовете се ферментират при температура около 25 °C.

Периодът на подготовка е 10 дни, след което бъдещото вино преминава през етапа на мацерация, който отнема приблизително същото време.

След това напитката отлежава две години в дъбови бъчви или стоманени резервоари.

Производители и сортове вина

Най-известният доставчик на напитката е черногорската компания "Плантаже". Тя произвежда Vranac в няколко версии:

1. Vranac Pro Corde

   Счита се за най-достойното вино от тази линия. Напитката придоби популярност в Европа и получи много награди на престижни международни конкурси.

   Произвежда се по специално разработена технология, която запазва естествения вкус и най-голям брой свободни радикали, които имат благоприятен ефект върху човешкия организъм. Алкохолното съдържание е около 14%.

   Цветът на виното е наситен, тъмночервен. Букет - плодове и горски плодове, осеяни с билки, кафе и шоколад.

   Препоръчва се да се сервира охладен с крехко "младо" месо (агнешко на фурна, птиче месо), гулаш, риба и зряло сирене.

2. Vranac Barrique

   Рубинено червено вино с лек лилав нюанс. Плодовете за производството му се берат в момента на най-голяма зрялост, когато нивото на захарта достигне своя максимум.

   През годината напитката отлежава в дъбови бъчви, които й придават хармония и мек аромат.

   На вкуса - бунт от тъмни горски плодове (къпини и боровинки) с нотки на зрели череши, сливи и ванилия.

   Това е тръпчиво вино с дълъг послевкус на карамел и дим.

   Пие се лесно, върви добре с мазни и пикантни меса, пушени меса и твърди сирена. Температура на сервиране - 18-20 °C.

3. Резерват Вранац

   Напитка от колекцията първокласни вина. Произведено от най-добрите реколти, отлежало в дървени бъчви (3-5 години).

   Производителят характеризира виното като отлежало и луксозно.

   Вкус - кадифен, богат, плодово-ягоден, с нотки на сини сливи, смокини, шоколад и кафе.

   Дълъг послевкус, принадлежи към класа напитки "за медитация".

   Подходящ за всякакви ястия и за самостоятелна употреба. Най-доброто допълнение са пържоли, свинско месо, благородни сирена и пушени меса. Хармонично се отличава с шоколадови десерти.

4. черногорски вранац

   Вино по стари рецепти. Той отразява местните традиции и най-добрите характеристики на сортовото грозде.

   Цветът на напитката е ярко рубинен с преход към лилаво.

   Вкусът и ароматът играят с нотки на зрели череши, тъмни горски плодове и сини сливи, послевкусът е пикантен, топъл.

   Страхотно съчетание с месни и рибни ястия, пикантни мезета и плато със сирена.

5. Kraljevski Vranac

   Тъмнорубинената напитка преминава през процес на мацерация и ферментация в дъбови резервоари, след което отлежава две години в малки френски дъбови бъчви и една година в бутилки.

   Това е тръпчиво, мощно вино с богат вкус, в което можете да доловите нотки на череши, сливи и къпини. Напитката е високо ценена и има минерален вкус.

По-добре е да опитате продукти от Сърбия и Македония директно по време на посещението си в тези страни. Виното Vranac, произведено на тяхна територия, не се доставя до нас.Изключение правят само напитките на компанията Zupa, които могат да бъдат намерени в продажба, опаковани в тетрапак. Но това далеч не са най-добрите проби от известното вино.